PL
 |
EN
Preferencje help
Polish version English version Język
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników

Znaleziono wyników: 11

Liczba wyników na stronie
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
Wyniki wyszukiwania
Wyszukiwano:
w słowach kluczowych:  lecithin
help Sortuj według:

help Ogranicz wyniki do:
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
1
Content available remote The impact of propanol, n-butanol and pentanol on aqueous dispersions of sonicated liposomes. EPR study
Bartnikowska Agnieszka, Pytel Barbara, Man Dariusz
Ecological Chemistry and Engineering. S
|
2022
|
Vol. 29, nr 4
565--579
EN
This paper presents the effect of selected alcohols on the fluidity of liposome membranes obtained in sonication of DPPC lecithin. Using the EPR technique, the duality of propanol, n-butanol and pentanol on the behaviour of the aqueous dispersion of liposomes was demonstrated. It was shown that after exceeding a certain concentration, these alcohols initiate dispersion foaming, leading to phase separation: liposome dispersion - lipid foam. The influence of the shape of the molecule and the length of hydrocarbon chains on the effectiveness of destabilisation of the structure of lipid membranes was indicated.
2
Content available Zastosowanie metody ChZT do oznaczania stężenia lecytyny w syntetycznym hydroksyapatycie
Latocha J., Wojasiński M., Jeżak J., Matusiak K., Ciach T., Sobieszczuk P.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2018
|
Nr 3
67--68
PL
Badania dotyczyły zastosowania metody Chemicznego Zapotrzebowania Tlenu (ChZT) do oznaczenia ilości lecytyny związanej z hydroksyapatytem (HAp-LE), otrzymanym w procesie chemicznej precypitacji. Dokładność metody zweryfikowano wykonując bilans tlenu zużytego do całkowitego utlenienia lecytyny zawartej w mieszanie poreakcyjnej, osadzie oraz supematancie. Zawartość lecytyny w proszkach mieściła się w granicach od 1% do 30%. Zaproponowana metoda analityczna może być wykorzystywana do oznaczenia innych dodatków organicznych związanych z syntetycznym HAp.
EN
The research concerned the application of the Chemical Oxygen Demand (COD) method lor determining the amount of lecithin bonded with hydroxyapatite (HAp-LE) obtained in the wet chemical precipitation process. The accuracy of method was verified using a balance of oxygen consumed to completely oxidize the lecithin contained in post-reaction mixture, precipitate and supernatant. The content of lecithin in obtained powders ranged from 1% to 30%. The proposed analytical method can be used in the determination of other organie additives bonded with synthetic HAp.
3
Content available Wpływ temperatury na właściwości nanocząstek hydroksyapatytu otrzymywanych w precypitacji z lecytyną
Wojasiński M., Latocha J., Sobieszuk P., Ciach T.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2017
|
Nr 4
148--149
PL
Badania dotyczyły otrzymywania nanocząstek hydroksyapatytu metodą chemicznej precypitacji w obecności lecytyny w różnych temperaturach procesu w reaktorze półokresowym. Otrzymano kuliste cząstki o rozmiarze 100 nm i powierzchniowym potencjale zeta około 0 mV. Te właściwości nie zależą od temperatury. Analiza chemiczna produktu wykazała natomiast wpływ temperatury na obecność lecytyny w produkcie precypitacji. Zjawisko to będzie przedmiotem dalszych badań, w celu określenia dokładnego stężenia lecytyny w nanocząstkach hydroksyapatytu modyfikowanego lecytyną.
EN
Hydroxyapatite nanopaiticles preparation using lecithin-based wet chemical precipitation process in different temperatures in a semi-batch reactor was investigated. Particles characterized by spherical shape of about 100 nm size and surface zeta potential of about 0 mV were obtained. Precipitation temperature did not affect these properties of nanopaiticles. Chemical analysis showed the influence of precipitation temperature on lecithin presence in precipitation products. The phenomenon of lecithin presence and concentration in hydroxyapatite nanopaiticles will be investigated in further research.
