PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 13

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  quality systems
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Quality management and safety of food in HACCP system aspect
Rosak-Szyrocka Joanna, Abbase Ali Abdulhassan
Production Engineering Archives
|
2020
|
Vol. 26, Iss. 2
50--53
EN
The practical implementation of hazard analysis and critical control point (HACCP) and in particular the definition of the critical control points (CCPs) in the food industry is usually a complex structured task. This is particularly the case of food enterprise, where quality/safety manager ability, knowledge of the production processes and ‘‘sensitiveness’’ is usually the discriminate for the proper identification and prioritization of risks. The same applies for the definition of causes which may lead to food safety hazards. This paper addresses the issues of how quality/safety managers can objectively and automatically implement the HACCP principles of hazard analysis in the application of HACCP, which is the identification of risk priorities and of the related CCPs. The proposed methodology combines decision tree analysis approach for the analytical decomposition of the relevant steps in the manufacturing process of ice cream.
2
Systemy jakości żywności w Unii Europejskiej
Kwasek Mariola
Przemysł Spożywczy
|
2019
|
T. 73, nr 11
2--6
PL
W artykule przedstawiono zagadnienie dotyczące systemów jakości żywności w Unii Europejskiej w aspekcie ekonomicznym. Wspólna polityka rolna próbuje spełnić oczekiwania europejskich konsumentów, którzy coraz większą wagę przywiązują do jakości żywności. Produkty wysokiej jakości, posiadające zarejestrowane nazwy: ChOG, ChNP, GTS, i rolnictwa ekologicznego wytwarzane są w poszanowaniu zasad związanych z ochroną środowiska, zdrowiem roślin, zdrowiem i dobrostanem zwierząt. Udział rynku produktów posiadających zarejestrowane nazwy w wartości polskiego rynku żywności i napójow wynosi poniżej 1%. Krajowy rynek produktów ekologicznych także jest niewielki, ale systematycznie rośnie. Kontrolą produktów ChOG, ChNP, GTS i rolnictwa ekologicznego zajmuje się Inspekcja Handlowa. Europejska żywność wysokiej jakości jest główną wartością unijnego rolnictwa i pełni kluczową rolę w tworzeniu tożsamości kulturowej narodów i regionów.
EN
The article presents the problem relating to food quality schemes in the European Union in the economic aspect. The common agricultural policy meets the expectations of European consumers, who attach more and more importance to food quality. High-quality products with registered names: PGI, PDO, GTS and organic farming are manufactured in compliance with the principles related to environmental protection, plant health, animal health and welfare. The market share of products with registered names in the value of the Polish food and drink market is below 1%. The domestic market for organic products is also small, but steadily growing. Trade Inspection is responsible for controlling PGI, PDO, GTS and organic farming products. High-quality European food is the main value of EU agriculture and plays a key role in creating the cultural identity of nations and regions.
3
Dobrowolne systemy jakości – znaczący trend w prawie żywnościowym
Żuchowska-Grzywacz M.
Problemy Jakości
|
2018
|
R. 50, nr 6
8--15
PL
Niniejsze opracowanie jest prezentacją podstawowych założeń wybranych dobrowolnych systemów jakościowych na płaszczyźnie międzynarodowej, unijnej i krajowej. Stanowią one obecnie jedną z najbardziej dynamicznych sfer rozwoju prywatnego prawa żywnościowego. Celem opracowania jest określenie znaczenia, jakie mają systemy jakości dla przepisów prawa oraz przeanalizowanie korzyści i problemów wynikających dla konsumentów i przedsiębiorców. W opracowaniu wykorzystana została metoda analizy treści i analizy dokumentów, pozwalająca wykazać wieloaspektowość omawianej kwestii i jej istotne znaczenie z punktu widzenia zarówno krajowej, jak i międzynarodowej praktyki gospodarczej. Powołano się na akty prawne, periodyki i monografie. Wykorzystane zostały informacje udostępnione przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, organizacje zrzeszające przedsiębiorców, konsumentów, organizacje społeczne oraz dane umieszczone na oficjalnych stronach organizacji certyfikujących. W zakresie metod posłużono się założeniami komparatystyki prawniczej, porównując wybrane systemy jakości.
EN
This study is a presentation of the basic assumptions of selected voluntary quality systems at the international, EU and national level. They are currently one of the most dynamic areas of private food law development. The aim of the study is to show the importance of quality systems for the law and to analyze the benefits and problems arising for consumers and entrepreneurs. The study uses the method of content analysis and document analysis, which allows to show the multifaceted nature of the discussed issue and its significance from the point of view of both domestic and international economic practice. References were made to legal acts, periodicals and monographs. The information provided by the Ministry of Agriculture and Rural Development, organizations associating entrepreneurs, consumers, social organizations and data on official websites of certification organizations were used. Methods of legal comparative studies were used in the field of methods by comparing selected quality systems.
4
Bezpieczeństwo zdrowotne żywności w zakładach żywienia zbiorowego w Polsce i UE Systemy jakości
Miarka D., Stanisławek M., Kowalska J.
