Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: reformulation

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Reformulacje produktów żywnościowych. Poprawa sposobu żywienia konsumentów

Gantner A., Tomaszewska-Pielacha M., Gutkowska K.

Przemysł Spożywczy

2015

T. 69, nr 10

14--17

Zachodzące zmiany w zakresie prowadzonego stylu życia mają niewątpliwy wpływ na powstawanie niekorzystnych zjawisk w obszarze zdrowia publicznego. Przemysł żywnościowy aktywnie uczestniczy w licznych inicjatywach mających na celu zahamowanie niekorzystnych trendów m.in. przez zmianę składu produktów. Podejmowane przez przemysł działania reformulacyjne (tj. w zakresie zmiany receptur) dotyczą szczególnie redukcji soli, cukru, kwasów tłuszczowych nasyconych oraz kwasów tłuszczowych typu trans. Jednocześnie podejmowane są działania na rzecz podwyższenia zawartości składników odżywczych uznawanych za korzystne dla zdrowia – np. błonnika, pełnych ziaren, owoców, warzyw czy niskotłuszczowych produktów mlecznych. Prowadzone są również działania zmierzające do obniżenia całkowitej wartości energetycznej produktów. Badania przeprowadzone na rynku duńskim wskazują, że wraz z zastąpieniem w diecie produktów standardowych produktami poddanymi reformulacji, następuje pozytywna zmiana spożycia składników odżywczych.

The changes in terms of consumers’ lifestyles have a definite adverse influence on the public health. The food industry is actively involved in numerous initiatives to mitigate the negative trends, among others, by changing the composition of the products. Attempts made by the food industry in the reformulation field relate in particular to the reduction of salt, sugar, saturated fatty acids and trans fatty acids content. At the same time measures are taken to increase the content of nutrients and components deemed to be beneficial for health - eg. fiber, whole grains, fruits, vegetables and low-fat dairy products, as well as to reduce the total energy content of products. Studies conducted on the Danish market indicate that the replacement of standard products with its reformulated version in consumer diet makes the positive change in terms of the nutrients intake.

Reformulating Learning Vector Quantization and Radial Basis neural networks

Karayiannis N.B.

Fundamenta Informaticae

1999

Vol. 37, Nr 1,2

137-175

This paper proposes a framework for developing a broad variety of soft clustering and learn-ing vector quantization (LVQ) algorithms based on gradient descent minimization of a refor-mulation function. According to the proposed axiomatic approach to learning vector quantiza-tion, the development of specific algorithm reduces to the selection of a generator function. A linear generator function lead to the fuzzy c-means (FCM) and fuzzy LVQ (FLVQ) algo-rithms while an exponential generator function leads to entropy constrained fuzzy clustering (ECFC) and entropy constrained LVQ (ECLVQ) algorithms. The reformulation of clustering and LVQ algorithms is also extended to supervised learning models through an axiomatic approach proposed for reformulating radial besis function (RBF) neutral networks. This ap-proach results in a broad variety of admissible RBF models, while the form of the radial basis functions is determined by a generator function. This paper shows that gradient descent learn-ing makes reformulated RBF neural networks an attractive alternative to conventional feed-forward neural networks.