PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  non-Newtonian viscosity
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Modelowanie właściwości reologicznych wybranych rodzajów ciast (Część II)
Chwarścianek F.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2006
|
Nr 1-2
23-25
PL
W dwóch częściach przedstawiono badania eksperymentalne 8 rodzajów ciasta sporządzonego z 4 rodzajów mąki. W trakcie badań ciasta, traktowanego jako płyn nienewtonowski, wyznaczono jego lepkość strukturalną (pozorną) oraz określono relacje dla pozostałych wielkości reologicznych. Zależności te wykorzystano do określenia jednego ogólnego wyrażenia modelującego właściwości reologiczne badanych ciast.
EN
The experimental study for eight types of dough made of four kinds of flour is presented in two parts of the paper. During investigation of dough, treated as a non-Newtonian fluid, its non-Newtonian (apparent) viscosity and other rheological properties were determined. The latter were used in determination of the overall model dependence describing rheological properties of the tested dough.
2
Modelowanie właściwości reologicznych wybranych rodzajów ciast (Część I)
Chwarścianek F.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2006
|
Nr 1-2
21-22
PL
W dwóch częściach zaprezentowano badania eksperymentalne 8 rodzajów ciasta sporządzonego z 4 rodzajów mąki. W trakcie badań ciasta, traktowanego jako płyn nienewtonowski, wyznaczono jego lepkość strukturalną (pozorną) oraz określono relacje dla pozostałych wielkości reologicznych. Zależności te wykorzystano do określenia jednego ogólnego wyrażenia modelującego właściwości reologiczne badanych ciast.
EN
The experimental study for eight types of dough made of four kinds of flour is presented in two parts of the paper. During investigation of dough, treated as a non-Newtonian fluid, its non-Newtonian (apparent) viscosity and other rheological properties were determined. The latter were used in determination of the overall model dependence describing rheological properties of the tested dough.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.