Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: methods of microbiological monitoring

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Gospodarka powietrzem w mleczarniach Część I. Źródła zanieczyszczeń

Jakubczyk E.

Przemysł Spożywczy

2000

T. 54, nr 11

22-24

Przedstawiono wpływ głównych źródeł zanieczyszczenia mikrobiologicznego, tj. personelu i środowiska pracy, na czystość powietrza. Czynniki zanieczyszczające to: aktywność pracowników w obrębie obszaru produkcyjnego, system kanalizacji, proces mycia, system wentylacji, turbulencja powietrza. Istnieje zależność pomiędzy pochodzeniem drobnoustrojów zanieczyszczających powietrze a mechanizmem rozprzestrzeniania się tych zanieczyszczeń w zakładzie i znaczeniem kontroli powietrza w zwalczaniu tych zanieczyszczeń oraz zagrożeniem dla bezpieczeństwa produktu. W celu monitorowania jakości mikrobiologicznej powietrza stosuje się metody: sedymentacyjną, uderzeniowo-zderzeniową, filtracyjną i elektrostatyczną. Omówiono wpływ jakości mikrobiologicznej powietrza na trwałość niektórych przetworów mlecznych.

The effect of the main sources of air-borne contamination, the staff and working environment o the production plant is dis-cussed. The contributing factors which contaminate the air, coming from these sources include: staff activity at the working area, ventilation system, drains, cleaning operation and turbulence of the air. For routine microbiological monitoring to maintain the air quality, the following methods are applied: filtration, impinge-ment/impaction, filtration and electrostatics. Influence of the microbiological quality of air on the shelf-life of certain dairy product, is discussed.