PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 5

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  proteoliza
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote Ocena podatności wybranych białek mleka na degradację proteazą serynową dyni figolistnej Cucurbita ficifolia
Dąbrowska A., Babij K., Szołtysik M., Pokora M., Zambrowicz A., Chrzanowska J., Kupczyński R.
Przemysł Chemiczny
|
2013
|
T. 92, nr 5
740-745
2
Content available remote Ocena podatności wybranych białek mleka na degradację proteazą serynową dyni figolistnej Cucurbita ficifolia
Dąbrowska A., Babij K., Szołtysik M., Pokora M., Zambrowicz A., Chrzanowska J., Kupczyński R.
Przemysł Chemiczny
|
2013
|
T. 92, nr 5
740-745
3
Instrumentalne metody określania dojrzałości fermentowanych produktów mlecznych
Bzducha A., Obiedziński M.
Przemysł Spożywczy
|
2006
|
T. 60, nr 10
40-43
PL
W artykule przedstawiono główne kierunki przemian biochemicznych zachodzących podczas dojrzewania fermentowanych produktów mlecznych. Wskazano instrumentalne metody jakościowego i ilościowego określania tych przemian, co w połączeniu z wielowymiarową analizą danych może służyć monitorowaniu dojrzałości produktów fermentowanych.
EN
This review presents the main biochemical changes that take place during ripening of fermented dairy products. Instrumental methods for qualitative and quantitative estimation of mentioned processes are described. Multidimensional data analysis can be used for monitoring of ripeness of fermented products.
4
Content available remote Structural properties of proteolytic-accessible bioactive fragments of selected animal proteins
Dziuba J., Niklewicz M., Iwaniak A., Darewicz M., Minkiewicz P.
Polimery
|
2005
|
T. 50, nr 6
424-428
EN
The computer simulation of the distribution of biologically active fragments and bonds which are predicted to be susceptible to the action of endopeptidases of known specificity, hydropathy index and prediction of secondary structures were performed. The average values of hydropathy index calculated for bioactive fragments of selected animal proteins predicted in silico to be released by proteolytic enzymes as well as surroundings of such fragments show that they are hydrophilic. The most frequently occurring structure in the animal proteins bioactive fragments with surroundings is b-strand. There is no preferable secondary structure in the bioactive fragments encrypted in the animal protein sequences. Our findings suggest that the distribution of bioactive fragments may favour their release by proteinases.
PL
Przedstawiono wyniki komputerowej symulacji rozmieszczenia biologicznie aktywnych fragmentów oraz wiązań peptydowych podatnych na działanie endopeptyzad o określonej specyficzności, przewidywania zawartości struktur drugorzędowych oraz indeksu hydropatii. Najczęściej występującym motywem strukturalnym wśród bioaktywnych peptydów wraz z otoczeniem jest struktura b-harmonijkowa. Nie stwierdzono dominującego udziału żadnej ze struktur drugorzędowych w bioaktywnych peptydach występujących w sekwencjach badanych białek zwierzęcych. Średnie wartości indeksu hydropatii wskazują, że zarówno bioaktywne fragmenty uwolnione in silico z sekwencji wybranych białek zwierzęcych przez enzymy proteolityczne, jak i ich otoczenie są hydrofilowe. Wyniki badań sugerują, że rozmieszczenie bioaktywnych peptydów sprzyja ich uwalnianiu przez enzymy proteolityczne.
5
Wpływ różnych systemów ochrony chemicznej stosowanych w uprawie ziemniaka na przemiany związków azotowych w glebie. Część I. Doświadczenie modelowe
Przybulewska K., Nowak A.
Chemia i Inżynieria Ekologiczna
|
2003
|
Vol. 10, nr S2
219-231
PL
Określono wpływ różnych systemów ochrony chemicznej stosowanych w uprawie ziemniaka na przemiany związków azotowych w glebie. Badania przeprowadzono, mierząc ilość wytwarzanych przez nitryfikatory azotanów, liczebność tych bakterii (NPL), a także liczebność mikroorganizmów proteolitycznych i bakterii wiążących azot atmosferyczny. Uzyskane wyniki wskazują na zmniejszanie się intensywności nitryfikacji pod wpływem zastosowanych kombinacji pestycydów, wyrażające się mniejszą ilością utlenianego azotu, a także spadkiem liczebności nitryfikatorów w glebie. Użyte zestawy pestycydów działały stymulująco na mikroorganizmy, biorące udział w hydrolizie białka, a silnie hamowały wzrost i rozwój bakterii z rodzaju Azotobacter.
EN
The influence of different systems of chemical plant protection on the transformation of nitrate compounds in soil was described. The investigation was done by measuring amount of nitrate produced by nitrifying bacteria, count (MPN) of this organisms and the number of proteolytic microorganisms and bacteria able to the fixation of atmospherically nitrogen. Obtained results show a decrease in the nitrification intensity under the influence of used combinations of pesticides. lt is expressed with the smaller quantity of oxidized nitrogen and also with the decrease of the number of nitrifying bacteria in soil. Used sets of pesticides had stimulatory effect on the microorganisms active in the hydrolysis of protein and strongly delayed the growth and development of bacteria from genus Azotobacter.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.