Przemysł Spożywczy - Tom T. 77, nr 3 (2023) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 77, nr 3

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Rocznik

2023

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 77, nr 3
- artykuł: Przetwórstwo ryb w Polsce – struktura podmiotowa i finanse (Hryszko Krzysztof), s. 3--11
- artykuł: Wykorzystanie i porównanie metody chemicznej i histologicznej w ocenie zawartości mięsa oraz części kostnych w produktach mięsnych (Szymańska Anna, Bogucka Joanna), s. 12--18
- artykuł: Wpływ postępowania ze zwierzętami przed ubojem i metod oszałamiania na jakość mięsa wieprzowego (Jankowiak Hanna, Palka Robert), s. 19--22
- artykuł: Czynniki kształtujące wartość odżywczą surowych wędlin dojrzewających (Węsierska Ewelina, Pasternak Małgorzata), s. 23--27
- artykuł: Ocena składu parówek na podstawie deklaracji producenta (Żmijewski Tomasz, Modzelewska-Kapituła Monika), s. 28--32
- artykuł: Zanieczyszczenie wirusem SARS-CoV-2 powierzchni opakowań żywności oraz powierzchni użytkowych w sklepach spożywczych w czasie trwania czwartej fali zakażeń COVID-19 (Śliwiński Mariusz, Juźwin Ewa, Grześkiewicz Aleksander, Kasińska Dominika, Charkiewicz Radosław, Majewski Piotr, Polak-Śliwińska Magdalena), s. 33--34

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.