4
Lecytyna – znaczenie i zastosowanie
Podgórska I., Olszak M., Solarska E.
Przemysł Spożywczy
|
2015
|
T. 69, nr 11
36--38
PL
Lecytynami nazywa się grupę wysokowartościowych związków organicznych pochodzenia naturalnego, zaliczanych do fosfolipidów. Stanowią one ważny składnik budulcowy błony komórkowej. Lecytyna należy do kategorii składników żywności funkcjonalnej, która wspomaga organizm w utrzymaniu dobrej kondycji fizycznej i psychicznej oraz zapobiega niektórym schorzeniom. Ze względu na swoje korzystne właściwości jest stosowana zarówno w przemyśle farmaceutycznym, jak i spożywczym. Jest dodatkiem wpływającym na poprawę cech organoleptycznych i trwałość gotowego produktu. W przemyśle spożywczym wykorzystuje się lecytyny przede wszystkim jako emulgatory ułatwiające powstawanie i stabilizację emulsji. Lecytyna pełni także inne funkcje, m.in. przeciwutleniacza, regulatora lepkości i płynności masy czekoladowej oraz środka przeciwdziałającego rozpryskiwaniu tłuszczu podczas smażenia. Produkty wzbogacane w lecytynę to głównie czekolada, koncentraty deserów, margaryna, majonez oraz pieczywo.
EN
Lecithins are a group of high-quality organic compounds of natural origin, belonging to the phospholipids. They constitute an important building component of cell membrane. Lecithin belongs to the category of functional food ingredients, which helps the body to maintain good physical and mental condition and prevent some diseases. Due to the favorable properties it has found widespread use in the pharmaceutical and food industry. Lecithin is added to improve the organoleptic properties and stability of the final product. The food industry employs lecithin as emulsifiers, which facilitate the formation and stabilization of emulsions. Lecithin also plays other functions including antioxidant, viscosity and fluidity regulator of the chocolate mass and prevents splashing fat during frying. The products enriched with lecithin are mainly chocolate, dessert concentrates, margarine, mayonnaise and bread.
5
Content available Effect of polylactide modification with β-TCP and lecithin on the properties of the material as a substrate for osteoblasts
Olkowski R., Stefanek A., Kaszczewski P., Ciach T., Lewandowska-Szumieł M., Kalaszczyńska I.
Engineering of Biomaterials
|
2015
|
Vol. 18, no. 131
8--11
EN
Polylactide (PLLA) containing β-TCP is biodegradable composite and an attractive biomaterial for bone tissue engineering, however, hydrophobicity of PLLA based composites is major limitation for their use as scaffolds for cell culture. In our study lecithin was used to improve hydrophilicity and cytocompatibility of PLLA/ β-TCP composite. Thin films of PLLA, PLLA/ β-TCP and PLLA/β-TCP/lecithin were manufactured by solvent-casting technique. Comparative analysis of all types of films was performed. Addition of β-TCP did not change hydrophilicity of PLLA. The hydrophilicity of PLLA/β-TCP/lecithin increased in comparison to PLLA and PLLA/β-TCP. Degradation of PLLA/β-TCP composite surpassed the degradation of PLLA while addition of lecithin diminished the degradation of composite. The cytocompatibility of composites were studied in 7 day long in vitro assay. Human bone derived cells were seeded on all tested surfaces. Cell viability was estimated by Live/Dead fluorescent staining and Alamar Blue test. Surprisingly, although lecithin addition improved hydrophilicity of the PLLA-based composite, adhesion and proliferation of human bone derived cells were markedly hampered on PLLA/β-TCP/lecithin in comparison to PLLA and PLLA/β-TCP. Despite positive effect we found of lecithin addition on hydrophilicity and stability of PLLA-based composite, its effect on cell attachment and proliferation is negative. Hence, incorporation of lecithin did not improve properties of PLLA/β-TCP/lecithin composite intended for bone tissue regeneration.
