Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Właściwości fizyczne żeli pektynowych zawierających glinkę kaolinową

Muszyński S., Kwaśniewska A., Sołowiej B., Tomczyk A., Leus A., Szymanek M., Siedliska K., Gładyszewska B.

Przemysł Chemiczny

|

2017

|

T. 96, nr 2

422--426

PL

Zaprezentowano wyniki eksperymentalnych badań cech fizycznych żeli otrzymanych z mieszanki pektyny z nanododatkiem w postaci gliny kaolinowej. Badania przeprowadzono dla 6 różnych kombinacji, wyznaczając podstawowe parametry fizyczne (gęstość, aktywność wody, barwa, zwilżalność) termiczne (analiza DSC) oraz reologiczne (profilowa analiza tekstury TPA). Stwierdzono istotny wpływ zarówno zawartości pektyny, jak i dodatku kaolinu. Wykonana analiza korelacji wykazała istnienie związku pomiędzy zmierzonymi parametrami fizycznymi a wyznaczonymi cechami TPA.

EN

Low-ester pectin was mixed with various amts. of kaolin clay to obtain hydrous gels. The addn. of clay resulted in an alteration of phys. parameters of gels, esp. d. and colour. Performed texture profile anal. revealed an increase of hardness, adhesiveness and flexibility of the kaolin-enriched gels.

2

Natural Fibres From the Bark of Mulberry Branches for Textile Application

Dong Z., Ding Z., Zhang S., Zhang Y., Fan H., Yang Y.

Fibres & Textiles in Eastern Europe

|

2017

|

Vol. 25, no. 3 (123)

20--25

EN

Fibers with low gum content were extracted from the bark of mulberry branches by a combination of bacteria and peroxide treatments. The bark of mulberry branches, with 30% cellulose, is a copious and inexpensive source of natural fibers. However, fibers extracted by microwave, enzyme or alkali had a high gum content (15.5% for hemicellulose and 8.6% for lignin), which rendered them difficult to be made into high- value textiles. In this research, strains with high polygalacturonase activities and subsequent hydrogen peroxide decreased the hemicellulose content to 2.5% and lignin content to 2.4%. Mulberry fibers in our study could be spun into yarns with a fineness of 18.2 tex. Compared to flax yarns, mulberry fiber yarns had a tenacity 20% higher, an elongation 18% higher and an unevenness 30% lower. Cotton/mulberry fiber fabrics had softer and smoother hand than cotton/flax fabrics. Overall, the fibers in our study show better potential for industrial textile applications than those in previous studies.

PL

Kora gałęzi morwy jest bogatym i niedrogim źródłem włókien naturalnych. W pracy przedstawiono proces otrzymywania włókien z kory morwy z wykorzystaniem szczepów bakteryjnych oraz nadtlenku wodoru, co zmniejszyło zawartość hemicelulozy do 2,5% i zawartości ligniny do 2,4%. W porównaniu do przędz lnianych, przędze z włókien morwy wykazywały o 20% wyższą wytrzymałość, o 18% wyższe wydłużenie i o 30% niższą nierównomierność. Tkaniny bawełniane z dodatkiem morwy miały bardziej miękki i gładszy chwyt, niż tkaniny bawełniane z dodatkiem lnu. Stwierdzono, że metoda pozyskiwania włókien z kory morwy przy zastosowaniu bakterii i nadtlenku wodoru może być stosowana do wyodrębniania włókien morwowych w celu produkcji wyrobów o wysokiej wartości i szerokim spektrum możliwości zastosowań przemysłowych.

3

Starch bioplastic film as an alternative food-packaging material

Jeyasubramanian K., Balachander R.

