Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: struktura spożycia mięsa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Tendencje w spożyciu mięsa w Polsce, Unii i USA w latach 1991-2004

Wasilewski B., Gornowicz M.

Przemysł Spożywczy

2007

T. 61, nr 11

38-40

W artykule zaprezentowano główne tendencje w poziomie, dynamice i strukturze spożycia mięsa w Polsce na tle wybranych krajów Unii Europejskiej i USA. W analizie wzięto pod uwagę lata 1991-2004. Stwierdzono, że na tle wysoko rozwiniętych krajów Unii Europejskiej i USA spożycie mięsa w Polsce było wyraźnie niższe. Początkowo nastąpił stosunkowo niewielki (maksymalnie o 15%) spadek jego spożycia, a następnie - po okresie stabilizacji - wzrost, jednak do poziomu nieco niższego niż wyjściowy. W Polsce zaobserwowano drastyczny spadek spożycia mięsa wołowego i wzrost spożycia drobiu.

Main tendencies in level, dynamics and structure of meat consumption in Poland against the background of chosen EU countries and USA were determined in this work. In the analysis the period between 1991 and 2004 was taken into considemtion. It has been stated that against the background of EU highly developed countries and USA meat consumption in Poland is markedly lower. In the beginning there was a slight (maximum of 15%) decrease of that consumption, and afterwards - after a stabilization period - there was an increase, however up to a bit lower level than the initial one. A drastic decrease in beef meat consumption and an increase in poultry consumption were observed in Poland.

Tendencje w rozwoju spożycia mięsa czerwonego

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

2003

T. 57, nr 6

32-35

Pogorszenie się sytuacji dochodowej gospodarstw domowych w latach 1999 - 2002 spowodowało wzrost zainteresowania konsumentów tańszymi asortymentami mięsa. Z tego względu w sektorze mięsnym rozwinął się głównie rynek drobiu, a nie rynek mięsa czerwonego. Spożycie mięsa czerwonego zmalało, głównie w wyniku obniżenia się spożycia wołowiny przy względnej stagnacji spożycia mięsa wieprzowego. W najbliższych latach nie przewiduje się istotnych zmian w spożyciu mięsa czerwonego. Wygaśnie spadkowa tendencja spożycia wołowiny, a konsumpcja wieprzowiny będzie się kształtować na poziomie 38-40 kg na 1 mieszkańca.

Deterioration in household incomes observed over the period of 1999-2002 drew the customers' attention on cheap varieties of meat. Therefore the poultry market instead of the red meat market developed in the meat sector. Having the consumption of pork relatively stable, overall consumption of red meat declined, which reflected mainly falling consumption of beef. None of major changes in the consumption of red meat are forecast for the next few years. A downward tendency in beef consumption will be phased out, while pork consumption is expected to sta-bilize at some 38-40 kg per capita.