Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Suszenie miąższu dyni w złożu fontannowym z wykorzystaniem wytłoków z jabłek jako nośnika porowatego

Surma M., Jałoszyński K., Peroń S., Zdrojewski Z.

Inżynieria Rolnicza

|

2013

|

R. 17, nr 4, t. 1

335--344

PL

W laboratoryjnej suszarce fontannowej przeprowadzono doświadczenie nad suszeniem miąższu dyni zmieszanego z suchymi wytłokami z jabłek. Celem pracy była ocena dynamiki wysychania zgranulowanej mieszaniny odpadowej miazgi z miąższu dyni olbrzymiej i suchych rozdrobnionych wytłoków z jabłek w warunkach złoża fontannowego Suszenie prowadzono przy temperaturze czynnika suszącego 40, 60, 70ºC. Prędkość przepływu czynnika suszącego wynosiła 5,5 m.s-1, a początkowa grubość warstwy 0,07 m. Wzrost temperatury czynnika suszącego z 40ºC do 70ºC spowodował wzrost wartości średniego objętościowego strumienia odparowania wody od 4 do 11 kg H2O.h-1 w przeliczeniu na 1 m3 objętości komory suszenia.

EN

The trials were carried out in laboratory spouted dryer. The aim of this study was to assess the dynamics of dry granular mixture of waste pulp from the flesh of winter squash and dried apple pomace crushed under the fountain bed. Measurements were taken at constant air flow velocity (v=5,5 m.s-1) and theree temperaturas 40, 60, 70ºC. Interesting of the temperaturę of drying medium from 40 to 70ºC caused in the experiment conditions growth of average volumetric moisture flux value of ca 2,5 time.

2

Doświadczalna charakterystyka właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek

Nadulski R., Wróblewska-Barwińska K., Strzałkowska K.

Inżynieria Rolnicza

|

2012

|

R. 16, nr 3

165-173

PL

Zasadniczym celem pracy było określenie zakresu zmienności właściwości teksturalnych wybranych odmian gruszek. Badania wykonywano bezpośrednio po zbiorze a następne po przechowywaniu owoców w warunkach chłodniczych (t=0,5°C) przez trzy miesiące. Badania właściwości teksturalnych owoców gruszy prowadzono przy pomocy testów przebijania skórki i penetrometrycznego miąższu oraz testu podwójnego ściskania próbek miąższu (TPA). Badania wykazały, że największą po zbiorze wytrzymałością skórki na przebijania i jędrnością miąższu charakteryzują się odmiany Konferencja i Xenia. Po trzymiesięcznym przechowywaniu wytrzymałość skórki i jędrność miąższu wszystkich odmian wyraźnie obniżyła się. Największą dynamikę zmian analizowanych wielkości zaobserwowano dla odmiany Hortensja a najmniejszą dla odmiany Konferencja.

EN

The basic objective of the study was to determine the range of variability of textural properties of the selected varieties of pears. The research was carried out directly after the crops and then after storing in the cool store conditions (t=0,5°C) for three months. Investigations of textural properties of pears were carried out with the use of the punch skin test and the penetrometric test of flesh as well as the test of double compression of flesh samples (TPA). The research proved that Konferencja and Xenia variety are characterised by the highest resistance of the skin against punching and firmness of flesh after crops. After a three-months storing, the skin resistance and the flesh firmness of all varieties clearly decreased. The biggest dynamics of the analysed changes was observed for Hortensja variety and the smallest for Konferencja variety.

3

Właściwości lepkosprężyste korzeni buraków i roślin warzywnych

Kolowca J.

Inżynieria Rolnicza

|

2004

|

R. 8, nr 3, t. 1

239--244

PL

Przeprowadzono testy pełzania z odciążeniem na walcowych próbkach miąższu korzeni buraków: ćwikłowych, pastewnych, cukrowych oraz korzeni warzyw: marchwi, pietruszki, selera, rzodkwi czarnej. Zaobserwowano wyraźne zróżnicowanie właściwości lepkosprężystych dla dwóch badanych grup obiektów oraz w ich obrębie. Przedstawiono także uwagi dotyczące sposobu przeprowadzania testów pełzania dla wysokouwodnionych materiałów roślinnych.

EN

The creep tests with relief were carried out on cylindrical samples of the pulp of sugar beet roots and roots of carrot, parsley, celery and black radish Clear diversity of viscoelastic properties was observed for two tested object groups and within them. Remarks concerning the creep test procedure for highly hydrated vegetation materials were also provided.

4

Właściwości reologiczne miąższu bulw wybranych odmian ziemniaka

Kolowca J., Krzysztofik B.

Inżynieria Rolnicza

|

2003

|

R. 7, nr 9

127--136

PL

Przeprowadzono testy pełzania z odciążeniem na walcowych próbkach pochemicznych. Zaobserwowano wyraźne zróżnicowane odmianowe wartości takich parametrów jak: odkształcenie, prędkość i moduł pełzania. Miąższ bulw ziemniaków odmiany Salto podlegał, przy tych samych wartościach naprężeń, większym odkształceniom niż to było u odmiany Sante. Tak więc, odmiana Sante powinna charakteryzować się większą odpornością bulw na uszkodzenia mechaniczne powstające podczas różnych procesów technologicznych. Cechy lepkosprężyste miąższu bulw obu odmian ziemniaka były podobne.

EN

Creeping with relief tests were performed on cylinder samples collccted from two polato varieties of varied rnorphological and chemical properties. Clear different variety differences were observed for such features as deformation, speed and creeping modulus. The pulp of potato tuber of Salto variety was subject, at the same tension values, to greater deformation than in the Sante variety. Accordingly the Sante variety should reveal greater tuber resistance to mechanical damage occurring during various technological processes. Viscoelastic features of both varieties tuber pulp were similar.