W artykule omówiono wybrane opakowania aktywne, których zadaniem jest wspomaganie opakowań tradycyjnych w spełnianiu ich funkcji ochronnej przez m.in. zmianę składu atmosfery, usuwanie nadmiaru wilgoci, zmianę właściwości barierowych materiału opakowaniowego, eliminację niekorzystnych mikroorganizmów. Przedstawiono budowę i zasadę działania poszczególnych opakowań aktywnych oraz przykłady rynkowe, omówiono również ich znaczenie w ochronie produktów spożywczych.
EN
In this paper, the selected active packaging are described. Their task is to support traditional packaging in fulfilling their protective function by: change of packaging atmosphere composition, removal of moisture excess, change of material barrier properties, elimination of undesirable microorganisms etc. The work presents also the structure, operation principle of the particular active packages and certain commercial solutions. Also, the rule of the active packaging in preservation of food products is explained.
W przemyśle spożywczym jednym z priorytetów jest zagwarantowanie jakości produktu w wymaganym czasie. Służą temu różne metody konserwacji oraz nowe rozwiązaniaw opakowalnictwie, tzw. opakowania aktywne oraz inteligentne. Od 1974 r. kiedy po raz pierwszy wprowadzono na rynek japońskie pochłaniacze tlenu Ageless firmy Mitsubishi umożliwiające długoteminowe przeczowywanie żywności, opracowano wiele alternatywnych technologii pozwalających na korzystny wybór materiału opakowaniowego i techniki pakowania oraz pochłaniacza tlenu do konkretnego produktu.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.