Przemysł Spożywczy
|
2017
|
T. 71, nr 5
30--33
PL
Narzędziami wspomagającymi zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności są obligatoryjne i dobrowolne systemy jakości. Są one stosowane w celu usystematyzowania i ujednolicenia działań w każdej organizacji branży spożywczej i zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego posiłków. Wymaganie wdrożenia systemów GMP, GHP i HACCP wynika z zapisów w unijnych i krajowych aktach prawnych. Systemem nieobligatoryjnym, lecz znakomicie uzupełniającym wymagania formalne a także zapewniającym bezpieczeństwo i jakość żywności przetwarzanej oraz przygotowywanej w gastronomii, jest m.in. system GCP (Dobra Praktyka Cateringowa). Alternatywnym systemem dla obowiązującej w UE metody HACCP jest stosowany w zakładach gastronomicznych w Wielkiej Brytanii system Menu-Safe oraz Better Business (SFBB). Wdrożenie każdego z nich wspomaga zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego posiłków serwowanych w placówkach żywieniowych.
EN
The tools supporting food safety are both obligatory and voluntary quality systems. They are applied in order to systematize and unify the procedures in every unit of the food industry and to ensure the safety of meals. The requirement to implement systems of GMP, GHP and HACCP stems from the provisions of the EU and national legal acts. There is also the GCP (Good Catering Practice) system, which is non-obligatory but excellently complementing the requirements and ensuring both food safety and quality of foods produced in catering establishments. Alternative systems of food safety to the HACCP system functioning in the European Union are the Safe Food and Better Business (SFBB) systems used in catering establishments in Great Britain. Implementing each of them supports the ensuring of the health safety of foods, served in gastronomic establishments.
5
Content available Human resources management in improvement aspect
Rosak-Szyrocka J.
Zeszyty Naukowe. Quality. Production. Improvement
|
2016
|
No. 2 (5)
105--121
EN
Quality Systems ensure improvement in the quality and safety of medical services, as well as provide greater predictability and stabilization of the processes realized in health care. The aim of the paper is to present the role of quality management systems in competitiveness aspect as well as quality of hospitals in Poland as well the patient satisfaction was evaluated basis on Servqual method.
6
Systemy zapewnienia jakości w przewozie artykułów spożywczych
Nieoczym A.
Logistyka
|
2014
|
nr 4
PL
Zamieszczono cele wdrażania systemów jakości w firmach zajmujących się transportem artykułów żywnościowych. Określono zagrożenia w transporcie, metody ich identyfikacji oraz eliminacji. Opisano system HACCAP oraz jego wpływ na poprawę jakości przewożonych towarów. Scharakteryzowano system RASFF pozwalający na przewidywanie zagrożeń w transporcie ATP, produktów roślinnych i pasz. Podano ramowe zalecenia dotyczące przewozu wybranych grup artykułów.
EN
Cells of implementing quality systems were placed in companies dealing with the transport of foodstuffs. Threatening in the transport, the method of their identification and preliminaries were determined. A HACCAP system and his influence on the improvement of the quality of transported goods were described. A RASFF system allowing for predicting threats in the transport of ATP, plant products and fodders was characterized. The general recommendations concerning the transport of chosen groups of articles were given.
7
Perspektywy wzrostu spożycia i eksportu wołowiny w Polsce
Rycombel D.
Przemysł Spożywczy
|
2011
|
T. 65, nr 11
8-11
PL
W Polsce spadek spożycia wołowiny był największy w gospodarstwach domowych o wysokich dochodach. Miał on wpływ na poziom krajowego spożycia mięsa. Nadwyżki podaży były przeznaczane na eksport, którego wartość sukcesywnie rosła. Polska stała się liczącym eksporterem bydła i mięsa wołowego w UE. Zahamowanie tendencji spadkowej w konsumpcji wymaga powiązania ceny detalicznej z jakością mięsa wołowego. Również rozwijanie eksportu do innych regionów wymaga produkcji wołowiny w systemach jakości i wspierania jej funduszami promocji.
EN
The greatest decrease in consumption of beef in Poland occurred in high income households. It had an impact on the level of total domestic consumption of meat. Supply surplus has been exported and export value has increased continuously. Poland has become the important both cattle and beef exporter among the EU countries. The better relation between retail prices and meat quality is necessary in order to hamper downward tendency in beef consumption. Further development of exports to other regions is closely connected with producing beef within the quality systems and supporting foreign sale with promotion founds.
8
Content available Wprowadzenie elastyczności w zarządzaniu jakością na przykładzie betonowania
Hsino M., Pasławski J.
