Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wybrane aspekty występowania enterokoków w serach tradycyjnych

Pluta Antoni Stanisław, Garbowska Monika, Stasiak-Różańska Lidia, Berthold-Pluta Anna

Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego

|

2021

|

nr 2

134--142

PL

Enterokoki są dobrze przystosowane do funkcjonowania w środowisku sera i wraz z innymi bakteriami mlekowymi stanowią grupę niestarterowych bakterii mlekowych. Ich aktywność proteolityczna i lipolityczna przyczynia się do rozwoju typowych właściwości sensorycznych serów. Dzięki wytwarzaniu bakteriocyn enterokoki wpływają na mikrobiotę sera, z jednej strony ograniczając ewentualny rozwój drobnoustrojów patogennych i powodujących psucie a z drugiej strony stymulują procesy autolityczne innych bakterii mlekowych. Dzięki tym cechom drobnoustroje te mają potencjał do stosowania jako kultury dodatkowe lub ochronne do serów. Niektóre gatunki Enterococcus wykazują cechy wirulencji i antybiotykooporność i z tego powodu rodzaj ten nie posiada statusu QPS (qualified presumption of safety).

EN

Enterococci are well adapted to function in the cheese environment and, along with other lactic acid bacteria, constitute a group of non-starter lactic bacteria. Their proteolytic and lipolytic activity contributes to the development of typical sensory properties of cheeses. By producing bacteriocins, enterococci influence the cheese microbiota, on the one hand, limiting the possible development of pathogenic and spoilage microorganisms, and, on the other hand, stimulating the autolytic processes of other lactic bacteria. Due to these characteristics, enterococci have the potential to be used as adjunct or protective cultures for cheeses. Some Enterococcus species show virulence and antibiotic resistance and therefore the genus does not have qualified presumption of safety status (QPS).

2

Monitorowanie oporności na antybiotyki

Żabicka D.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2017

|

nr 7-8

27--31

PL

Oporność na antybiotyki jest obecnie jednym z najważniejszych zagadnień programów ochrony zdrowia na świecie. Praca omawia zasady i cele monitorowania oporności na antybiotyki oraz krajowe i międzynarodowe programy monitorowania oporności, w tym Europejską Sieć Monitorowania Oporności na Antybiotyki (ang. European Antimicrobial Resistance Surveillance Network, EARS-Net), koordynowaną przez Europejskie Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób (ECDC), i Globalny System Monitorowania Oporności na Antybiotyki (Global Antimicrobial Resistance Surveillance System, GLASS), koordynowany przez Światową Organizację Zdrowia (WHO).

EN

Antimicrobial resistance is now one of the leading subjects of healthcare worldwide. The article describes the purpose and scope of the antimicrobial resistance surveillance, as well as national and international antimicrobial resistance surveillance programs, including the European Antimicrobial Resistance Surveillance Network (EARS-Net), coordinated by the European Centre for Disease Control and Prevention (ECDC), and the Global Antimicrobial Resistance Surveillance System (GLASS), coordinated by the World Health Organization (WHO).

3

Metody oznaczania lekowrażliwości drobnoustrojów

Szczypa K.

Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski

|

2015

|

nr 11-12

50--53

PL

Oznaczanie i interpretacja lekowrażliwości drobnoustrojów chorobotwórczych na leki jest jednym z najważniejszych etapów działań podejmowanych przez kliniczne laboratoria diagnostyki mikrobiologicznej. Współczesne laboratorium mikrobiologiczne posiada możliwość oznaczania lekowrażliwości różnymi metodami. Do dostępnych metod zapewniających powtarzalność i wiarygodność otrzymywanych wyników należą metody dyfuzyjno-krążkowa i rozcieńczeń antybiotyku w podłożu.

EN

Antimicrobial susceptibility testing is one of the key steps in microbiological diagnostics. A number of antimicrobial susceptibility testing methods are available nowadays to determine bacterial susceptibility to antimicrobials. The following three methods have been shown to consistently provide reproducible and repeatable results when followed correctly: disk diffusion, broth dilution, agar dilution.