Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: jellies

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Jakość w procesie pakowania

Kołowska A. M., Gotowska M.

Problemy Jakości

2016

R. 48, nr 3

25--29

W opracowaniu poruszono problem jakości produktów żywnościowych oraz opakowań. Głównym celem artykułu było umiejscowienie znaczenia jakości w procesie pakowania żywności na przykładzie galaretek. Badania przeprowadzono w jednym z polskich przedsiębiorstw produkcyjnych, wykorzystując metodę sondażu diagnostycznego i obserwacji. Analizowane przedsiębiorstwo posiada wysokie standardy jakościowe produkowanych wyrobów oraz wykorzystywanych opakowań, które są wytwarzane zgodnie z najnowszymi normami i standardami.

The study addresses the issue of quality of food products and its packaging. The main objective was to determine the significance of the importance of quality in the food packaging process on the example of jellies. The study was conducted in one of the Polish production companies using the method of diagnostic survey and observation. The analyzed company has high quality standards of their products and packaging used, which are manufactured in accordance with the latest norms and regulations.

Wpływ dodatku substancji słodzących na wybrane właściwości mechaniczne i fizykochemiczne galaretek agarowych

Kusińska E., Wawryniuk P.

Inżynieria Rolnicza

2006

R. 10, nr 7(82)

293-299

W pracy określono wpływ różnych substancji słodzących na właściwości mechaniczne galaretek agarowych. Przeprowadzono pomiar siły przebijania oraz siły cięcia badanego materiału, a także wykonano ocenę organoleptyczną. Oznaczono zawartość suchej masy oraz kwasowość. Analiza statystyczna otrzymanych wyników badań wykazała istotny wpływ środka słodzącego na właściwości mechaniczne galaretek.

The study defines the influence of various sweeteners on mechanical properties of agar jellies. Measurements of piercing force and cutting force of the assessed material and organoleptic assessment were done. Content of dry mass and acidity were determined. Statistic analysis of obtained results showed a considerable influence of the sweetener on mechanical properties of jellies.