PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 9

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  pickling
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available The influence of the production process management on the health-promoting properties of sauerkraut
Zawadzki Mateusz
Scientific Journal of Gdynia Maritime University
|
2023
|
nr 126
74--87
EN
The article presents the issue of health-promoting properties of sauerkraut based on a critical analysis of literature sources. The issue of the properties of cabbage and sauerkraut is discussed, and the characteristics of the most frequently used species in the pickling process are presented, namely white cabbage (Latin Brassica oleracea var f. Alba). Moreover, the content of water, nutrients and minerals in whitehead cabbage and sauerkraut have been presented and compared, showing their differences. The course of the ensilage process has been discussed, and the lactic acid bacteria mainly responsible for it, Lactobacillus plantarum, has been indicated. The author has also pointed to glucosinolates in sauerkraut, which show high anti-cancer activity, primarily preventing the development of breast, prostate, lung and stomach cancer. The influence of the production process on the health-promoting properties of sauerkraut has also been analysed. For these reasons, the aim of the work was to present the Griffin model in the context of the assessment of sauerkraut production process management. Such action made it possible to determine the stages of the production process that should be subject to special control.
2
Piklowanie skór z wykorzystaniem permeatu otrzymanego z wyczerpanych kąpieli chromowych zregenerowanych w procesie nanofiltracji
Żarłok Jan, Religa Paweł
Przegląd Włókienniczy - Włókno, Odzież, Skóra
|
2022
|
nr 6
30--34
PL
W pracy zbadano możliwości ponownego wykorzystania wyczerpanej kąpieli chromowej zregenerowanej techniką nanofiltracji w procesie wyprawy skór. Zastosowanie procesu membranowego pozwala uzyskać zregenerowany roztwór soli (permeat) o dużej zawartości chlorku sodowego i małej zawartości chromu. Otrzymany permeat wykorzystano do piklowania skór przed garbowaniem chromowym. Wygarbowane skóry poddano badaniom fizykochemicznym. Wykazano, że użycie zregenerowanego roztworu soli (permeatu) do przygotowania kąpieli piklującej pozwala na uzyskanie dobrej jakości skór garbowanych chromowo.
EN
The study investigated the possibility of reusing the exhausted chromium bath regenerated with the nanofiltration technique in the leather tanning. The use of the membrane process allows to obtain a regenerated salt solution (permeate) with a high content of sodium chloride and a low content of chromium. The obtained permeate was used for pickling of leathers before chrome tanning. Tanned leathers were subjected to physico-chemical tests. It has been shown that the use of a regenerated salt solution (permeate) to prepare a pickling bath allows to obtain good quality chrome-tanned leathers.
3
Content available remote Warunki wytwarzania i zachowania odporności na korozję stali nierdzewnych
Klenowicz Zbigniew, Kurczewski Tomasz
Ochrona przed Korozją
|
2019
|
nr 5
176--180
PL
Stale nierdzewne są odporne na korozję dzięki zdolności do pasywacji, czyli wytwarzania na powierzchni cienkiej warstewki posiadającej grubość tysięcznych części mikrometra. W porównaniu do zawartości w stali warstewka posiada zwiększoną zawartość chromu, molibdenu i niklu w postaci tlenków. Wytworzona w warunkach naturalnych warstewka pasywna ulega lokalnym uszkodzeniom i zanieczyszczeniom podczas etapów formowania konstrukcji, takich jak spawanie, szlifowanie, lub obróbka termiczna. W miejscach uszkodzonych lub pokrytych zanieczyszczeniami lub rdzą warstewka tlenków metali jest niekompletna, niejednorodna, lub niezdolna do regeneracji. Wytworzenie prawidłowej warstewki tlenków prowadzące do odporności korozyjnej zapewnia proces trawienia i pasywacji. Dobór technologii trawienia i pasywacji zależy przede wszystkim od rodzaju konstrukcji, oraz gatunku stali nierdzewnej. Specjalistyczne przedsiębiorstwa wykonują pasywację w swoich zakładach oraz w terenie. W obu przypadkach stosuje się te same preparaty, przy czym aktualne technologie umożliwiają przeprowadzenie podstawowego procesu trawienia i pasywacji jednocześnie, w postaci jednego etapu. Po procesie wymagane jest dokładne usunięcie chemikaliów oraz bardzo często osuszenie elementów lub konstrukcji. Kontrola powierzchni stali po pasywacji polega na oznaczaniu potencjałów elektrochemicznych oraz sprawdzeniu nieobecności zanieczyszczeń na powierzchni stali nierdzewnej. Dla utrzymania odporności korozyjnej proces trawienia i pasywacji należy powtórzyć w przypadku trwałego skażenia powierzchni stali podczas eksploatacji.
