Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Gospodarka o obiegu zamkniętym w kontekście strat i marnowania żywności

Kopeć M., Gondek K., Mierzwa-Hersztek M.

Polish Journal for Sustainable Development

|

2018

|

T. 22, cz. 2

51--58

PL

Marnowanie żywności jest problemem gospodarczym i społecznym. Od wielu lat podejmuje się próby ograniczenia strat i marnowania żywności na różnych poziomach. Celem artykułu było zaprezentowanie ważnych ogniw w tych działaniach; w tym funkcjonowania Banków Żywności i strategii Gospodarki o Obiegu Zamkniętym. Podkreślono potrzebę działań organizacyjnych i edukacyjnych w tym zakresie na poziomie produkcji, logistyki, spożycia i gospodarki odpadami. Działania te powinny zakładać hierarchię prowadzącą w ostateczności do całkowitej redukcji rozpraszania składników i energii skumulowanych w wyprodukowanej żywności. Pozwoli to jednocześnie na mniejsze oddziaływanie przemysłu rolno-spożywczego oraz efektów konsumpcji na środowisko.

EN

Food waste is an economic and social problem. For many years, attempts have been made to reduce losses and food waste at various levels. The aim of the article was to present important elements in these activities; including the functioning of Food Banks and Circular Economy strategies. The need for organizational and educational activities in this field was emphasized at the level of production, logistics, consumption and waste management. These activities should follow a hierarchy leading ultimately to the total reduction of the dissipation of components and energy accumulated in the food. This will allow to decrease the impact of the agri-food industry and consumption on the environment.

2

Wiele problemów a konkretów mało

Werterowski F.

Recykling

|

2015

|

nr 3

42

3

Konsumpcja żywności na ścieżce wzrostu

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2014

|

T. 68, nr 11

2--6

PL

Po okresie silnego spowolnienia, od połowy 2013 r. notuje się stopniowe przyspieszenie tempa wzrostu aktywności polskiej gospodarki. Ożywieniu gospodarczemu sprzyja poprawa globalnej koniunktury oraz sytuacji w kluczowych gospodarkach państw strefy euro. Dane statystyczne o gospodarce opublikowane w końcu III kwartału br. oraz obserwacje rynku wskazują, że coraz większą rolę we wzroście polskiego PKB odgrywa popyt krajowy, zarówno konsumpcyjny, jak i inwestycyjny, a głównym czynnikiem wzrostu przestał być eksport netto. Poprawiły się uwarunkowania rynkowe dla konsumentów żywności: wzrosła podaż i spadły ceny produktów spożywczych. Informacje o sprzedaży detalicznej i wyniki badań budżetów gospodarstw domowych pozwalają przypuszczać, że w 2014 r. zahamowaniu ulegnie, utrzymująca się w latach 2011-2013, spadkowa tendencja popytu na żywność.

EN

A gradual acceleration in the growth rate of the Polish economy activity has been noted since the mid-2013, after a period of a strong slowdown. Improvements of the global economic situation and the prosperity of the key economies in the Euro zone foster Polish economic revival. Both statistical data related to economic outcomes published in the end of the third quarter of the current year and market observations show that the national consumption demand as well as the national investment demand play an increasingly important role in the growth of the Polish GDP at present. The net export is no longer the main factor influencing GDP growth. Market conditions for food consumers have improved: demand has increased and the prices of food products have decreased. Information about the retail sales and the results of the household budget research allow us to suppose that in 2014 the continuing downward trend of food demand, as observed between 2011 and 2013, will be stopped.

4

Malejąca konsumpcja żywności

Świetlik K.

Przemysł Spożywczy

|

2013

|

T. 67, nr 12

6--9

PL

Pogorszenie koniunktury gospodarczej, nasilenie negatywnych tendencji na rynku pracy i kontynuowanie procesu ograniczania nierównowagi fiskalnej skutkowały obniżeniem tempa wzrostu dochodów ludności i konsumpcji indywidualnej w Polsce w ostatnich latach. Zjawiska te nie pozostały bez wpływu na spożycie żywności. Celem artykułu jest zobrazowanie głównych kierunków zmian popytu na żywność w Polsce w latach 2009-2012. Na podstawie danych makroekonomicznych GUS, wyników badań budżetów gospodarstw domowych oraz własnych analiz statystyki rynkowej stwierdzono, że w latach 2009-2012 w Polsce zmalały realne wydatki na żywność oraz ilościowa konsumpcja artykułów żywnościowych w gospodarstwach domowych, co potwierdziły statystyki handlu. Spadkowi globalnego żywnościowego popytu mierzonego realną wartością wydatków w sektorze gospodarstw domowych towarzyszyły istotne zmiany jego struktury pod wpływem zróżnicowanej podaży i cen na rynkach poszczególnych produktów.

EN

A worsening of the economic situation, an increase in unemployment, and the continuing process of reduction of the fiscal imbalance have resulted in a lower rate of growth of personal income and consumption in Poland over the last few years. These factors have had a negative impact on the consumption of food products. The aim of this paper is to illustrate the main direction of change in consumption of food products in Poland during the period 2009-2012. On the basis of macroeconomic data from GUS, results of household budget surveys, and our own internal statistical analyses, it is concluded that, during the period 2009-2012, real expenditure by households on food products as well as consumption volume have decreased, what was confirmed by trade statistics. The reduction in global demand for food, as measured by real value of expenditure in the household sector, was accompanied by significant changes in its structure under the influence of diversification of supply and pricing of individual products on the market.

5

Ekologiczny wymiar konsumpcji żywności

Ryszawska-Grzeszczak B.

Ekonomia i Środowisko

|

2007

|

nr 1

150--164

PL

Artykuł dotyczy konsumpcja żywności, która jest znaczącą częścią domowej konsumpcji, obok transportu, wypoczynku, wydatków mieszkaniowych, zakupu dóbr trwałych. Struktura spożycia żywności uległa w ostatnich latach gwałtownym zmianom rejestrowanym najpełniej przez FAO. Rosnące spożycie kalorii, mięsa, tłuszczu, żywności przetworzonej, mrożonej i jedzonej poza domem w krajach wysoko rozwiniętych wytwarza ogromną negatywną presję na środowisko naturalne. Przemysł, rolnictwo i transport w coraz większym stopniu pracują na rzecz zaspokajania współczesnych, niezdrowych dla człowieka i przyrody potrzeb żywieniowych. Konieczne wydaje się zidentyfikowanie, jakie czynniki warunkują obecne przemiany w modelu odżywiania, jakie trendy w sposobie życia, pracy, spędzania czasu i modelu rodziny warunkują ten proces. Być może zmiany w modelu konsumpcji na rzecz bardziej przyjaznego dla przyrody wymagają takiego samego kształtowania jak zmiany w procesie produkcji dokonywane w ostatnich latach.

EN

In the last few years we have been able to observe the negative impact of consumption by households on the environment. Food consumption has a 30% share in total household consumption with negative impact on the natural environ-ment. The growing intake of calories, meat, fats, processed food, frozen goods and in highly developed countries, food consumed outside the home, all together create enormous pressure on the natural environment. The diet standards in developing countries exemplify a more traditional and simple nourishment model which does not create negative pressure on the environment. Within this model, consumption is limited to food grown locally and at a given time of the year, meals are prepared at home and food staples are neither refined nor purified.