Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Sukcesy i porażki - opracowywania nowych produktów spożywczych

Achremowicz B., Kowalski S.

Przemysł Spożywczy

|

2008

|

T. 62, nr 1

18-21

PL

Przedstawiono etapy procesu opracowywania nowych produktów żywnościowych. Zaprezentowano czynniki wpływające na sukces lub porażkę tego procesu. Omówiono przykłady wprowadzania produktów spożywczych na rynek z uwzględnieniem popełnianych błędów. Wskazano na problemy i perspektywy rozwoju procesu opracowywania nowych produktów. Stwierdzono, że do najważniejszych czynników wpływających na sukces nowych produktów należą: oryginalność pomysłu, wiedza rynkowa oraz zaangażowanie konsumentów i detalistów w proces rozwojowy. Z drugiej strony porażki są zwykle wynikiem braku konsultacji z detalistami, naśladownictwem (produkty typu me too), brakiem odpowiednich działań marketingowych.

EN

In this article stages of new food product development process are described and discussed. Factors affecting success or failure of new product development process are presented. Some examples of introduction of new product are described with regard to their marketing success or failure. Some problems and future prospect in new food product development are pointed out. It is stated that the most important factors in the way to success are: original concepts, market and consumer knowledge and consumer/retailer involvement. On the other hand failure of new product is usually connected with the lack of consumer/retailer involvement, imitation ("me too" products) and the lack of proper marketing activity.

2

Poszukiwanie układu modelowego w opracowywaniu nowych produktów spożywczych

Kołczak T., Kupiec B.

Przemysł Spożywczy

|

2004

|

T. 58, nr 3

44-46

PL

Opisano metody poszukiwania związków pomiędzy wynikami z analiz fizykochemicznych i instrumentalnych produktów a oceną sensoryczną i preferencjami konsumentów w procesie ONP. Wymieniono i omówiono dostępne oprogramowania i możliwości ich wykorzystania w procesie ONP. Produktem modelowym byt ser typu Cheddar.

EN

The methods for seeking the relationships hetween the results of physico-chemical and instrumental analyses of the products and sensory evaluation and the consumers' preferences in ONP process were described. The available software and the possibilities of its application in ONP process were mentioned and discussed. Cheddar-type cheese was considered as the model product.

3

Reakcje konsumentów na nowe produkty spożywcze

Clausi A.S.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

T. 53, nr 12

18-21

PL

Sukces nowych produktów spożywczych jest nierozerwalnie związany z konsumentem, tj. zaspokajaniem jego potrzeb, wymagań, oczekiwań. Powyższe zilustrowano na przykładach trzech nowych produktów. W celu osiągnięcia sukcesu niezbędne jest zintegrowanie nowoczesnych możliwości przetwórczych, marketingowych i techniczno-produkcyjnych. W dużych jednostkach na ogół rzadko spotyka się takie podejście, a jego realizację najlepiej prowadzić w sąsiedztwie istniejących jednostek produkcyjnych. Wydaje się, że prawdziwe innowacje są domeną małych, przedsiębiorczych grup, dla których wzajemne powiązania, ułatwione przez rozmiar firmy, są warunkiem utrzymania się. "Giganty" po uznaniu sukcesu angażują własne środki we wdrożenie produkcji nowych artykułów. Koszty wdrożenia nowych produktów i ryzyko porażki są wysokie, ale duże korzyści finansowe sukcesu mogą to wynagrodzić.

EN

The key elements in the success of new products all deal with the consumer: meeting consumer needs, wants and desires, delivering against the needs, and achieving consumer satisfaction. These principles are illustrated with three case histories. The combined and integrated skills of technology, marketing and production are needed to achieve success. This occurs rarely in large corporations and is best accomplished by staying close to establish categories. Real innovations appear to be the role of small, entrepreneurial groups where cross-functional link-ages facilitated by size are a matter of survival. The "giants" recognize success and employ their resources to acquire them. The cost of new products introduction and the rate of failure are high, but success can be very profitable and rewarding.

4

Opracowanie nowych produktów spożywczych

Kupiec B.E., Wardyńska K., Kołczak T.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

T. 53, nr 1

39-40

PL

Przedstawiono etapy procesu opracowania nowego produktu spożywczego i ich opis. Etapy te obejmują formowanie idei produktu, selekcję, analizę biznesplanu, rozwój produktu, testy rynkowe oraz komercjalizację i wdrożenie produkcji oraz wprowadzenie produktu na rynek. Każda branża przemysłu powinna posiadać swój schemat opracowania nowego produktu w zależności od jego specyfiki i rodzaju operacji produkcyjnych. Obiektywizacja decyzji powinna być oparta na matematycznej optymalizacji jeszcze przed rozpoczęciem procesu technologicznego.

EN

The stages of new product development are described in details. The process comprises of product idea formation, selection, business analysis, product development, market tests, commercialisation and production launch followed by full introduction of the product to the market. However each branch of food industry and in some cases even specific product lines should follow customised procedures ensuring maximum success rate for new products.