Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wybrane aspekty występowania enterokoków w serach tradycyjnych

Pluta Antoni Stanisław, Garbowska Monika, Stasiak-Różańska Lidia, Berthold-Pluta Anna

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2021

|

nr 2

134--142

PL

Enterokoki są dobrze przystosowane do funkcjonowania w środowisku sera i wraz z innymi bakteriami mlekowymi stanowią grupę niestarterowych bakterii mlekowych. Ich aktywność proteolityczna i lipolityczna przyczynia się do rozwoju typowych właściwości sensorycznych serów. Dzięki wytwarzaniu bakteriocyn enterokoki wpływają na mikrobiotę sera, z jednej strony ograniczając ewentualny rozwój drobnoustrojów patogennych i powodujących psucie a z drugiej strony stymulują procesy autolityczne innych bakterii mlekowych. Dzięki tym cechom drobnoustroje te mają potencjał do stosowania jako kultury dodatkowe lub ochronne do serów. Niektóre gatunki Enterococcus wykazują cechy wirulencji i antybiotykooporność i z tego powodu rodzaj ten nie posiada statusu QPS (qualified presumption of safety).

EN

Enterococci are well adapted to function in the cheese environment and, along with other lactic acid bacteria, constitute a group of non-starter lactic bacteria. Their proteolytic and lipolytic activity contributes to the development of typical sensory properties of cheeses. By producing bacteriocins, enterococci influence the cheese microbiota, on the one hand, limiting the possible development of pathogenic and spoilage microorganisms, and, on the other hand, stimulating the autolytic processes of other lactic bacteria. Due to these characteristics, enterococci have the potential to be used as adjunct or protective cultures for cheeses. Some Enterococcus species show virulence and antibiotic resistance and therefore the genus does not have qualified presumption of safety status (QPS).

2

Bakteriobójcza aktywność surowicy kręgowców ze szczególnym uwzględnieniem litycznej aktywności wobec pozajelitowych szczepów E. coli

Sztucki D.

Laboratorium Medyczne

|

2018

|

nr 3

46--49

PL

Bakterie E. coli prezentują w swojej budowie struktury, które umożliwiają im unikanie odpowiedzi immunologicznej, a także przenikanie do krwi, a nawet pokonanie bariery krew/mózg. Z tego powodu są niezwykle niebezpieczne, a badania z wykorzystaniem modelu surowicy mogą dostarczyć informacji odnośnie stopnia patogenności analizowanych szczepów.

3

Initial research on the effect of carbon nanotubes on phytopathogenic fungi

Gleń K., Jaworska M., Tomasik P.

Ecological Chemistry and Engineering. A

|

2008

|

Vol. 15, nr 8

773-779

EN

An assessment of the in vitro effect of pristine carbon nanotubes and carboxylated carbon nanotubes on linear growth, biomass, sporulation and pathogenicity of pathogenic fungi Fusarium culmorum, Selerotinia selerotiorum and Phoma exiqua was presented. The obtained results show diverse responses of the tested fungi species to applied carbon nanotubes. F. culmorum appeared the most sensitive from among the fungi species to the tested kinds of nanotubes. It was apparent in the reduction of its linear growth, biomass increment and sporulation. Carboxylated carbon nanotubes significantly affected the reduction of S. selerotiorum colony linear growth at the same time stimulating its biomass gain. Moreover they inhibited biomass increments of !he other tested fungi: F. culmorum and Phoma exiqua. Carboxylated carbon nanotubes also more strongly affect the reduction of sporulation process in the tested fungi than multi-walled carbon nanotubes. The studies did not find the effect of carbon nanotubes on pathogenicity of tested fungal organisms.

PL

Praca dotyczy oceny oddziaływania w warunkach in vitro nanorurek węglowych oraz ich karboksylowanych modyfikacji na wzrost liniowy, biomasę, zarodnikowanie oraz patogenność grzybów fitopatogennych, tj. Fusarium culmorum, Selerotinia selerotiorum i Phoma exiqua. Uzyskane wyniki wskazują, że reakcja badanych gatunków grzybów na zastosowane nanorurki węglowe nie jest jednoznaczna. Spośród badanych gatunków grzybów najbardziej wrażliwy na testowane rodzaje nanorurek węglowych okazał się F. culmorum. Wyrażało się to ograniczeniem jego wzrostu liniowego, przyrostu biomasy i zarodnikowania. Karboksylowane nanorurki węglowe znacząco wpływały na ograniczenie rozrostu liniowego kolonii S. selerotiorum, jednocześnie stymulowały przyrost jego biomasy. Ponadto hamowały przyrosty biomasy pozostałych grzybów testowych: F. culmorum i Phoma exiqua. Karboksylowane nanorurki węglowe silniej wpływają na ograniczenie procesu zarodnikowania grzybów testowych niż wielościenne nanorurki węglowe. W przeprowadzonych badaniach nie stwierdzono wpływu nanorurek węglowych na patogenność testowanych organizmów grzybowych.