PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  permeat mleka
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Napoje bezlaktozowe z permeatu mleka
Pluta A., Ziarno M., Białoskórski Z.
Przemysł Spożywczy
|
1999
|
T. 53, nr 5
52-53
PL
Permeat z mleka, uzyskany w procesie ultrafiltracji, pozbawiony jest wyraźnego posmaku serwatkowego, co bardzo korzystnie wpływa na jakość otrzymywanych napojów. Jednak permeat mleka (lub serwatki) zawiera około 4,5% laktozy, która jest przyczyną problemów w przypadku jej nietolerancji. Celem pracy było otrzymywanie napojów z wykorzystaniem permeatu mleka z laktozą lub po jej enzymatycznym rozkładzie.
EN
The UF milk permeates are devoid the distinct acid whey odour and are good raw material for making beverages. However the UF milk permeate (or whey permeate) contains ca 4,5% of lactose, which causes gastrointestinal disturbances for lactose intolerant people. The aim of this work was to obtain the beverages with milk permeate with or without lactose.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.