Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2002

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: spozycie mleka

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Mleko i przetwory mleczne w wyżywieniu ludności Polski

Rejman K., Kowrygo B.

Przemysł Spożywczy

2002

T. 56, nr 2

8-11

Spadek spożycia mleka i jego przetworów w latach 90,, oraz zmiana wzorca żywienia w kierunku wzrostu udziału produktów pochodzenia roślinnego obniżyły znaczenie mleka w przeciętnej polskiej diecie. W strukturze spożycia nastąpiło ograniczenie stosunkowo tanich produktów o niższym stopniu przetworzenia, jak mleko, śmietana i śmietanka. Wzrosła konsumpcja produktów droższych, przetworzonych i o wysokiej wartości dodanej: jogurtów, i dojrzewających i tzw. galanterii mleczarskiej. W gospodarstwach polskich samozaopatrzenie nadal stanowi główne źródło pozyskiwania mleka oraz serów twarogowych. Prognoza do roku 2005 przez stabilizację spożycia mleka i napojów mlecznych, dalszy spadek konsumpcji śmietany oraz. nieznaczny wzrost spożycia serów.

During the nineties the decrease of milk and its role in the average Polish diet was observed due to the reduction of milk consumption and the increase of vegetable originated products consumption. In the consumption structure the lowering of cheaf lowly processed milk products was noticed (liquid milk and a cream while the consumption of highly processed products with high a value increased their position (yoghurt, cheese, dessert, ice-cream etc.). In rural households selfsupply is the main source of obtaining milk and fresh cheese. The forecast up to 2005 predicts stabilization milk and fermented milks' consumption, continuous decrease Ł. consumption of cream and insignificant increase of cheese consumption.