Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

1 Przemysł Spożywczy

1 2015

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: opakowania do serów

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Opakowania do produktów mlecznych

Sumińska P., Dmytrów I.

Przemysł Spożywczy

2015

T. 69, nr 10

38--42

Produkty mleczne wymagają specyficznych opakowań, a ich dobór zależy od wielu czynników. Właściwie dobrane opakowanie pozytywnie wpływa na jakość produktu, a także okres przydatności do spożycia. Barierowość materiału opakowaniowego może w pewnym stopniu kształtować strukturę i konsystencję oraz smak i zapach produktu, czyli cechy bardzo istotne dla konsumenta. Opakowanie zapewnia optymalne warunki przechowywania i transportu, chroni przed niekorzystnym wpływem środowiska zewnętrznego, a także niekorzystnymi zmianami, które mogą zachodzić w produkcie. Artykuł stanowi przegląd znajdujących się na rynku opakowań do mleka oraz serów. Przedstawiono w nim także wybrane nowoczesne rozwiązania i trendy panujące na rynku opakowań przeznaczonych do tych produktów spożywczych.

Dairy products need specific packaging; the suitability of packaging is the most important factor, and depends on many factors. The suitable packaging has a positive impact on quality, and also enables the extension of the shelf life. The packaging influences on appearance, flavor and aroma (the most important parameters, which decide about the purchase), the texture and structure; the packaging ensures the optimal conditions during transport and storage, and also protects against negative environmental impact; due to the specific balance maintenance, it protects against negative changes inside the product. This study is a review of dairy packaging – for cheese and milk - that is available on the market, and it also shows some innovative packaging solutions and trends on dairy packaging market.