Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Ocena składu parówek na podstawie deklaracji producenta

Żmijewski Tomasz, Modzelewska-Kapituła Monika

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 3

28--32

PL

Celem pracy była ocena parówek na podstawie składu deklarowanego na etykiecie produktu. Przeanalizowano dane obejmujące 64 asortymenty parówek. Poddano je analizie w zakresie stosowanych do produkcji surowców oraz wartości odżywczej gotowego wyrobu. Badania wykazały, że według deklaracji producentów 48,5% badanych produktów zawiera ponad 90% mięsa a 17,2% wyrobów powyżej 95%. Mięsem najczęściej wykorzystywanym do produkcji parówek jest wieprzowina i mięso z kurczaka. Według informacji zawartych na etykietach analizowanych produktów w ponad 80% wyrobów nie posiadało w składzie mięsa oddzielonego mechanicznie, a ponad 17% dodatków ujętych w unijnym wykazie dodatków do żywności. Z deklaracji wynika, że większość badanych produktów zawierała między 12% a 14% białka, 15-25% tłuszczu oraz 2,0-2,5% soli.

EN

The aim of the study was to evaluate the quality of homogenized sausages based on the composition declared on the product label. Data covering 64 assortments of sausages was analysed. They were analysed in terms of raw materials used for production and nutritional value of the finished product. The research have shown that, according to producers’ declarations, 48.5% of the tested products contained more than 90% of meat, and 17.2% of the products contained more than 95% of meat. The meat most often used for the production of sausages were pork and chicken. According to producers’ declarations, in more then 80% of the tested products mechanically separated meat was not used, and over 17% of the products were free from additives included in the EU list of food additives. The majority of the tested products contained 12% to 14% of protein, 15-25% of fat and 2.0-2.5% of salt.

2

Laboratoryjne badania materiałów włókienniczych. Analiza zapotrzebowania rynku, przegląd najpopularniejszych metod badawczych

Chylewska K.

Przegląd Włókienniczy - Włókno, Odzież, Skóra

|

2016

|

nr 12

21--25

EN

In the article the compilation of tests performed in Laboratory of Chemical Testing and Instrumental Analysis for commercial customers in years 2014 – 2015 was performed. The most popular testing methods giving the information about quality and safety of textile materials were discussed. The purposefulness of the tests performing was justified.

3

Szczeliwa o najlepszych właściwościach. Cz.2

Wirpsza Z., Ogorzałek U.

Świat Szkła

|

2013

|

R. 18, nr 11

46--48

4

Wpływ dodatku fazy cynkowej na właściwości cementu portlandzkiego

Bochenek A., Kurdowski W.

Cement Wapno Beton

|

2013

|

R. 18/80, nr 1

52--58

PL

Fazę cynkową Ca3ZnAl4O10 uzyskaną w laboratorium dodawano do przemysłowego cementu portlandzkiego i cementu żużlowego bez gipsu, uzyskanego w laboratorium i zbadano właściwości tych cementów. Dodatek fazy cynkowej nie wpłynął na właściwości przemysłowego cementu portlandzkiego, jeżeli zawartość cynku w cemencie nie przekraczała 1%. Większy dodatek, wynoszący 2% Zn w cemencie, wywołał szybkie wiązanie, spowodowane krystalizacją ettringitu. Równocześnie wczesna wytrzymałość cementu uległa zmniejszeniu, jednak po 28 dniach różniła się one nieznacznie od wzorca. Ca3ZnAl4O10 dodawane do cementu żużlowego spowodowało bardzo szybkie wiązanie, będące wynikiem krystalizacji uwodnionego glinianu wapniowego. Dodatek fazy cynkowej odpowiadającej 2% Zn w cemencie spowodował znaczny spadek wytrzymałości do około 8 MPa po 7 dniach twardnienia i brak jej wzrostu do 28 dni.

