W artykule przedstawiono metodykę oraz wyniki badań procesu krojenia produktów spożywczych (ziemniaków) w warunkach laboratoryjnych. W pracy przedstawiono wpływ kąta ostrza i kąta przystawienia na opory krojenia ziemniaków.
EN
In the article presented the method and results of study on the process of cutting food products (potatos) under laboratory conditions. Paper described effect wedge angle and tool cutting edgeangle for cutting resistance potatos.
3
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
W pracy przedstawiono metodykę pomiaru oraz wyniki badań procesu cięcia na plastry całych warzyw (marchew, pietruszka korzeniowa, burak ćwikłowy, seler korzeniowy oraz rzodkiew) w warunkach laboratoryjnych. Stwierdzono statystycznie istotny wpływ kąta ostrza na wartości jednostkowej energii cięcia badanych warzyw. Najwyższe wartości uzyskano dla noży o kącie ostrza wynoszącym 10° i 20°.
EN
Paper described the measuring method and investigation results concerning the slicing process of root vegetables (such as carrot, parsley, red beet, celery and garden radish) under laboratory conditions. Significant effect of cutting edge position on specific energy requirement at cutting of tested root vegetables was stated. The highest values were obtained for the blades of cutting edge angles 10 and 20 deg.
4
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW
W artykule przedstawiono inspiracje i skutki przełomu w technologii wytwarzania i stosowania autoklawizowanego betonu komórkowego w Polsce. Omówiono produkowane wyroby o najwyższym poziomie technicznym. Przedstawiono wyniki badań wyrobów nowej generacji.
EN
The paper presents the inspirations and the results of remarkable changes in the production technology and application of autoclaved concrete (AAC) in Poland. The paper discusses products of the highest technical properties and also presents test results of the products of new generation.
5
Dostęp do pełnego tekstu na zewnętrznej witrynie WWW