Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wędliny wysokogatunkowe - tendencje zmian jakościowych

Szymański P., Kern-Jędrychowska A., Kern-Jędrychowska J., Moch P.

Przemysł Spożywczy

|

2011

|

T. 65, nr 12

42-45

PL

W artykule podjęto próbę oceny zmiany jakości wybranych wędlin wysokogatunkowych - szynek wędzonych-parzonych z segmentu produktów premium, przeprowadzoną na podstawie badań chemicznych wykonanych w Instytucie Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego (IBPRS) w latach 2000-2009. Przedstawiono zmiany zawartości chlorku sodu i fosforanów dodanych w badanych produktach. Podjęto próbę oszacowania zmiany stosowanego przez zakłady surowca mięsnego do produkcji badanych wędzonek, ich wydajności i wartości energetycznej. Przedstawiono wybrane badania dotyczące występowania pozostałości benzo(a)piranu w rynkowych wędzonkach oferowanych w Polsce i w innych krajach.

EN

In the paper, the attempt to evaluate the changes in the quality of the selected high-quality meat products based on chemical analysis, as conducted in the Research Institute of Agriculture and Food Biotechnology (IBPRS) in the period of 2000-2009, was carried out. The changes in the content of sodium chloride and the added phosphates in the examined smoked hams were discussed. The attempt to estimate the changes in the raw meat material, employed in production of smoked hams by meat factories and the yield and calorific value of the mentioned materials, was undertaken. The current studies on the level of benzopyrene residues in market smoked hams were presented.

2

Composition-dependent fluid fertilizer crystallization temperature

Cichy B.

Polish Journal of Chemical Technology

|

2006

|

Vol. 8, nr 3

12-14

EN

In the following publication the research results on composition-dependent fluid fertilizer crystallization temperature are presented. The fertilizers contained: ammonium polyphosphate water solution, carbamide, ammonium nitrate, potassium chloride were studied. Crystallization temperature was determined on the basis of solution pre-cooling at 1°C/10min and determination of opacity appearance moment. The research method used is consistent with IFS recommendations (International Fertilizer Society). The subject matter of the study was the influence of individual components of compound fluid fertilizers on the crystallization temperature. The liquid fertilizers in the form of solutions were analyzed for the following interdependence of N:P2O5:K2O nutrients-1:1:1. The formulas based on ammonium polyphosphate, mercantile UAN solution (urea -ammonium nitrate solution) and potassium chloride crystallize in positive temperatures. A decrease in the crystallization temperature of fluid fertilizers with the above nutritional composition can be obtained by complementing nitrogen content with pure urea or with urea -ammonium nitrate solution (UAN) and urea. As a result, nitrate share in the solution decreases in favour of amido-nitrogen. The influence of phosphate content increase on the crystallization temperature was analyzed, as well. The analysis was based on an increasing ammonium polyphosphate content in the system of solutions. The analyzed solutions were in nutrient relation range from 1:1:1 to 1:3:1.

3

Wykorzystanie zdolności kompleksujących polifosforanów do wytwarzania nawozów zawierających mikroelementy

Górecki H., Cichy B.

Przemysł Chemiczny

|

2005

|

T. 84, nr 4

236-241

PL

Przedstawiono wyniki badań właściwości roztworów nawozowych otrzymanych przez amonizację kwasu polifosforowego wodą amoniakalną. Rozpatrywano roztwory orto/polifosforanów amonu (APP) o pH 4 do 7 i o udziale fosforanów skondensowanych od 40 do 88% mas. W roztworach APP badano rozpuszczalność uwodnionych siarczanów miedzi(II), cynku(II), żelaza(II) i manganu(II) dążąc do uzyskania produktu o możliwie wysokiej zawartości mikroelementu. W postaci równań regresji opracowanych na podstawie wyników doświadczalnych opisano zależność maksymalnego stężenia mikroelementu w roztworze APP od pH i stopnia polikondensacji fosforanów. Przeprowadzone badania niektórych właściwości fizykochemicznych układów: polifosforany amonu – woda – mikroelementy (Cu, Zn, Mn, Fe) mogą być wykorzystane w technologiach procesu wytwarzania ciekłych koncentratów nawozowych, wykorzystujących związki polifosforanowe zarówno jako źródło fosforu, jak i jako czynnik chelatujący metale mikroelementowe w roztworze.

EN

Polyphosphoric acid contg. 70–84% P2O5, polycondensation deg. (Kp ) 45.8–87.7%, was treated with aq. 25% NH3 at 30–50°C to yield various ammonium ortho/polyphosphates (APP) solutions contg. 30–38% P2O5. Soly. (g. metal/100 g P2O5) was detd. for bivalent Zn, Cu, Fe, and Mn micronutrients (hydrous sulfate added) in the APP solns. of pH 4–7 at 18–20°C and multiply regressed on pH and Kp. The solns., pH 6.0–6.5, gave NPK fertilizers (10-11)–(34-37)–0 contg. max. micronutrient concns., durable for min. 4 weeks, e.g., the 11-37-0 soln. contained about 2% of the micronutrients. Fe(II) and Mn(II) were least sol. No phosphate form was favorable. Total polyphosphate content appeared to be the crit. factor for the soly.

4

Wieloskładnikowe nawozy ciekłe z polifosforanami

Cichy B., Folek S.

Przemysł Chemiczny

|

2003

|

T. 82, nr 8-9

822-825

5

Polifosforanowe opóźniacze palenia

Cichy B.

Chemik

|

2001

|

Nr 11

310-313

PL

W publikacji przedstawiono pokrótce stan wiedzy na temat polifosforanów jako środków obniżających palność organicznych materiałów polimerowych. Opisano istotne właściwości fizykochemiczne polifosforanów amonu i melaminy oraz w uproszczeniu mechanizm ich działania w tworzywach i powłokach ochronnych, pęczniejących. Omówiono aktualne kierunki badań i rozwoju w tym zakresie.

EN

The slate of knowledge on the subject of polyphosphates as fire retardants for organic polymer materials are shortly presented. Crucial physico-chemical properties of ammonium polyphosphate and melamine are presented as well as mechanism of their working in plastics and intumescent protective coating. Recent directions in doing investigation and development in this area are discussed.