Journal of Achievements in Materials and Manufacturing Engineering

|

2016

|

Vol. 75, nr 2

78--84

EN

Purpose: To synthesize bioplastics on a small scale from starch available in potato and to study the characteristics of the same when pectin is blended with it. Design/methodology/approach: The bioplastics are fabricated manually using starch extracted from potato and glycerol. Pectin was blended to this combination to synthesize another set of bioplastic films. The characterization of the obtained films were done by FTIR spectroscopy, SEM analysis, water solubility test, water absorption test and biodegradability test. Findings: The synthesized films were found to be physically similar to the commercially available films. However on further study, it was found that the former could not provide adequate strength as compared to the latter though the former could still be used for light duty purposes. The advantage of the former over the latter was that it was found to be degradable. Research limitations/implications: Environment-friendly manufacture of the films on a large scale is yet to be studied upon. Economic and eco-friendly methods to improve the tensile strength of the bioplastics to bring it at par with the commercial plastic films are to be found out. Practical implications: The starch and starch-pectin blend films were found to be water soluble. However, they were also found to absorb water which could be implied as a disadvantage. The main objective of biodegradability was achieved. Originality/value: Though researches are going on in the field of biodegradable films, the addition of pectin to starch to improve the characteristics of degradable films is an area where more research has to be done. This paper inculcates the study of adding pectin to starch and the resulting changes in the characteristics of the starch film.

4

Ispolzovanie klukvy krupnoplodnoj (Oxycoccus Marcocarpus ait. per.) v piscevoj promyslennosti

Reszetnikov V. N., Kuhareva L. V., Alekseeva E. I., Ruban N. N., Spiridovic E. V.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2006

|

Nr 1-2

68-69

5

Krioochronne właściwości pektyny i lecytyny w tkance mięśniowej drobiu w czasie zamrażalniczego przechowywania

Stodolnik L., Rosiński P., Grzegrzółka A.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2004

|

R. 39, nr 8

74-77

PL

Celem badań było określenie wpływu dodatku pektyny i lecytyny w stężeniu 0,25, 0,50 i 0,75% do zmielonej tkanki mięśniowej drobiu na zwiększenie zdolności wiązania soków komórkowych i zmiany konsystencji mięsa w czasie przechowywania w temperaturze -18°C. Określano wyciek cieplny, wyciek wymuszony i twardość tkanki mięśniowej. Zastosowanie pektyny do mięsa drobiowego już w stężeniu 0,25% istotnie zmniejszało wyciek cieplny i wymuszony. Zwiększenie zawartości pektyny do 0,50 i 0,75% podnosiło zdolność utrzymywania soków komórkowych bardziej niż 0,25%, ale nie proporcjonalnie do stężenia. Twardość mięsa zawierającego pektynę była większa niż farszu bez jej dodatku i zwiększała się po zamrażalniczym przechowywaniu, ale nie była ona proporcjonalna do stężenia dodatku. Dodatek lecytyny do mięsa ograniczał wyciek cieplny i wymuszony, ale w mniejszym stopniu niż pektyna, zastosowane w takich samych stężeniach. Lecytyna, w każdym analizowanym stężeniu, nie zmieniała twardości mięsa w czasie zamrażalniczego przechowywania w porównaniu z mięsem bez dodatków krioochronnych.

EN

The aim of this study was to determine the effect of pectin and lecithin addition in 0.25, 0.50 and 0.75% concentration to minced chicken meat tissue on increasing of water holding capacity and consistence changes of meat during storage at - 18°C. The analysis included: thermal and forced exudes as well as hardness of meat tissue. Addition of pectin to chicken meat in 0.25% concentration decreased essentially both thermal and forced exudes. Increase in pectin content up to 0.50 and 0.75% shifted up water holding capacity however not proportionally to cryoprotectants concentration. Hardness of meat with pectin added was greater than of mince without such addition and grew up after frozen storage, however was not proportional to the additive concentration. Addition of lecithin limited thermal and forced exudes to a lesser extend than pectin used in the same concentrations. Lecithin in all tested concentrations did not cause change in hardness of the meat during frozen storage in comparison with meat without cryoprotectants.