PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 6

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  lycopene
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available Different quality characteristics of tomato (Solanum lycopersicum) as a fortifying ingredient in food products: a review
Ray S., Saha R., Raychaudhuri U., Chakraborty R.
Technical Sciences / University of Warmia and Mazury in Olsztyn
|
2016
|
nr 19(3)
199--213
EN
Tomato (Solanum lycopersicum) is an economically important vegetable crop grown in tropical and sub-tropical parts of the world. The objective of this paper is to review nutritional benefits of tomato, its different bioactive components and their application in food products. Tomato and tomato products are very beneficial to our health as they decrease the risk of many diseases, such as cancer, asthma, heart disease etc. The whole fruit of tomato i.e pomace, seed and tomato solids have many nutraceutical benefits and is extensively used in food processing industry either as raw or in powder form. Many bioactive components are present in tomato, such as lycopene, oleoresin, carotenoids etc. Tomato is very popular for high content of antioxidant compounds and antioxidant activity. It is preserved mainly by drying (tray drying, freeze drying) and encapsulation process. We have tried to focus on to get the answer, which one is better in food application, lycopene supplementation or direct tomato powder fortification in food products.
2
Content available remote Zastosowanie likopenu w dermokosmetykach
Igielska-Kalwat J., Gościańska J., Nowak I.
Przemysł Chemiczny
|
2014
|
T. 93, nr 7
1110-1113
PL
Rosnące zainteresowanie karotenoidami jako naturalnymi składnikami aktywnymi kosmetyków zaowocowało w ostatnich latach wprowadzeniem na rynek wielu preparatów zawierających je w swoim składzie. Karotenoidy są szeroko stosowane w formulacjach kosmetycznych, których zadaniem jest przede wszystkim odnowa naskórka oraz ochrona przed promieniowaniem słonecznym powodującym przyspieszenie procesów starzenia się skóry. Szczególnie dużo uwagi poświęca się likopenowi, który jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Neutralizuje wolne rodniki dwa razy wydajniej niż β-karoten i dziesięć razy mocniej od tokoferolu. Zmniejsza szkodliwe efekty promieniowania słonecznego, zarówno krótkotrwałe (poparzenia słoneczne), jak i długotrwałe (rak). Przedmiotem pracy jest stosowanie likopenu w przemyśle kosmetycznym. Omówiono jego strukturę, występowanie oraz działanie na organizm ludzki, w szczególności na skórę.
EN
A review, with 55 refs.
3
Zmiany dyrektyw w sprawie substancji dodatkowych
Gajda-Wyrębek J.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
T. 63, nr 8
36-38
PL
W Unii Europejskiej toczą się prace nad projektem rozporządzenia poprawiającego dyrektywę 92/2/WE w sprawie substancji dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące. Projekt przewiduje dopuszczenie do stosowania innych substancji dodatkowych oraz rozszerzenie listy zastosowań już dopuszczonych substancji dodatkowych. Opracowano również projekt rozporządzenia poprawiającego dyrektywę 94/36/WE w sprawie barwników stosowanych do żywności. Wprowadzono m.in. zmiany co do stosowania likopenu w żywności. Opracowano również projekt rozporządzenia poprawiającego dyrektywę 94/35/WE w sprawie substancji słodzących. Zawiera ono m.in. warunki stosowania neotamu. Komisja Europejska opracowała także projekt rozporządzenia ustanawiającego program oceny bezpieczeństwa dopuszczonych substancji dodatkowych.
EN
In the European Union, the work on the draft regulation, amending Directive 92/2/EC on food additives different than colours and sweeteners is going on. The mentioned draft document anticipates the admission of other additive substances and extension of the list of the applications of already allowed food additives. Also, the draft regulation amending Directive 94/36/EC on colours employed in food has been developed. There were introduced the changes concerning, inter alia, application of lycopene in food. The draft regulation amending Directive 94/35/Ec on the use of sweeteners was elaborated, as well. It contains, inter alia, the requirements of applying neotame. The European Commission has also developed the draft regulation, laying down the programme for evaluation of safety of the allowed food additives.
4
Pomidory - najlepsze źródło likopenu
Nowak K., Żmudzińska-Żurek B.
Przemysł Spożywczy
|
2009
|
T. 63, nr 6
26-29
PL
W artykule przedstawiono ogólną charakterystykę pomidorów i ich skład chemiczny. Omówiono ich prozdrowotne właściwości. Pomidory są cennym źródłem witamin i minerałów, a jednocześnie cechują się niską wartością energetyczną. Najcenniejszym składnikiem pomidorów jest likopen, biologicznie aktywny antyoksydant. Zwrócono uwagę na jego rolę w zwalczaniu chorób serca oraz niektórych chorób nowotworowych.
EN
In the article general characteristic of tomatoes, chemical composition and their beneficial properties are described. Tomatoes are valuable source of vitamins and minerals, as well as are characterized by low energy value. The most valuable component of tomatoes is lycopene, biologically active antioxidant. The main emphasis was put on the positive role of lycopene against heart and neoplastic diseases.
5
Content available remote Analysis of lycopene in nutritional supplements by silica gel high-performance thin-layer chromatography with visible-mode densitometry
Vasta J. D., Sherma J.
Acta Chromatographica
|
2008
|
Vol. 20, no. 4
673-683
EN
A quantitative method using silica gel 60 HPTLC plates, automated bandwise sample application, petroleum ether-dichloromethane 9:1 as mobile phase, and automated slit-scanning densitometry has been developed for the analysis of lycopene in nutritional supplements consumed to reduce the risk of prostate cancer and other forms of cancer and cardiovascular disease. Four products containing 300 µg, 3 mg, 5 mg, or 10 mg lycopene plus other ingredients were analyzed using a ChromaDex lycopene standard. The amount of lycopene in the tested samples ranged from 77.7 to 98.1% relative to the stated label values. Accuracy was validated by spiked blank analysis, and precision by performing replicate analysis. Accuracy was found to be within 1.90% of theoretical values for the 3 mg softgels and 1.10% of theoretical values for the 10 mg softgels, and precision was 1.44% relative standard deviation (RSD) for the 10 mg softgels and 2.39% RSD for the spiked blank for the 3 mg softgels. Lycopene standards available from two other companies were analyzed and found to contain 55.6, 57.6, and 20.0% of the minimum amount expected from the stated label values.
6
Content available remote Oznaczanie zawartości kwasu L-askorbinowego, Β-karotenu i likopenu w handlowych produktach sojowych
Kucharska U., Duda J., Łącka A.
Zeszyty Naukowe. Chemia Spożywcza i Biotechnologia / Politechnika Łódzka
|
2002
|
Z. 66
55-67
PL
Praca zawiera wyniki analizy chemicznej gotowych produktów sojowych badanych na zawartość wybranych witamin. Oznaczanie witaminy C, Β-karotenoidów, Β-cis-karotenu i likopenu przeprowadzono metodą wysokociśnieniowej chromatografii cieczowej (HPLC). Analiza wykazała dość wysoką zawartość witaminy C oraz Β-karotenoidów w produktach sojowych. Uzyskane wyniki oznaczeń zawierają się w górnych przedziałach zawartości witamin w produktach sojowych.
EN
This paper describes the determination of basic forms of vitamins: Β-karotenoids, Β-cis-karoten, likopen and C in soyben products using of HPLC with UV-VIS detection. Special attention was paid on influence of sample preparation on appointed content of substance - optimization of saponification conditions. Also statistical data analysis, based on soyben products analysis and relative standard deviation (RSD) for both vitamins was performed.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.