Przemysł Spożywczy - Tom T. 61, nr 5 (2007) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 61, nr 5

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Rocznik

2007

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 61, nr 5
- artykuł: Przepisy Unii Europejskiej dotyczące aromatów (Gajda J.), s. 2-5
- artykuł: Tekstura żywności (Marzec A.), s. 6-10
- artykuł: Hydrokoloidy we współczesnej produkcji żywności (Dłużewska E., Krygier K.), s. 12-16
- artykuł: Inulina jako zamiennik tłuszczu w produktach spożywczych (Florowska A., Krygier K.), s. 18-21
- artykuł: Substancje intensywnie słodzące. Cz. I. Właściwości i warunki ich stosowania w żywności (Waszkiewicz-Robak B., Świąder K., Świderski F.), s. 22-26
- artykuł: Włoskie produkty regionalne i tradycyjne. Część I. Parmigiano-Reggiano (Chyłek D.), s. 30-32
- artykuł: Bakterie probiotyczne w produkcji żywności (Krajewska-Kamińska E., Śmietana Z., Bohdziewicz K.), s. 36-41
- artykuł: Lody probiotyczne - zdrowe łakocie (Szosland-Fałtyn A. M.), s. 42-44
- artykuł: Zastosowanie naturalnych antyoksydantów żywności w chłodzonych i mrożonych produktach mięsnych (Ćwiertniewski K., Polak E.), s. 45-47
- artykuł: Konsument na rynku ryb i przetworów rybnych (Górska-Warsewicz H.), s. 48-50
- artykuł: Praktyczne rozwiązania z zakresu mycia i dezynfekcji w przemyśle rybnym (Godlewska K.), s. 51-53

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.