EN
Stainless steels are corrosion resistant due to their ability to passivation which means formation of a thin film, containing increased concentration of chromium, molybdenum and nickel oxides, having thickness of thousands of a micrometer. Naturally occurring passive film is sensitive to local contaminations and defects during construction processes, like welding, grinding and other mechanical treatments. The film of metal oxides is uncompleted, no uniform and unable to be regenerated at the places of damages, or is covered with contaminations or rust. Formation of a proper oxide film that guarantees corrosion resistance can be obtained after pickling and passivation process. The technology applied depends mainly on the type of construction and properties of the stainless steel. Specializing companies perform passivation at their premises or/and in the field. At both cases the same chemicals are applied and presently used technologies allow to perform pickling and passivation process as one step. After the process the chemicals must be precisely removed from the metal surface and elements or constructions might be blown dried. Passivation effects are confirmed by electrochemical potential measurements and by testing of absence of contaminations at the stainless steel surface. The pickling/passivation process should be conducted always in any serious case of stainless steel contamination during exploitation.
4
Content available remote Obróbka powierzchni stali nierdzewnej ma znaczenie
Brytan Z.
Stal, Metale & Nowe Technologie
|
2018
|
nr 9-10
132--137
PL
W artykule opisano cztery podstawowe aspekty (środowisko eksploatacji, wykończenie powierzchni, zastosowane metody przetwarzania powierzchni oraz wymogi konserwacji), które determinują odporność korozyjną stali nierdzewnych w aplikacjach technicznych. Przedstawiono wpływ obróbki powierzchni na odporność korozyjną stali nierdzewnych. Scharakteryzowano i porównano procesy wytrawiania i pasywacji powierzchni stali nierdzewnych.
EN
The paper describes four basic aspects (operating environment, surface finish, surface treatment methods and maintenance requirements) that determine the corrosion resistance of stainless steels in technical applications. The effect of surface treatment on the corrosion resistance of stainless steels is presented. The pickling and passivating processes of stainless steel surfaces are characterized and compared.
5
Content available Influence of brine containing probiotic on the mechanical properties of fruit of selected varieties of field-grown cucumbers during the process of pickling
Gorzelany J., Migut D., Matłok A., Styka A., Kuźniar P.
ECONTECHMOD : An International Quarterly Journal on Economics of Technology and Modelling Processes
|
2018
|
Vol. 7, No 4
37--44
EN
The study presents an assessment of selected mechanical properties of peel and flesh in raw field-grown cucumbers (Cucumis sativus L.), as well as changes occurring in the fruit during the process of pickling, with the use of two types of brine with different composition and with addition of a probiotic. Contents of water in two size fractions of fresh cucumbers were determined using oven-drying method. A puncture test performed with a 5 mm punch probe measured peel and flesh puncture strength and energy as well as apparent modulus of elasticity in raw cucumbers, and following 10, 30, 60 and 90 days of the pickling process. The specified mechanical parameters of cucumber peel and flesh were found to decrease during the pickling process. The reduction in peel and flesh puncture strength is described by a logarithmic function, in energy by linear function and in modulus of elasticity by a power function. The decrease in the puncture strength was slower in the cucumbers subjected to pickling in the brine containing probiotic (B), the decrease in energy was slightly faster in smaller cucumbers (fraction I) subjected to pickling, and during the pickling process in the probiotic containing brine.
