PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  skurcz suszarniczy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Analiza suszenia owoców głogu w warunkach obniżonego ciśnienia z nagrzewaniem mikrofalowym. Kinetyka suszenia i skurcz suszarniczy
Jałoszyński K., Szarycz M., Surma M., Pasławska M.
Inżynieria Rolnicza
|
2011
|
R. 15, nr 5
91-97
PL
Doświadczenia przeprowadzono w laboratoryjnej suszarce mikrofalowo próżniowej w trzech zakresach ciśnień 2-4; 6-8; 10-12 kPa. Moc mikrofal ustalono na poziomie 480W. Celem pracy było wyznaczenie kinetyki suszenia owoców głogu suszonych metodą mikrofalowi-próżniową oraz określenie poziomu końcowego skurczu suszarniczego Kinetykę suszenia dla poszczególnych zakresów ciśnień opisano równaniami empirycznymi wykorzystując program TC 3D oraz określono końcowy skurczu suszarniczy kształtujący się na poziomie 48%.
EN
The experiments were conducted in the laboratory microwave-vacuum drier within three pressure scopes of 2-4; 6-8; 10-12 kPa. The power of the microwaves was estimated at the level of 480W. The purpose of the survey was to determine the kinetics of common hawthorn fruit drying with the use of the microwave-vacuum method as well as to determine the level of the final drying shrinkage. The drying kinetics for particular pressure scopes was described by means of empirical equations with the use of TC 3D application, and the final drying shrinkage was determined at the level of 48%.
2
Content available Analiza suszenia mikrofalowo-próżniowego kalafiora
Jałoszyński K., Szarycz M., Surma M., Pasławska M.
Inżynieria Rolnicza
|
2011
|
R. 15, nr 9
65-72
PL
W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia kalafiora świeżego. Suszenie przeprowadzono w warunkach mikrofalowo-próżniowych. Zakres stosowanych ciśnień zawierał się pomiędzy 2-8 kPa. Moc mikrofal została ustalona na poziomie 480 W. Kinetykę suszenia dla poszczególnych zakresów ciśnień opisano równaniami empirycznymi wykorzystując program TC 3D oraz określono stopień skurczu suszarniczego.
EN
The study presents course of the curves of fresh cauliflower drying process. Drying process was conducted in microwave- vacuum conditions. The range of applied pressures was between 2-8 kPa. Microwaves power was determined on the level of 480 W. Drying kinetics for particular ranges of pressures was described by empirical quotations using TC 3D application programme and degree of drying shrinkage was determined.
3
Content available Wpływ wielkości cząstek na skurcz suszarniczy podczas suszenia mikrofalowo-próżniowego
Jałoszyński K., Szarycz M., Pruchniewicz M.
Inżynieria Rolnicza
|
2008
|
R. 12, nr 9(107)
117-122
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań mające na celu określenie wpływu wielkości i kształtu cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowo-próżniowego. Do badań wykorzystano materiał w formie walców i sześcianów o różnych wymiarach. W przebiegu narastania skurczu suszarniczego wyszczególniono dwie fazy opisane równaniami. Określono poziom skurczu suszarniczego dla materiału w formie sześcianów i walców.
EN
The article presents the results of a research intended to determine the impact of particle size and shape on drying shrinkage during microwave and vacuum drying. Material in form of various size cylinders and cubes was used for the research purposes. Two phases described with equations were detailed in function of drying shrinkage growth. Drying shrinkage level was specified for the material in form of cubes and cylinders.
4
Content available Wpływ parametrów suszenia mikrofalowego owoców aronii w warunkach obniżonego ciśnienia na przebieg procesu i skurcz suszarniczy
Szarycz M., Jałoszyński K., Ostrowska M., Pełka A.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 4(79)
247-253
PL
Jedną z podstawowych informacji o procesie suszenia jest przebieg kinetyki procesu. Inną ważną cechą procesu jest zjawisko powstawania skurczu suszarniczego, które wpływa na jakość produktu. Z tego względu w niniejszej pracy przedstawiono wyniki badań mikrofalowego suszenia owoców aronii świeżej i mrożonej przy różnych wartościach zastosowanych ciśnień, opisując kinetykę procesu oraz powstawanie skurczu suszarniczego równaniami empirycznymi.
EN
One of the basic information about drying process is the course of drying kinetics. Another important feature is formation of drying shrinkage which influences quality of the product. On account of this, the present paper presents results of microwaves drying fresh and frozen chokeberry while applying various values of pressures. The drying kinetics and dimension of drying-shrinkage was described by empirical equations.
5
Content available Wpływ parametrów mikrofalowo-próżniowego suszenia truskawek na przebieg procesu i skurcz suszarniczy
Szarycz M., Jałoszyński K., Pełka A., Ostrowska M., Świerk B.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 4(79)
229-237
PL
W pracy przedstawiono przebieg krzywych suszenia truskawek świeżych. Suszenie prowadzono w warunkach mikrofalowo-próżniowych. Zakres stosowanych ciśnień zawierał się pomiędzy 4-10 kPa. W przebiegu suszenia wyróżniono dwa okresy, które opisano równaniami empirycznymi. Określono również wartość skurczu suszarniczego.
