Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wykorzystanie metod sorpcyjnych w ocenie wpływu zamrażalniczego przechowywania chleba na świeżość miękiszu

Ocieczek A., Pukszta T.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2011

|

R. 46, nr 1-2

67-72

PL

W pracy przedstawiono wyniki oceny właściwości sorpcyjnych miękiszu chleba świeżego i przechowywanego w temperaturze -25°C. Celem pracy było zastosowanie izoterm sorpcji do oceny stanu miękiszu chleba świeżego i stanu miękiszu chleba pszennego przechowywanego w warunkach zamrażalniczych. Ocenie poddano zawartość i aktywność wody miękiszu, wyznaczono izotermy sorpcji oraz parametry równania GĄB stanowiącego opis danych empirycznych, a także dokonano charakterystyki struktury miękiszu. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, że pomiędzy badanymi próbkami nie występowały znaczące różnice. Porównanie właściwości sorpcyjnych miękiszu chleba świeżego i przechowywanego w warunkach zamrażalniczych wskazuje, że obie próby charakteryzowały się zbliżonym stanem poszczególnych składników, a zatem proces zamrażalniczego przechowywania chleba (temp. -25°C, czas 30 dni) pozwala zahamować proces jego starzenia.

EN

The results of the evaluation of sorption properties of fresh bread crumb and stored at -25°C. The aim of this study was the use of sorption isotherms in the assessment of fresh bread crumb and crumb of wheat bread stored in a freezer. The evaluation assessed the content and water activity of the crumb was determined sorption isotherms and the parameters of GĄB equation which is a description of empirical data, and the crumb structure have been described. The results obtained revealed that between the samples tested there were no significant differences. Comparison of sorption properties of fresh bread crumb and stored in a freezer indicates that both tests were characterized by a similar state of the individual components, and thus the process of freezing bread storage (-25°C, time 30 days) can inhibit the process of aging.

2

Modelowanie trwałości pieczywa przechowywanego zamrażalniczo w warunkach domowych z wykorzystaniem metod sorpcyjnych

Ocieczek A., Pukszta T.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

|

2011

|

R. 46, nr 6

38-43

PL

W pracy przedstawiono wyniki oceny właściwości sorpcyjnych miękiszu chleba świeżego oraz zamrożonego i przechowywanego zamrażalniczo przez 30 dni w temperaturze -5°C, -15°C i -25°C. Celem pracy była ocena wpływu temperatury zamrażania i przechowywania zamrażalniczego pieczywa pszennego na stan jego miękiszu z zastosowaniem statycznej metody oceny właściwości sorpcyjnych miękiszu. Przeanalizowano wpływ parametrów przechowalniczych na: zawartość i aktywność wody, rozwinięcie warstwy monomolekularnej oraz rozkład i objętość kapilar. Uzyskane wyniki pozwoliły stwierdzić, że zastosowanie temperatury -25°C podczas zamrażania i przechowywania zamrażalniczego chleba pszennego skutecznie ogranicza proces jego starzenia. Natomiast zastosowanie temperatury -5°C i -15°C podczas zamrażania i przechowywania chleba powodowało zdecydowane pogorszenie stanu miękiszu.

EN

The results of the evaluation of sorption properties of bread crumb of fresh and frozen and stored in a freezer for 30 days at -5°C, -15°C and -25°C. The aim of this study was to assess the influence of temperature of freezing and freezer storage in wheat bread crumb to his state of using the static method of evaluation of sorption properties of the crumb. We analyzed the influence of the storage parameters: the content and water activity, the development of monomolecular layer and the distribution and volume of capillaries. Research findings indicated that the application of temperature -25°C during freezing and storage of wheat bread effectively reduces the process of aging. However, the application of temperature -5°C and -15°C during freezing and storage of bread caused deterioration of the crumb.

3

Biogas purification by sorption techniques

Cebula J.

Architecture Civil Engineering Environment

|

2009

|

Vol. 2, no. 2

95-103

EN

A number of research centres are interested in uncontrolled release of methane into the atmosphere. This results from the concern for the atmosphere and hope of obtaining power and chemical resources. The production of biomethane from biogas offers the possibility of acquiring chemical resources, fuel for combustion engines, gas turbines and fuel cells. However, each biomethane application necessitates its specific treatment. The study shows methods of biogas treatment which ensure its purity so that it could be used as engine fuel, network gas, CNG and in fuel cells. It also demonstrates sorption techniques of biogas treatment described in the literature and results of the author’s research.

PL

Niekontrolowanym uwalnianiem się metanu do atmosfery interesuje się wiele jednostek badawczych. Spowodowane to jest troską o ochronę atmosfery jak również nadzieją na pozyskanie surowca energetycznego i chemicznego. Otrzymanie biometanu z biogazów stwarza nadzieję na pozyskanie surowca chemicznego, paliwa do silników spalinowych, turbin gazowych i ogniw paliwowych. Jednak każdy rodzaj użycia biometanu wymaga jego odpowiedniego oczyszczenia. W publikacji przedstawiono sposoby oczyszczania biogazów do takiej czystości, żeby nadawały się do wykorzystania jako paliwo silnikowe, gaz sieciowy, CNG oraz do ogniw paliwowych. Zaprezentowano metody sorpcyjne oczyszczania biogazów opisane w literaturze oraz wyniki badań własnych.

4

Możliwość zastosowania metod sorpcyjnych w procesie usuwania zanieczyszczeń pestycydowych z wody pitnej

Skoczko-Szarkowska I., Owsieniuk-Ignatowicz K., Wierzbicki T. L.

Ekoinżynieria

|

1998

|

nr 10

26-31

PL

W artykule przedstawiono problem poważnego zagrożenia wody pitnej pestycydami,szczególnie w okresie wiosenno-letnim,gdy rolnicy i ogrodnicy wielokrotnie przeprowadzają opryski pól uprawnych.Starania o eliminowanie mikrozanieczyszczeń pestycydowych należy podjąć już na etapie stacji uzdatniania wody, a w ostateczności u konsumenta za pomocą filtrów doczyszczających.Na podstawie przeprowadzonych doświadczeń stwierdzono, że najskuteczniejszy okazał się proces sorpcji dynamicznej na kolumnach wypełnionych węglem typu CWZ-22 o granulacji 0,5-1,0mm oraz weglem typu AG-5.