6
Stabilność przechowalnicza barwy i tekstury parówek z mięsa mrożonego z dodatkiem krioprotektantów
Mostowski R., Krala L., Gałązka-Czarnecka I., Brzozowska E.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2015
|
R. 50, nr 7-8
16--23
PL
Analizowano stabilność parametrów barwy i tekstury, w czasie 3 tygodni chłodniczego przechowywania, parówek z mięsa wieprzowego mrożonego z dodatkiem różnych krioprotektantów o właściwościach prozdrowotnych: lecytyny sojowej, rzepakowej, lub słonecznikowej oraz kazeinianów sodu i wapnia. W całym okresie przechowywania stwierdzono jedynie nieznaczne zróżnicowanie parametrów barwy poszczególnych parówek, niezależnie od krioprotektanta dodanego do mięsa przed zamrożeniem. Zaobserwowano natomiast wzrost twardości parówek i obniżenie ich sprężystości: przy czym zmiany te były podobne jak parówek wytworzonych w warunkach przemysłowych z mięsa nie mrożonego, oferowanych w palcówkach handlowych. Zatem mięso wieprzowe, mrożone z dodatkiem jednego z testowanych krioprotektantów, nadaje się do produkcji parówek tak samo dobrze, jak mięso wieprzowe chłodzone.
EN
Storage stability of color and texture of sausages, made from frozen pork meat with addition of various cryoprotectants: soy, rape or sunflower lecithin and sodium and calcium caseinate was examined during three weeks of refrigerated storage. In the entire period of storage, only a slight variation of color parameters of sausages, regardless of cryoprotectant added to the meat before freezing, was found. A reduction of springiness and increased hardness of sausages was observed, but those changes were similar as for commercially available sausages produced from non-frozen meat. Thus, pork meat frozen with addition of one of the tested cryoprotectants is suitable for the production of sausages as well as non-frozen pork meat.
7
Content available Application of electromagnetic treatment for degumming process in high phosphorus content of sunflower oil
Taradaichenko M, Gladkii F.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2013
|
Nr 5
490--491
PL
W pracy rozpatrywano możliwości udoskonalenia procesu hydratacji oleju słonecznikowego. Zastosowano obróbkę w polu elektromagnetycznym w procesie hydratacji oleju słonecznikowego z wysoką zawartością fosforu. Nowa metoda hydratacji, w porównaniu do klasycznej hydratacji wodą, ma następne zalety: skrócenie czasu trwania procesu oraz polepszenie jakości produktu końcowego.
EN
The improvement of sunflower oils degumming process was analyzed in the paper. The electromagnetic field treatment was applied for degumming of sunflower oil with high phosphorus content. The new method of degumming compared with the standard water degumming reveals the following advantages: reduction of process duration time and improvement of final product quality.
8
Content available remote Rheological investigations of pharmaceutical emulsions prepared with modified lecithin
Rosa M., Kwiecień M., Tal-Figiel B.
Czasopismo Techniczne. Chemia
|
2013
|
R. 110, z. 1-Ch
69--77
EN
In this paper the results of rheological investigations of pharmaceutical microemulsions prepared using modern lecithine derived emulsifiers has been prevented out. High stability of obtained systems and wide possibilities of controlling rheological parameters were found.
PL
W artykule przedstawiono wyniki badań reologicznych mikroemulsji farmaceutycznych, sporządzonych z wykorzystaniem nowoczesnych emulgatorów na bazie lecytyny. Stwierdzono wysoką stabilność tych układów oraz duże możliwości regulowania właściwości reologicznych.
9
Content available Lecytyna i jej rola w farmaceutycznych emulsjach suchych
Kulawik A., Tal-Figiel B., Warżel M.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2011
|
Nr 5
62-63
PL
Praca zawiera wyniki badań właściwości farmaceutycznych emulsji pierwotnych, do receptury których wprowadzono lecytynę. Na podstawie badań wykazano, że istnieje możliwość zmiany wartości lepkości emulsji pierwotnej bez konieczności zmiany jej składu. Ma to ogromne znaczenie ze względu na fakt, iż lepkość emulsji determinuje porowatość struktury emulsji suchej, a ta jej najważniejszą cechę - czas rozpadu. Dla badanego zakresu stężeń nic udało się uzyskać stabilnych emulsji suchych metodą liofilizacji.