Budownictwo i Inżynieria Środowiska
|
2011
|
Vol. 2, no. 3
289-292
PL
Wprowadzenie systemów zapewnienia jakości w budownictwie poprzez opracowanie odpowiednich standardów (procedury, instrukcje, itp.) przyczyniło się do uporządkowania istniejących zasad działania oraz wprowadzenia jednoznacznej odpowiedzialności. Posiadanie systemu zarządzania jakością nobilituje także przedsiębiorstwo na rynku, czyni bardziej wiarygodnym dostawcą wyrobów lub usług. Niestety zbyt sztywne reguły działania mogą prowadzić do utrudnienia prawidłowego funkcjonowania poprzez ograniczenie inicjatywy i kreatywności pracowników, zbyt biurokratyczne reguły itp. Zastosowanie elastyczności w procedurach zarządzania jakością przyczynić się może do zwiększenia skuteczności i sprawności organizacyjnej dzięki możliwości wariantowania postępowania w celu dostosowania do zmian w otoczeniu.
EN
The introduction of quality systems in the construction industry by developing appropriate standards (procedures, instructions, etc.) contributed to clarifying the existing rules of operation, and the introduction of clear responsibilities. Having a quality management system also ennobles the company in the market, makes a more reliable supplier of goods or services. Unfortunately, too rigid rules of operation may lead to difficulties by limiting the proper functioning of the initiative and creativity of workers, the bureaucratic rules of operation, etc. The use of flexibility in the procedures of quality management can contribute to enhancing the effectiveness and efficiency through capacity of variant proceedings in order to adapt to changes in the environment.
9
Content available remote Wymagania dla systemów zarządzania jakością według normy ISO 9001
Popiel H.
Nowoczesne Systemy Zarządzania
|
2007
|
T. 2, nr 1
171--182
10
Dyrektywa nr 97/23/UE jako wymóg dostosowania systemów jakości wytwórców urządzeń ciśnieniowych do standardów europejskich
Pasternak J.
Zeszyty Naukowe. Elektryka / Politechnika Opolska
|
2004
|
Vol. 295, z. 53
693-700
PL
Polska przygotowując się do pełnego członkostwa w strukturach Unii Europejskiej przeprowadza w wielu dziedzinach proces transformacji i implementacji prawa wspólnoty europejskiej. Jednym z ważniejszych aktów prawnych w dziedzinie wolnego przepływu towarów w tzw. obszarze regulowanym jest Dyrektywa ciśnieniowa nr 97/23/UE. Rozległość wymagań dyrektyw oraz norm zharmonizowanych dotyczących projektowania, wytwarzania, kontroli, badań oraz znakowania urządzeń, stała się - jak na razie domeną nielicznych specjalistów, najczęściej nie zatrudnionych bezpośrednio w produkcji urządzeń ciśnieniowych.
11
Systemy jakości a bezpieczeństwo produktów żywnościowych
Owczarek L., Bieganowski A.
Przemysł Spożywczy
|
2003
|
T. 57, nr 2
18-24
PL
Sprawdzonymi w praktyce narzędziami pomocnymi w uzyskiwaniu żywności bezpiecznej dla zdrowia, o założonej jakości, są przewodniki Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP - Good Manufacturing Practice), w tym Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP - Good Hygiene Practice), system Analizy Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) oraz system zarządzania jakością ISO 9001:2000. Przedsiębiorstwa przemysłu spożywczego, bez względu na swą wielkość i obiektywne bariery, nie mogą dziś już rezygnować z konsekwentnego dążenia do tworzenia prawidłowej struktury zarządzania jakością, w tym - zapewnienia bezpieczeństwa wyrobów. Organizacje posiadające wdrożone systemy według ISO 9001 i HACCP dla usprawnienia swego funkcjonowania powinny dążyć obecnie do ich integrowania.
EN
Some instruments proved to be correct and helpful in production of sale foods of predetermined quality that are guides of Good Hygiene Practice within Good Manufacturing Practices, Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) systems as well as quality management system according to ISO 9001:2000. Irrespectively of the organization size and some objective barriers for business activity, food business operators can no longer resign the consistent aim at creation of adequate structure of quality management system covering the food safety sphere. Organizations having implemented the management system according to ISO 9001 standard as well as HACCP system should nowadays aim at the integration of both in order to improve the enterprise functioning.
12
Content available remote System jakości w pozyskiwaniu mleka
Neugebauer M, Piechocki J.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 10
309--319
PL
W artykule opisano kolejne kroki tworzenia systemu jakości wg norm ISO 9000 dla gospodarstwa rolnego ukierunkowanego na produkcję mleka. Pokazano jak ważne jest właściwe przygotowanie systemu jakości oraz tendencje światowe we współczesnej gospodarce rolnej, rozumianej nie tylko jako produkcja żywności dla ludzi i zysku dla gospodarza, ale również jako działania ekologicznego. Zaproponowano użycie komputerów do tworzenia i archiwizacji systemu jakości.
EN
The paper presents further steps in creating the quality system as per the ISO 9000 norms for a farm specialising in milk production. It shows the importance of preparing the quality system and worldwide trends in contemporary agricultural economy, understood not only as producing food for the people and profit for the farmer, but environmental activity. The work suggests using computers for creating and archiving the quality system.
13
Content available remote Polskie Centrum Badań i Certyfikacji: koordynator systemu badań i certyfikacji w Polsce
Ochnik J., Przymanowski M.
Izolacje
|
2001
|
R. 6, nr 5
59-60
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.