Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: periodic sedimentation

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wykorzystanie programu Image Pro-Plus do analizy procesu sedymentacji zawiesin spożywczych

Szaferski W., Ochowiak M., Broniarz-Press L.

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

2013

nr 2

54--56

W artykule przedstawiono możliwości zastosowania programu Image Pro-Plus do analizy testów sedymentacyjnych zawiesin spożywczych. Do badań wykorzystano zawiesinę mielonej papryki w wodzie destylowanej. Wykazano, że możliwa jest ocena stężenia zawiesiny w danym przekroju cylindra. Rodzaj zastosowanej techniki oświetlenia badanego układu umożliwia ocenę średnicy badanych cząstek w zawiesinie.

The paper presents the capabilities of Image Pro-Plus software to the sedimentation test analysis of food suspensions. In this study, a suspension of powdered paprika in distilled water was used. It was shown that it is possible to evaluate the concentration of the suspension in a specific cross-sections of the test cylinder. The type of used lighting technique allowed the assessment of the particles diameter in suspension.

Analiza sedymentacji w roztworach zagęszczaczy spożywczych

Szafrański W., Mitkowski P. T.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

2012

Nr 6

385-386

Celem niniejszej pracy było przeprowadzenie testów sedymentacyjnych wybranych środków spożywczych - mielonych przypraw roślinnych i znalezienie środków zapobiegających sedymentacji podczas przechowywania gotowych produktów (sosów, dipów). Badano sedymentację czerwonej papryki mielonej oraz ziołowego pieprzu mielonego o wielkości cząstek od 400 do 500 (un w wodnych roztworach gumy arabskiej oraz gliceryny. Najlepszy wynik otrzymano dla roztworu gumy arabskiej o stężeniu 25%.

The aim of this study was to perform sedimentation tests of selected foodstuff (such as ground vegetable spices), and to find methods preventing sedimentation during storage of finished products (sauces, dips). Sedimentation of ground red pepper and ground herb pepper of particle sizes from 400 to 500 microns in aqueous solutions of gum Arabic and glycerol was studied. The best result was obtained for gum Arabic solution at concentration of 25%.