Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2023

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: self-cooling packaging

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Opakowania funkcjonalne i ekologiczne – moda czy konieczność?

Żbikowska Katarzyna, Marciniak-Łukasiak Katarzyna, Żbikowska Anna, Kowalska Małgorzata

Przemysł Spożywczy

2023

T. 77, nr 7

26--30

Zmiany w przepisach, dotyczących opakowań, jak również pro-ekologiczne postawy konsumentów zachęcają producentów do poszukiwania nowych rozwiązań, zmierzających do zrównoważonego rozwoju w opakowalnictwie żywności. Na szczególną uwagę zasługują opakowania kompostowalne, które są przyjazne środowisku i ułatwiają dostosowanie produkcji do Gospodarki Obiegu Zamkniętego (GOZ). Ekoprojektowanie takiego opakowania wspiera realizację zasad GOZ poprzez przyjazne środowisku zamykanie cyklu życia opakowania. Współczesne opakowanie, poza tradycyjnymi funkcjami, powinno być innowacyjne i funkcjonalne. Nowe rozwiązania umożliwiają opakowaniom funkcjonalnym aktywny udział m.in. w procesie podgrzewania mikrofalami, samoogrzewanie i samochłodzenie zawartego w nich produktu. Ponadto mogą informować konsumenta, do którego momentu spożywanie żywności jest bezpieczne i ma ona optymalne cechy sensoryczne. Funkcjonalność i ekologiczność są generalnie sprzeczne ze sobą (np. wygoda, nowoczesna technologia czy wielomateriałowość opakowań funkcjonalnych generują koszty czy energię, co jest sprzeczne z ekologią).

Changes in packaging regulations and consumers’ pro-ecological attitudes encouraging producers to look for new solutions aimed at sustainable development of food packaging. Particularly noteworthy is compostable packaging, which is environmentally friendly and facilitates the adaptation of production to a Closed Circuit Economy. Modern packaging, beyond its traditional functions, should be innovative and functional. New developments enable functional packaging to actively participate in the microwave heating process, self-heating and self-cooling of the product contained in them. In addition, they can inform the consumer of the point at which the food is safe to consume and has optimal sensory qualities. Functionality and eco-friendliness are generally contradictory (e.g. convenience, modern technology or multimaterial functional packaging generate costs or energy, which is contrary to ecology).