EN

The zinc phase Ca3ZnAl4O10 synthesized in laboratory was added to industrial Portland cement and slag cement without gypsum, ground in laboratory mill, and cements properties were examined. The addition of Ca3ZnAl4O10 to industrial Portland cement does not cause its properties modification, if this addition does not exceed 1% of Zn in cement. Higher addition of zinc phase, equal 2% of Zn in cement, causes quick set, linked with ettringite formation and decrease of early strength, but insignificant after 28 days of hardening. Ca3ZnAl4O10 added to slag cement without gypsum is causing very quick set, as a result of hydrated calcium aluminate crystallization. Zinc phase addition, corresponding to 2% of Zn in cement, causes drastic decrease of strength to about 8 MPa after 7 days of hardening and without further increase till 28 days.

5

Autoklawizowany beton komórkowy proekologiczny wyrób dla budownictwa

Małecki M., Buczkowski R., Cichosz M.

Materiały Budowlane

|

2012

|

nr 8

50-53

6

AAC with low thermal conductivity

Straube B., Walther H.

Cement Wapno Beton

|

2011

|

nr spec.

78-80

EN

The structure of this optimized autoclaved aerated concrete (AAC) consisting essentially of calcium silicate hydrate phases, especially of 11 A tobermorite does not contain inorganic filler like calcite. The absence of quartz and crystalline fillers ensures lower thermal conductivity values even though the crystal structure of the silicate hydrate phases (CSH). According to the tests, the calcium silicate hydrate pore structure wilh the residual quartz grain contents below 10% by mass is producible by ensuring that the SiO2 component in the hydrothermal process reacts fully or nearly fully (< 10% by mass of residual quartz grains) with the CaO component to give CSH phases, especially crystalline CSH phases, preferably to give 11 A tobermorite which crystallizes out particularly efficiently. In terms of production, this is achieved by a common autoclaving process and by the use of very fine quartz flour as the SiO2 component. The production is not possible using cryptocrystalline or amorphous silica, for example with fumed silica or precipitated silica or with microsilica (amorphous SiO2 which forms in the preparation of silicon metals from ferrosilicon).

7

Badania podstawowe związane z produkcją cementu z popiołu ze spalania miejskich odpadów stałych. Część II: Portlandzki klinkier cementowy

Nakano T., Yokoyama S., Maki I.

Cement Wapno Beton

|

2007

|

R. 12/74, nr 5

241-247

PL

Popiół ze spalania stałych odpadów miejskich zawiera zwykle duże ilości chloru, co stwarza duże problemy tak w produkcji, jak i w stosowaniu cementu. Stosując te popioły uzyskano jednak cement portlandzki wolny od Cl. W podwyższonych temperaturach Cl w zestawie surowcowym reaguje z alkaliami tworząc chlorki o dużej lotności i w związku z tym, może być usunięty z wytwarzanego klinkieru. Stosunek molowy (R: Na, K) zestawu surowcowego określa zawartość chloru lub alkaliów, które pozostają w klinkierze. Chlor spełnia rolę skutecznego mineralizatora w procesie klinkieryzacji. Powstawanie alitu zachodzi w znacznie niższych temperaturach niż w przypadku klinkieru portlandzkiego bez Cl. Ze wzrostem R/Cl faza glinianowa ulega zmianie z chloro-glinianu wapniowego do regularnego glinianu trójwapniowego i w końcu do jego rombowej odmiany, zawierającej Na. Uzyskano klinkier zawierający mniej niż 0,1% Cl, złożony z tych samych faz, co zwykły klinkier portlandzki, jednak o większej zawartości glinianów.

EN

Incinerated ash of municipal solid waste usually contains a large quantity of chlorine that brings difficult problems in both cement making and use. By making use of the incinerated ash Cl-free Portland cement has been successfully produced. At elevated temperatures Cl in raw mix reacts with alkalis to form highly volatile alkaline metal chlorides and can thus be excluded from product clinker. Molar ratio R/CI (R: Na, K) of raw mix determines the amount of chlorine or alkalis remaining in clinker. Chlorine plays an effective catalytic role in clinkering. Alite formation occurs at much lower temperatures than in normal Portland cement clinker without Cl. With increasing R/CI the aluminate phase changes from calcium chloroaluminate (C12-xA7.xCaCI2) to cubic tricalcium aluminate (C3A) and further its Na-bearing orthorhombic modification. With less than 0.1% of Cl the clinker is made up of the same minerals as ordinary Portland cement clinker, though higher in aluminate content.