EN
The drying kinetics of fresh strawberries were presented. The drying process was carried out in microwave-vacuum conditions. The range of the pressures applied was between 4-10 kPa. During dehydration two periods of process were singled out and described with empirical equations. The shrinkage during drying was defined.
6
Content available Wpływ kształtu początkowego cząstek na skurcz suszarniczy w czasie suszenia mikrofalowego przy obniżonym ciśnieniu
Jałoszyński K., Szarycz M.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 3(78)
39-43
PL
W pracy przedstawiono wpływ kształtu cząstek pietruszki na skurcz suszarniczy w czasie trwania procesu. Do badań użyto pietruszkę korzeniową odmiany Berlińska. Materiał miał postać walców i sześcianów. Proces opisano równaniem przy użyciu programu TABLECURVE 2D.
EN
The influence of parsley parts shape on drying shrinkage during drying on the basis of microwave-vacuum method was presented in this paper. Berlinska kind of root parsley was used as the examining material. The material was cylinder and cube shaped. The process was described by curves made by the Tablecurve 2D programme.
7
Content available Analiza mikrofalowego suszenia selera korzeniowego w warunkach obniżonego ciśnienia. Kinetyka suszenia i skurcz suszarniczy
Szarycz M., Fidos M., Jałoszyński K.
Inżynieria Rolnicza
|
2005
|
R. 9, nr 7
305--311
PL
W artykule przedstawiono przebieg suszenia i skurcz suszarniczy selera korzeniowego suszonego w warunkach obniżonego ciśnienia z nagrzewaniem mikrofalowym. Materiał świeży i blanszowany przygotowano w formie walców. Przebieg suszenia opisano równaniami przy użyciu programu TABLECURVE 2D.
EN
The paper presents the progress of drying and drying shrinkage of root celery, dried in conditions of decreased pressure with microwave heating. Cylindrical samples of fresh and blanched material were prepared. The drying progress was described by equations, using the TABLECURVE 2D application.
8
Content available remote Badanie skurczu tkanki roślinnej w czasie suszenia przy zastosowaniu komputerowej analizy obrazu
Witrowa-Rajchert D., Domański W.
Inżynieria Rolnicza
|
2002
|
R. 6, nr 9
307--312
PL
Wraz ze zwiększeniem obciążenia sita wydłużał się czas suszenia i zmniejszała się szybkość suszenia surowców, a jednocześnie materiał charakteryzował się większym skurczem. Stwierdzono, że na początku procesu skurcz odpowiadał ilości odparowanej wody. Podczas dalszego suszenia skurcz był mniejszy niż objętość usuniętej wody, co świadczyło o wzroście porowatości tkanki. Porównując otrzymane zależności z danymi eksperymentalnymi uzyskanymi innymi metodami pomiarowymi, stwierdzono, że komputerowa analiza obrazu umożliwia pomiar skurczu w dowolnych odstępach czasowych wielu obiektów jednocześnie, bez konieczności przerywania suszenia.
EN
Along with increasing tray load the time of drying elongated at reduced rate of drying fruits; the stronger shrinkage of dried material was observed at the same time. It was found that at the beginning of process the shrinkage corresponded to the amount of water evaporated. During further drying the shrinkage was less than the volume of evaporated water, what manifested the increase of tissue porosity. Comparison of obtained relationships with experimental data achieved by the other methods showed that the computer image analysis enabled to measure the shrinkage at any time intervals, simultaneously for numerous objects, without the necessity of interrupting drying process.
9
Content available remote Modelowanie suszenia warzyw w suszarce tunelowej
Piotrowska E., Markowski M.
Problemy Inżynierii Rolniczej
|
1999
|
R. 7, nr 4
25-32
PL
Określono model matematyczny suszenia warzyw w suszarni tunelowel. Uwzględnia on skurcz suszarniczy suszonego produktu oraz nagrzewanie się wózków. Model został zweryfikowany z wynikiem pozytywnym logicznie i empirycznie. Do weryfikacji empirycznej wykorzystano pomiary przeprowadzone w przemysłowej suszarni tunelowej w Czersku. Suszono cztery produkty: marchew, pietruszkę, cebulę i pieczarki. Przedstawiony model może być zastosowany do określania przewidywanej końcowej zawartości wody w surowcu przy suszeniu go w danych warunkach. Podano też sposób obliczenia na jego podstawie parametrów eksploatacyjnych suszarni tunelowej.
EN
Mathematical model of driying vegetables in a tunnel drier was developed. Drying shrinkage of the product as well as heating of the carriage were included in the model. The model was logically and empirically verified with positive results. The measurements made in an industrial tunnel drier at Czersk were used to empirical verification. Four vegetable products - carrot, parsley, onions and the mushrooms were dried. Presented mathematical model may be applicable to determination of predicted final moisture content of the material dried under given conditions. Also the manner of computing - on that basis - the operating parameters of a tunnel drier was described.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.