6
Content available remote Badanie procesu trawienia stali wysokostopowej za pomocą spektroskopii impedancyjnej
Ślepski P., Darowicki K., Krakowiak S.
Ochrona przed Korozją
|
2011
|
nr 7
482-484
PL
Przeprowadzono badania trawienia stali wysokostopowej w mieszaninie kwasu HF i HNO3, wykorzystując elektrochemiczną spektroskopie impedancyjną. W celu odwzorowania warunków naturalnych, eksperyment przeprowadzono przy użyciu deis w trybie galwanostatycznym z wypadkowym prądem równym zero. Wyznaczone zostały zmiany parametrów elektrycznych opisujących układ w czasie. Zaobserwowano wpływ stężenia HF na czas trwania procesu.
EN
Pickling of stainless steel in mixed acid of HF-HNO3 was investigated based on impedance measurements. Experiment was carried out in the galvanostatic mode to reflect real conditions by means of DEIS technique. Changes of particular equivalent circuit parameters have been determined as a function of time. As a result significant effect of the HF concentration on duration time of the investigated process has been observed.
7
Content available remote Surface state effect on pitting corrosion of AlSi316Ti
Fajnor P., Liptakova T.
International Journal of Applied Mechanics and Engineering
|
2010
|
Vol. 15, no 2
377-382
EN
The subject of the work is to study the surface treatment effect on the resistance of the AISI 316Ti stainless steel to pitting corrosion. The tested ground surfaces are without chemical treatment, pickled and passivated. The corrosion tests are carried out by exposition in solution which evoke pitting and by by electrochemical cyclic potential - sweep method. According to the results, the surface treatment, has a great influence on the resistance of the tested material to pitting. It is not possible to estimate the best surface treatment because behavior of the AISI 316Ti stainless steel with a different surface state depends on the mechanism of corrosion processes which vary in the experimental methods employed.
8
Content available remote Muriaticol S - nowy inhibitor i defumer do kwasu solnego
Zacny E.
Ochrona przed Korozją
|
2005
|
nr 2
41-44
PL
Muriaticol S to nowy typ kompozycji inhibitującej dla kwasu solnego umożliwiającej trawienie z niską emisją par chlorowodoru (defumer) z jednoczesnym bardziej równomiernym wytrawianiem metalu przez kwas. Inhibitor ten daje skuteczność inhibicji na poziomie ponad 90%, ograniczenie ilości wytrawionego metalu o 40-60%, zmniejszenie ilości zużycia kwasu o 20-30%. Muriaticol S redukuje kruchość wodorową (nawodorowanie metalu) i ma dobre właściwości inhibicyjne w roztworach trawiących HCl zawierających duże ilości żelaza.
EN
Muriaticol S represents a new concept in hydrochloric acid inhibition - pickling with low acid fumes generation and inhibition of metals with more uniform metal acid attack . The inhibition efficiency of over 90% - it enables to reduce fume generation by 60-95%, metals dissolution by 40-60% and acid consumption by 20-30%. Muriaticol S reduces hydrogen embrittlement and is very effective for inhibiting in high iron HCl pickling solution. Key words: inhibitor, defumer, pickling, hydrogen embrittlement, smut, hydrochloric acid, protection.
9
Content available remote Nakłady energetyczne we wstępnych operacjach przetwarzania surowca mięsnego
Marks N., Baran D.
Inżynieria Rolnicza
|
2003
|
R. 7, nr 3, t. 2
243--250
PL
W pracy przedstawiono wyniki badań zużycia nośników energii na liniach rozbioru wieprzowego, wołowego oraz peklowniczych wybranego zakładu mięsnego.
EN
The paper presents the results of research of energy consumption on lines of pig's taking to pieces, beef and pickling of select meat-institution.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.