Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Sterowniki elektronicznych zaworów rozprężnych dla pomp ciepła firmy Emerson

Dunowski K.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2016

|

nr 9

338--342

PL

W artykule przedstawiono wybrane wyniki badań związanych z wykorzystaniem propanu jako czynnika chłodniczego w przechowalniczych instalacjach chłodniczych. Badania te od kilku lat prowadzone są przez naukowców z Politechniki Białostockiej, Instytutu Maszyn Przepływowych PAN w Gdańsku oraz Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach. Jednym z celów tych prac było zbudowanie i praktyczna eksploatacja proponowanego urządzenia chłodniczego realizującego innowacyjną technologię chłodzenia w przechowalniach warzyw.

EN

The article presents selected results of research related to the use of propane as a refrigerant in refrigeration storage cabinets. These studies several years are conducted by scientists from the Bialystok University of Technology, Institute of Fluid-Flow Machinery in Gdansk and the Institute of Horticulture in Skierniewice. One of the goals of this work was to build and practical operation of the proposed refrigeration unit implementing innovative cooling technology for storage of vegetables.

2

Możliwe rozwiązania układów chłodniczych dla komór przechowalniczych warzyw

Mizera G.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2016

|

nr 8

304--307

PL

W artykule przedstawiono wybrane wyniki badań związanych z wykorzystaniem propanu jako czynnika chłodniczego w przechowalniczych instalacjach chłodniczych. Badania te od kilku lat prowadzone są przez naukowców z Politechniki Białostockiej, Instytutu Maszyn Przepływowych PAN w Gdańsku oraz Instytutu Ogrodnictwa w Skierniewicach. Jednym z celów tych prac było zbudowanie i praktyczna eksploatacja proponowanego urządzenia chłodniczego realizującego innowacyjną technologię chłodzenia w przechowalniach warzyw.

EN

In the paper chosen test results of the use of propane as the refrigerant in cold stores are presented. The results are obtained by specialists from the Technical University of Białystok, the Fluid Flow Machinery Institute of the Polish Academy of Sciences in Gdańsk and the Gardening Institute in Skierniewice. One of the tasks was the construction and regular operation of innovative refrigerating system for a cold store of vegetables.

3

Wpływ parametrów mikroklimatu w komorze chłodniczej na skład chemiczny owoców i warzyw. Cz. 2. Badania owoców i warzyw

Gładyszewska-Fiedoruk K., Krawczyk D. A., Skoczko I., Gajewski A., Choiński T.

Ciepłownictwo, Ogrzewnictwo, Wentylacja

|

2014

|

T. 45, nr 2

67--70

PL

Przechowalnie owoców i warzyw o obniżonej zawartości tlenu zyskują w ostatnich łatach na popularności z uwagi na to, że pozwalają wydłużyć czas magazynowania surowców bez wyraźnego pogorszenia ich cech. W artykule prezentowane są wyniki badań cech organoleptycznych, zmian chemicznych oraz fizycznych, jakie zachodzą w wybranych owocach i warzywach -jabłkach i papryce, w zależności od czasu przechowywania. Zakres pracy obejmował obserwację cech sensorycznych oraz pomiar wilgotności. Badania jabłek pozwoliły ustalić, że 3 miesiące stanowią najkorzystniejszy okres ich przechowywania w chłodni ULO bez wyraźniej utraty walorów wzrokowych, smakowych, zapachowych.

EN

In recent time fruits and vegetables storage with ultra low oxygen concentration are gaining in popularity. They let us extend storage time of products of no apparent deterioration of their characteristics. In the paper is present research of organoleptic parameters, chemical and physical changes which take place in studies fruits and vegetables - apples and pepper depending on their storage time. The aim of this work was observation sensoric characteristics and humidity calculation. Tests conducted on apples proved than 3-month-storage time is the most advantageous period to keep them in the ULO freezer. Fruits did lose visual, taste and scent values.

4

Komory chłodnicze w przechowywaniu owoców i warzyw

Grzegory P., Kowalczyk D.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2014

|

R. 49, nr 5

36--38

PL

Przechowywanie w komorach chłodniczych jest od wielu lat głównym sposobem ograniczania niekorzystnych zmian zachodzących w okresie pozbiorczego składowania płodów rolnych. Utrzymanie wysokiej jakości handlowej produktów możliwe jest jedynie w specjalnie zaprojektowanych i wyposażonych obiektach. Komora chłodnicza stanowi zamkniętą przestrzeń otoczoną przegrodami o dużej izolacyjności cieplnej i paroszczelności, w której utrzymywana jest stała temperatura, a coraz częściej także zmodyfikowana atmosfera, stosownie do wymaganych warunków dla przechowywania produktów. W artykule zaprezentowano przegląd wybranych zagadnień technicznych dotyczących komór chłodniczych wykorzystywanych do przechowywania owoców i warzyw.

EN

For many years, storage in cold chambers is the principal techniąue of limiting of undesirable postharrest changes of agricultural products Maintenance of high auality of food products is possible only in the speciałly designed and eąuipped facilities. Cold chamber consists closed space surrounded by partitions with high thermal and yapour insulation, in which constant temperaturę and increasingly modified atmosphere are held, according to the required storage conditions for the product. This article presents an overview of some technical issue related to chambers employed in cooling storage of fruits and vegetables.

5

Wybrane problemy wstępnej oceny przydatności selera korzeniowego (Appium graveolens L.) do zamrażania

Wolak S., Kluza F.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2001

|

R. 36, nr 11

46-48

PL

Seler korzeniowy (Appium graveolens L.) jest gatunkiem należącym do warzyw z rodziny baldaszkowatych Apiaceae. Uprawa licznych odmian jest w Polsce szeroko rozpowszechniona. Długotrwałe przechowywanie, a przede wszystkim zachowanie wartości selera możliwe jest dzięki stosowaniu kilku metod konserwacji, głównie zamrażania. Celem badań była wstępna ocena przydatności do zamrażania selera odmiany Feniks oraz ustalenie parametrów obróbki wstępnej właściwych dla surowca. W wyniku badań ustalono, że blanszowanie w 2% wodnym roztworze kwasu cytrynowego, o temperaturze 80°C przez 90 sekund korzystnie wpływa na zachowanie struktury oraz naturalnej barwy tkanki. Optymalna szybkość zamrażania wynosząca 4,6 cm/h prowadzi do minimalnych strat masy surowca powodowanych głównie wyciekiem rozmrażalniczym.

EN

Selery is a vegetable which belongs to Apiaceae family and cultivation of many varieties is widespread in Poland. Long-term storage of celery is possible owing to use of conservation methods mainly by freezing. The aim of experiments was preliminary evaluation of aptitude Feniks variety for freezing and determination blanching and freezing parameters appropiate for celery treatment. Based on experimental results freezing parameters and composition of blanching dilution were established. Blanching in 2% citric acid solution at 80° C for 90 sec. favourably influenced on bright colour and tissue structure. Optimal freezing rate (4,6 cm/h) provided to minimizing drip loss.