PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  proszek spożywczy
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Wpływ aglomeracji w złożu fluidalnym na kształt cząstek wybranych proszków spożywczych
Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 3(78)
45-54
PL
Celem pracy było zbadanie wpływu aglomeracji nawilżeniowej wieloskładnikowych mieszanin spożywczych na kształt cząstek otrzymywanych aglomeratów. Zakres badań obejmował analizę wpływu metody aglomeracji nawilżeniowej na średnie wartości współczynników związanych z kształtem cząstek: powierzchni projekcyjnej, obwodu projekcji, średnicy projekcyjnej, objętości, współczynnika wydłużenia oraz współczynnika kształtu. Aglomeracja nawilżeniowa wpływa na średnie wielkości badanych współczynników mieszanin proszków spożywczych. Zakres wpływu uzależniony jest od metody aglomeracji oraz składu surowcowego badanych mieszanin. Mechanicznie tworzenie aglomeratów sprzyja powstawaniu większych cząstek o regularnym kształcie.
EN
The aim of work was examining the influence of agglomeration of multiple food mixtures on shape of agglometated particles. The range of investigations hugged the analysis of influence of type of mixing during wett agglomeration on average values of coefficients connected with shape of particles: projection surface, projection perimeter, projection dimeter, volume of particles, elongation coefficient and circularity coefficient. The wett agglomeration influences on average volues of investigated coefficients. The range of influence is dependent on method of agglomeration as well as composition of the raw material. Creating agglomerates mechanically favours formation larger particles with more regular shape.
2
Content available Wpływ aglomeracji i składu surowcowego na właściwości projekcyjne cząstek mieszanin proszków spożywczych
Janowicz M., Domian E., Kowalska H., Lenart A.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 7(82)
231-239
PL
Celem pracy było zbadanie wpływu aglomeracji nawilżeniowej wieloskładnikowych mieszanin spożywczych na kształt cząstek otrzymywanych aglomeratów. Zakres badań obejmował analizę wpływu metody aglomeracji nawilżeniowej na wartości współczynników związanych z kształtem cząstek: powierzchni projekcyjnej, obwodu projekcji, średnicy projekcyjnej, objętości oraz współczynnika kształtu. Aglomeracja nawilżeniowa wpływa na średnie wielkości badanych współczynników mieszanin proszków spożywczych. Zakres wpływu uzależniony jest od metody aglomeracji oraz składu surowcowego badanych mieszanin.
EN
The aim of the study is to analyse the influence of moisturising agglomeration of multicomponent food mixes on the shape of particulars of obtained agglomerates. The scope of study covered an analysis of the impact of moisturising agglomeration method on the values of coefficients related to the shape of particles of projection area, projection diameter, volume and shape coefficient. Moisturising agglomeration influences mean values of analysed coefficients of food powder mixes. The range of the influence depends on the method of agglomeration and the raw material content of analysed mixes.
3
Content available Kinetyka adsorpcji pary wodnej przez aglomeraty wybranych mieszanin proszków spożywczych
Kowalska H., Domian E., Janowicz M., Lenart A.
Inżynieria Rolnicza
|
2006
|
R. 10, nr 3(78)
143-151
PL
Badano kinetykę adsorpcji pary wodnej przez mieszaniny proszków spożywczych i ich aglomeraty otrzymane w pneumatycznie generowanym złożu fluidalnym (metoda fluidalna) oraz w mechanicznie generowanym złożu fluidalnym (metoda mechaniczna). Mieszaniny sporządzono z produktów w proszku, takich, jakich jak serwatka, izolat białek serwatkowych, izolat sojowy, glukoza oraz tłuszcz palmowy płynny i sproszkowany. Aglomeracja badanych mieszanin spowodowała obniżenie adsorpcji pary wodnej w porównaniu z mieszaninami nieaglomerowanymi. Aglomeraty otrzymane metodą mechaniczną charakteryzowały się większą zdolnością chłonięcia wody w porównaniu z aglomeratami uzyskanymi metodą fluidalną. Obecność sproszkowanego tłuszczu w aglomeracie otrzymanym metodą mechaniczną spowodowała obniżenie zdolności chłonięcia wody w porównaniu z metodą fluidalną.
EN
The research dealt with adsorption kinetics of water vapour by mixtures of food powders and their agglomerates obtained in pneumatically generated fluid bed (fluid method) and in mechanically generated fluid bed (mechanical method). The mixtures were prepared from powdered products such as whey, whey protein isolates, soy isolate, glucose, as well as fluid and powdered palm oil. Agglomeration of the examined mixtures resulted in reduction of water vapour adsorption, compared to non-agglomerated mixtures. The agglomerates obtained by using the mechanical method were characterized by greater capacity for water absorption when compared to the agglomerates obtained by the fluid method. The presence of powdered fat in the agglomerate obtained by using the mechanical method resulted in the decreased capacity for water absorption in comparison to the fluid method.
4
Wpływ składu granulometrycznego na sypkość śruty pszenicznej
Stasiak M., Molenda M., Horabik J.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2006
|
Nr 4s
139-140
5
Content available remote Pomiar wilgotności wybranych proszków spożywczych dielektryczną metodą bezkontaktową
Pogorzelski M., Zander Z., Zander L.
Inżynieria Rolnicza
|
2004
|
R. 8, nr 5
273--279
PL
W pracy badano przydatność dielektrycznej metody bezkontaktowej do pomiaru wilgotności proszków spożywczych na przykładzie maltodekstryny średnio-scukrzonej, mąki grochowej instant, suszonego hydrolizatu białkowego i suszonego koncentratu czosnku. Zastosowana metoda należy do grupy dielektrycznych metod pomiarowych, wykorzystujących zależność stałej dielektrycznej ε badanego materiału od jego wilgotności. Pozwala również dokonywać pomiaru z pewnej odległości, bez kontaktu z badanym materiałem.
EN
In this study, the suitability of the contact-less method for measuring the humidity of food powders, including medium-saccharaified maltodextrin, instant pea meal, dried protein hydrolysate and dried garlic concentrate, was experimentally investigated. The method applied belongs to a group of dielectric measuring methods, making use of the relation of the dielectric constant ε of material being tested with its humidity. It also allows the measurements to be taken from a certain distance, without any contact with material being tested.
6
Wybrane właściwości fizyczne modelowego napoju sojowego w proszku w aspekcie aglomeracji preparatami lecytynowymi
Domian E., Grzegorczyk K.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2004
|
Nr 3s
31-32
EN
Aim of this work was the investigation of selected physical proprieties of model soy-drink powder, taking into account type and quantities of lecithin added during agglomeration. The model soy-drink powder was made of soy protein and whey powder (in proportion 1:3). The agglomeration was carried out in mechanical and fluidized-bed aglomerators. During this process aqueous lecithin dispersion was sprayed onto the agglomerated powder. Analysis of physical proprieties included: size distribution, loose and tapped bulk density, flowability, wettability and hygro-scopicity. Both the fluidized-bed and mechanical agglomeration of soy-drink powder did indeed change their distribution and physical proprieties. The best results were achieved for Emulpur and Metarin lecithins (dosage 1.5% relative to final product). These agglomerates showed the properties of quick wettability in water and good flowability.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.