Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Przecinanie korzenia pietruszki suszonej różnymi metodami

Stępień B., Pasławska M., Jałoszyński K., Surma M.

Inżynieria Rolnicza

|

2010

|

R. 14, nr 2

173-180

PL

Analizowano przebieg procesu przecinania korzenia pietruszki suszonej konwekcyjnie (SK), sublimacyjnie (SS) oraz mikrofalowo w warunkach obniżonego ciśnienia (SMP) z uwzględnieniem blanszowania (BL) i odwadniania osmotycznego (OS) jako zabiegów wstępnych. Obliczono wartości pracy całkowitej przecinania oraz wartości wskaźnika nazwanego "stopniem ściskania". Stwierdzono istotny wpływ zarówno metody suszenia jak i obróbki wstępnej na przebieg procesu. Potwierdzono przydatność "stopnia ściskania" jako wskaźnika oceny stopnia zmian struktury wewnętrznej suszonych produktów.

EN

The research involved analysing the progress of process involving cutting root of parsley dried using convection (SK), sublimation (SS) and microwave methods in reduced pressure conditions (SMP), taking into account blanching (BL) and osmotic dehydration (OS) as preliminary treatments. The researchers calculated the values of total cutting work and the values of index called "compression degree". The researchers observed considerable impact of both drying method and preliminary treatment on progress of the process. They proved "compression degree" usability as an index for assessing degree of changes in internal structure of dried products.

2

Koncepcja, realizacja i badania skaryfikatora ciągłego do nasion

Domoradzki M., Korpal W., Weiner W.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2008

|

Nr 6

69-70

PL

W artykule przedstawiono badania nowej konstrukcji skaryfikatora szczotkowego do nasion. Przeprowadzone badania porównawcze dotychczasowego i nowego urządzenia wykazały jego zalety.

EN

Test results of a new construction of a seed galley scarifier are described in the paper. The machine being used until now and a new one underwent testing procedures. A comparison of the results shows advantages of the new scarifier over the traditional one.

3

Wpływ fali ultradźwiękowej na wydajność tłoczenia soku z miąższu jabłek

Kobus Z.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

R. 7, nr 8

197--202

PL

W pracy przedstawiono wyniki wpływu fali ultradźwiękowej na wydajność tłoczenia soku z jabłek oraz nakłady energetyczne tego procesu. Doświadczenie przeprowadzono na jabłkach odmiany Idared i Spartan; do obróbki wstępnej użyto przetworników wytwarzających falę akustyczną o częstotliwości drgań 25 kHz i 40 kHz i natężeniu ok. 2 W·cm-2. Wyniki badań wskazują na zwiększenie wydajności tłoczenia po sonifikacji miazgi jabłkowej.

EN

The efficiency of juice extraction from apple flesh as well as the energy inputs in the process were investigated as affected by the application of ultrasonic wave. The experiment was conducted on the apples of Idared and Spartan varieties; transducers generating acoustic wave of the frequency 25 and 40 kHz and intensity of about 2 Wcm-2 were used to preliminary treatment of the apples. The experiment showed an increased efficiency of juice extraction after preliminary sonic treatment of the apple flesh pulp.

4

Wpływ wstępnej obróbki ultradźwiękowej na lepkość miazgi jabłkowej

Kobus Z.

Inżynieria Rolnicza

|

2002

|

R. 6, nr 9

119--124

PL

W pracy przedstawiono wyniki obróbki ultradźwiękowej miazgi owocowej. Celem prowadzonych doświadczeń było określenie wpływu pola akustycznego o częstotliwości 25 kHz i 40 kHz na zmiany lepkości miazgi jabłkowej. Badaniami objęto dwie odmiany jabłek: Spartan i Idared. Otrzymane wyniki wskazuj, że ultradźwięki obniżają lepkości miazgi jabłkowej, co może wpływać na wydajność tłoczenia soku.

EN

Paper presented the results of ultrasonic treatment of fruit pulp. The experiments aimed at determination of the changes in apple pulp viscosity as affected by acoustic field of 25 and 40 kHz frequency. Two apple cultivators (Spartan and Idared) were examined. Obtained results showed that the ultrasounds lowered the viscosity of apple pulp, what may affect the performance of juice pressing.