PL
 |
EN
Ograniczanie wyników
Czasopisma help
  1. 2 Przemysł Spożywczy
Autorzy help
  1. 1 Chyłek D.
  2. 1 Zaręba D.
  3. 1 Ziarno M.
Lata help
  1. 2 2007
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  rennet cheese
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Włoskie produkty regionalne i tradycyjne. Część I. Parmigiano-Reggiano
Chyłek D.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
T. 61, nr 5
30-32
2
Substancje dodatkowe stosowane w serowarstwie
Ziarno M., Zaręba D.
Przemysł Spożywczy
|
2007
|
T. 61, nr 10
34-38
PL
Komisja Europejska pracuje obecnie nad nowym rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady w sprawie substancji dodawanych do produktów spożywczych. W artykule przedstawiono wpsółczesną wiedzę na temat substancji dodatkowych stosowanych w produkcji różnych typów serów. Wśród nich można wymienić substancje pomocnicze, takie jak: preparaty koagulujące lub kultury bakteryjne, dodatki modyfikujące konsystencję lub cechy sensoryczne oraz rzadko stosowane substancje konserwujące.
EN
The European Committee works over a new Regulation of the European Parliament and of the Council in the matter of food additves. The article presents the current knowledge on the food additives used in the production of different types of cheeses. The supportive substances can be mentioned among them, such as: coagulants or bacterial cultures, substances modify consistency or sensory quality, and rarely used conservants.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.