Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: nanofilms

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Nanotechnologia w produkcji żywności - możliwości, zagrożenia, konsument

Szymańska Iwona, Kupiec Milena, Osytek Klaudia, Żbikowska Anna

Przemysł Spożywczy

2019

T. 73, nr 11

14--19

Rozwój nanotechnologii w przemyśle spożywczym związany jest z różnorodnymi możliwościami zastosowania produktów otrzymanych taką techniką. Cząsteczki o rozmiarach od 1 do 100 nm powstają w wyniku procesów chemicznych, fizycznych lub biologicznych. Korzyści, jakie niesie ich wykorzystanie, to m.in. łatwa przyswajalność (jako składników żywności), stopniowe uwalnianie w materiałach opakowaniowych (nano-przeciwutleniacze) czy zwiększona wrażliwość na określone związki chemiczne (nanoczujniki). Pozytywne aspekty stosowania cząsteczek w nanoskali to także wytwarzanie nowych, jadalnych i w pełni biodegradowalnych opakowań żywności. Niestety, z szeregiem zastosowań produktów nanotechnologii w przemyśle spożywczym wiążą się też problemy i negatywne skutki. Według literatury naukowej małe rozmiary cząsteczek związków chemicznych ułatwiają przedostawanie się ich do organizmu człowieka, co w konsekwencji może powodować dolegliwości ze strony układu immunologicznego i sercowo-naczyniowego. Wśród negatywnych skutków wymieniane są również alergie i bioakumulacje w środowisku. Jest to przyczyną sceptycznego podejścia konsumentów, a w szczególności Europejczyków, do nanoproduktów.

The development of nanotechnology in the food industry is associated with various possibilities of using products obtained with such a technique. Particles from 1 to 100 nm in size are formed as a result of chemical, physical or biological processes. The benefits of using them include easy absorption (as food ingredients), gradual release in packaging materials (nano-antioxidants), or increased sensitivity to specific chemical compounds (nano-sensors). The positive aspects of using molecules at the nanoscale are also the production of new, edible and fully biodegradable food packaging. Unfortunately, problems and negative effects are also associated with a number of applications of nanotechnology products in the food industry. According to the scientific literature, the small size of facilitate their penetration into the human body, which, as a consequence, can cause complaints related to the immune and cardiovascular systems. Allergies and potential bioaccumulation in the environment are also mentioned among the negative effects. This is the reason for the skeptical approach to nano-products by consumers, in particular by Europeans.

Study of Stannous-Cerium Oxide Nanocomposites as Nanofilm, Nanodot and Nanorod

Budhiraja N, Sharma A., Kumar S., Kaur A., Unikrishnan N. V.

International Letters of Chemistry, Physics and Astronomy

2013

Vol. 14

69--79

In the present paper, main emphasis is given to synthesize the Stannous-Cerium oxide nanocomposites in nanofilms, nanodots and nanorods by Chemical bath method, Chemical drop method and Chemical rolling Method. These nanocomposite materials are synthesized on a glass substrate at 100 °C temperature. Crystallography investigation of these materials is done by X-ray diffraction (XRD) which reveals that average grain size is 58.9 nm and 62.3 nm for nanofilms and nanodots on glass substrate respectively whereas XRD diffraction for nanorod on glass substrate reveals that material is amorphous in nature.