EN
The aim of this work was to describe properties of primary pharmaceutical emulsions containing lccithin. The studies have shown that it was possible to change viscosity of primary emulsion without changing its composition. This is important due to the fact that viscosity of emulsion determines dry emulsion porosity and its most important feature disintegration time. For this recipe of emulsion it was not possible to obtain stable lyophilized dry emulsion.
10
Wybrane właściwości fizyczne modelowego napoju sojowego w proszku w aspekcie aglomeracji preparatami lecytynowymi
Domian E., Grzegorczyk K.
Inżynieria i Aparatura Chemiczna
|
2004
|
Nr 3s
31-32
EN
Aim of this work was the investigation of selected physical proprieties of model soy-drink powder, taking into account type and quantities of lecithin added during agglomeration. The model soy-drink powder was made of soy protein and whey powder (in proportion 1:3). The agglomeration was carried out in mechanical and fluidized-bed aglomerators. During this process aqueous lecithin dispersion was sprayed onto the agglomerated powder. Analysis of physical proprieties included: size distribution, loose and tapped bulk density, flowability, wettability and hygro-scopicity. Both the fluidized-bed and mechanical agglomeration of soy-drink powder did indeed change their distribution and physical proprieties. The best results were achieved for Emulpur and Metarin lecithins (dosage 1.5% relative to final product). These agglomerates showed the properties of quick wettability in water and good flowability.
11
Krioochronne właściwości pektyny i lecytyny w tkance mięśniowej drobiu w czasie zamrażalniczego przechowywania
Stodolnik L., Rosiński P., Grzegrzółka A.
Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
|
2004
|
R. 39, nr 8
74-77
PL
Celem badań było określenie wpływu dodatku pektyny i lecytyny w stężeniu 0,25, 0,50 i 0,75% do zmielonej tkanki mięśniowej drobiu na zwiększenie zdolności wiązania soków komórkowych i zmiany konsystencji mięsa w czasie przechowywania w temperaturze -18°C. Określano wyciek cieplny, wyciek wymuszony i twardość tkanki mięśniowej. Zastosowanie pektyny do mięsa drobiowego już w stężeniu 0,25% istotnie zmniejszało wyciek cieplny i wymuszony. Zwiększenie zawartości pektyny do 0,50 i 0,75% podnosiło zdolność utrzymywania soków komórkowych bardziej niż 0,25%, ale nie proporcjonalnie do stężenia. Twardość mięsa zawierającego pektynę była większa niż farszu bez jej dodatku i zwiększała się po zamrażalniczym przechowywaniu, ale nie była ona proporcjonalna do stężenia dodatku. Dodatek lecytyny do mięsa ograniczał wyciek cieplny i wymuszony, ale w mniejszym stopniu niż pektyna, zastosowane w takich samych stężeniach. Lecytyna, w każdym analizowanym stężeniu, nie zmieniała twardości mięsa w czasie zamrażalniczego przechowywania w porównaniu z mięsem bez dodatków krioochronnych.
EN
The aim of this study was to determine the effect of pectin and lecithin addition in 0.25, 0.50 and 0.75% concentration to minced chicken meat tissue on increasing of water holding capacity and consistence changes of meat during storage at - 18°C. The analysis included: thermal and forced exudes as well as hardness of meat tissue. Addition of pectin to chicken meat in 0.25% concentration decreased essentially both thermal and forced exudes. Increase in pectin content up to 0.50 and 0.75% shifted up water holding capacity however not proportionally to cryoprotectants concentration. Hardness of meat with pectin added was greater than of mince without such addition and grew up after frozen storage, however was not proportional to the additive concentration. Addition of lecithin limited thermal and forced exudes to a lesser extend than pectin used in the same concentrations. Lecithin in all tested concentrations did not cause change in hardness of the meat during frozen storage in comparison with meat without cryoprotectants.
first rewind previous Strona / 1 next fast forward last
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.