Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: hygiene management

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zarządzanie higieną w produkcji opakowań do żywności wg normy PN-EN 15593: 2010

Dzwolak W.

Problemy Jakości

2013

R. 45, nr 4

20-25

Opakowania do żywności mogą stanowić źródło fizycznych, chemicznych i biologicznych zanieczyszczeń, które mogą obniżać poziom jakości i bezpieczeństwa środków spożywczych. W artykule przedstawiono wymagania obligatoryjnych przepisów prawnych oraz dobrowolnych standardów (BRC, IFS, ISO/TS 22002-1) w zakresie wytycznych dotyczących opakowań do żywności. W opracowaniu scharakteryzowano rozporządzenie (WE) nr 1935/2004 PE i Rady oraz rozporządzenie Komisji (WE) nr 2023/2006 w kontekście dobrych praktyk produkcyjnych GMP w produkcji opakowań do żywności. W zakresie wytycznych dobrych praktyk higienicznych zaprezentowano wymagania dla systemu zarządzania higieną w produkcji opakowań do żywności zawarte w normie PN-EN 15593: 2010.

Packaging for foodstuffs can be a source of the physical, chemical and biological contaminations which are able to reduce the level of food quality and food safety. In the article some requirements of the obligatory food law regulations and the voluntary standards (BRC, IFS, ISO/TS 22002-1) relating to food packaging are presented. In the paper the regulation (EC) No 1935/2004 of the European Parliament and of the Council as well as the Commission regulation (EC) No 2023/2006 are characterized in the context of good manufacturing practices GMPs in production of packaging for food products. Relating to good hygienic practices GHPs principles some requirements for the hygiene management system according to PN-EN 15593: 2010 standard were presented.

Praktyczne rozwiązania z zakresu mycia i dezynfekcji w przemyśle rybnym

Godlewska K.

Przemysł Spożywczy

2007

T. 61, nr 5

51-53

Higienizacja jest systematycznym i systemowym działaniem ukierunkowanym na zapewnienie bezpiecznego środowiska produkcji. Jest to szczególnie istotne w przemyśle rybnym, gdyż surowiec jest nietrwały i bardzo podatny na zepsucie. Prawidłowy dobór metod i środków do higienizacji powinien zależeć od zanieczyszczeń oraz specyfiki surowca i wyrobu gotowego.

Keeping of hygiene is methodically and systematically activity, intended to ensure safe manufacturing habitat. It is very important to fish industry because fishes are easy to deterioration. A proper choice of the methods and vehicles for keeping of hygiene should be dependent on the contamination and specificity of raw materials and products.