Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: przetwarzanie żywności

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zastosowanie technik ultradźwiękowych w przetwarzaniu żywności

Kaczmarski Ł.K., Lewicki P.P.

Przemysł Spożywczy

2005

T. 59, nr 9

34--36

W artykule omówiono naturę fizyczną ultradźwięków oraz rozwój badań nad zastosowaniem fal o wysokiej częstości w przemyśle i przetwórstwie żywności. Przedstawiono wykorzystanie ultradźwięków w badaniu żywności, a także ich zastosowanie w procesach technologicznych. Poruszono zagadnienia ekonomiczne i legislacyjne dotyczące stosowania ultradźwięków w produkcji żywności.

The paper presents physical nature of ultrasounds and research and development on application of high frequency waves in industry and food processing. Application of ultrasounds in food analysis as well as in food processing is presented. Some economic and legislative problems are also discussed.

Zmiany w przetwarzaniu żywności i sposobie żywienia człowieka

Bartnikowska E

Przemysł Spożywczy

2003

T. 57, nr 1

34-37

Żywienie jest nierozłącznie związane z życiem człowieka. Świadoma działalność człowieka została skierowana na usprawnianie i doskonalenie zdobywania pożywienia oraz przetwarzania żywności. W pracy omówiono najważniejsze zmiany w przetwarzaniu żywności od czasów prehistorycznych.

Nutrition is closely connected with human life. From the beginning of the existence on the Earth, conscious activity of the man has been directed toward the rationalization and improvement of production and processing of food. In this paper the most important changes in food processing since prehistorical times is discussed.