Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

1 2008

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: spektrofotometryczna metoda różnicowa

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Spektrofotometryczna różnicowa metoda oznaczania acylowanych antocyjanów na przykładzie barwników marchwi purpurowej

Kidoń M., Czapski J.

Aparatura Badawcza i Dydaktyczna

2008

T. 13, nr 4

82--86

Celem pracy było przystosowanie spektrofotometrycznej metody różnicowej do oznaczania acylowanych barwników antocyjanowych purpurowej marchwi. Zaproponowano modyfikację klasycznej spektrofotometrycznej metody różnicowej wg Giusti i Wrolstad. Stwierdzono, że zastąpienie buforu o pH 4,5 buforem o pH 6,0 powoduje większe odbarwienie roztworów antocyjanów marchwi, a wyniki oznaczeń uzyskane po modyfikacji metody są do 45% wyższe niż w przypadku metody tradycyjnej.

The objective of this study was to adapt the pH-differential method to the quantitave measurement of acylated anthocyanins of purple carrots. A modification of classic Giusti and Wrolstad's spectrophotometrical method has been proposed. It was found that replacing pH 4,5 buffer solution with pH 6,0 causes increasing decolourisation of the carrot's anthocyanins solutions, and the results obtained after the modification were up to 45% higher than in the case of the traditional method.