Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 1

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: leafy green vegetables

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Występowanie pałeczek Listeria monocytogenes w wybranych warzywach liściastych

Kukułowicz A.

Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni

2016

nr 93

46--50

Listeria monocytogenes zanieczyszczać może warzywa liściaste mające styczność z glebą, przez co stanowić mogą źródło zatruć i zachorowań na listeriozę. Ze względu na zdolność do tworzenia biofilmów na powierzchniach roślinnych drobnoustroje te mogą przetrwać etapy mycia i odkażania, a następnie namnażać się w gotowym produkcie, stwarzając zagrożenie zdrowotne dla konsumentów. Celem niniejszych badań była ocena bezpieczeństwa wybranych warzyw liściastych ze względu na występowanie pałeczek Listeria monocytogenes. W wyniku przeprowadzonych badań obecność pałeczek Listeria monocytogenes stwierdzono w dwóch próbkach, co stanowiło około 9,5% pozytywnych wyników.

Listeria monocytogenes can contaminate leafy green vegetables that have contact with the soil, and because of that they can be a source of poisonings and disease called listeriosis. Due to the ability to create biofilms on the surfaces of plants these micro-organisms can survive stages of cleaning and disinfecting, and then proliferate in a finished product creating a threat to consumers’ health. The aim of this study was to assess safety of selected leafy green vegetables in terms of presence of Listeria monocytogenes. The results of the study revealed presence of Listeria monocytogenes in 2 samples, which constituted around 9.5% of positive results.