PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  odwadnianie osmotyczne śliwek
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Właściwości mechaniczne owoców odwadnianych osmotycznie
Marzec A., Lenart A., Pomarańska-Łazuka W.
Zeszyty Naukowe. Mechanika / Politechnika Opolska
|
2000
|
z. 60
159-168
PL
Celem pracy było określenie właściwości mechanicznych wiśni i śliwek odwadnianych osmotycznie w roztworach sacharozy, glukozy i syropu skrobiowego. Zakres pracy obejmował analizę wpływu rodzaju substancji osmotycznej, metody odwadniania i czasu odwadniania na siłę i pracę ściskania wiśni i śliwek. Odwadnianie osmotyczne w roztworach cukrów wpływa na wzmocnienie struktury wiśni, natomiast osłabia strukturę śliwek.
EN
The effect of osmotic dehydration and kind of osmotic solution (glucose, saccharose and starch syrup) on mechanical properties of strawberries and cherries was studied. It was observed that compressive force and compressive work are strongly influenced by osmotic parameters. Osmotic dehydration strengthened cherries structure but weakened the structure of plums.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.