Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

W logistyce żywności ważne jest śledzenie towaru „od pola do stołu”

Mincewicz Janusz, Olenderek Tomasz

Logistyka

|

2023

|

nr 1

48--51

PL

Koszty utrzymania pełnej zdolności operacyjnej dla produktów wymagających kontrolowanej temperatury, jak żywność, mogą - w różnych wariantach - być wyższe od kilkudziesięciu do nawet czasem ponad stu procent, niz przy tzw. zwykłych magazynach, czy środkach transportu.

2

Logistyka produktów świeżych pod presją czasu

Gulowaty Jarosław, Koralewski Michał

Logistyka

|

2020

|

nr 3

50--51

PL

Logistyka żywności, a szczególnie logistyka produktów świeżych jest odzwierciedleniem trendów panujących na rynku produktów spożywczych. W początkowej fazie pandemii znacząco wzrósł popyt na produkty spożywcze.

3

Specification and improvement of the technical and functional quality of food transport services

Bojanowska M., Baranowska N.

Problemy Transportu i Logistyki

|

2018

|

nr 3 (43)

9--19

EN

The aim of the article is to study the approach to specification and improvement processes of services quality, represented by companies specializing in food transport, and to compare the results withrecipients’ expectations. Two groups were included in the empirical study based on questionnaires prepared by the authors: road transport services providers and buyers. The results show that thepro-quality actions in the analyzed segment of TSL sector should focus on timeliness as well as on quality attributes related to cargo itself, such as: guarantee of no accidental damage or loss to goods, full quantitative and qualitative compatibility, possibility of cargo tracking by clients and extended scope of commodity condition monitoring. The above aspect shave greater importance at evaluating of operators by the customers surveyed than application of technologies dedicated to selected food groups (e.g. modified/controlled atmosphere), or availability and comprehensiveness of the services offered

PL

Celem artykułu jest zbadanie podejścia do specyfikowania i doskonalenia jakości usług reprezentowanego przez przedsiębiorstwa specjalizujące się w transporcie żywności oraz porównanie wyników do oczekiwań odbiorców. Empirycznym badaniem opartym na przygotowanym przez autorów kwestionariuszu ankietowym objęto dwie grupy: usługodawców oraz usługobiorców transportu drogowego. Wyniki wskazują, iż działania projakościowe w analizowanym segmencie sektora TSL powinny koncentrować się na terminowości dostaw, jak również na atrybutach jakości związanych z samym ładunkiem, takich jak: gwarancja uniknięcia przypadkowych uszkodzeń lub utraty towaru, pełna zgodność ilościowa i jakościowa, możliwość śledzenia ładunków przez klientów oraz monitorowanie stanu towarów w szerszym zakresie. Powyższe aspekty mają większe znaczenie przy ocenie operatorów przez klientów niż zastosowanie technologii dedykowanych wybranym grupom żywności (np. modyfikowana/kontrolowana atmosfera) czy też dostępność oraz kompleksowość oferowanych usług.

4

Transport i logistyka żywności mrożonej

Krajewski K.

Przemysł Spożywczy

|

2005

|

T. 59, nr 9

6--10

PL

Celem artykułu był przegląd problemów transportu i logistyki zamrożonych produktów żywnościo1rych oraz ukazanie związków pomiędzy logistyką, techniką transportu i nauką o żywności w procesach obrotu towarowego. Procesy te przedstawiono na tle problematyki specyficznej dla łańcucha żywnościowego, szczególnie potrzeby zachowania bezpieczeństwa zdrowotnego żywności i jakości wrażli1rych produktów. Scharakteryzowano cechy i właściwości mrożonek jako ładunku i towaru. Uzasadniono potrzebę kompleksowego rozważania procesów logistycznych w odniesieniu do obrotu mrożonkami.

EN

The aim of the paper was a survey related to transport and logistics of frozen food products. Moreover, the relationships between logistics, transportation technique and food science in the trade turnover was shown. All these matters were analyzed taking into account specificity of the food cha in, especially assurance of food safety and maintenance of quality of frozen food products. Attributes of frozen foods as commodity and subject of freight were presented.