Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Określenie możliwości wykorzystania łuski gryczanej w przemyśle spożywczym

Klepacka Joanna Maria

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 12

36--38

PL

Ze względu na małą popularność unikatowej ze względu na wartość odżywczą łuski gryczanej, celem niniejszej pracy stało się przybliżenie jej właściwości, sposobu otrzymywania i możliwości wykorzystania. Charakterystykę wytworzonych z jej dodatkiem produktów spożywczych (gofry, pieczywo i napary herbaty) przedstawiono w oparciu o badania własne prezentowane w bieżącym roku na trzech konferencjach naukowych. Wykazano, że ze względu na korzystny skład chemiczny i potencjalne działanie prozdrowotne warto wykorzystywać łuskę gryczaną w żywieniu człowieka, co jest możliwe technologicznie, ponieważ przy odpowiednim poziomie jej dodatku nie pogarsza ona właściwości sensorycznych żywności, a podwyższa jej wartość odżywczą.

EN

Due to the low popularity of buckwheat husk, which is unique in terms of its nutritional value, the aim of this work was to present its properties, method of preparation and possible use. The characteristics of food products made with it (waffles, bread and tea infusions) are presented based on our own research presented this year at three scientific conferences. It has been shown that due to its favorable chemical composition and potential health-promoting effects, it is worth using buckwheat hulls in human nutrition, which is technologically possible because, with the appropriate level of its addition, it does not deteriorate the sensory properties of food and increases its nutritional value.

2

An analysis of the spelt dehulling process in a cylinder separator

Kolankowska Ewelina, Choszcz Dariusz J., Furyk-Grabowska Karolina

Agricultural Engineering

|

2023

|

Vol. 27, No. 1

349--365

EN

Spelt is one of unprofitable wheat types and requires an additional hulling process, in which the husks are removed from the grain. A device for dehulling spelt kernels was proposed. The described solution consists of a stainless-steel wire mesh cylinder with 4×20 mm and 4×30 mm longitudinal openings and a rotor with adjustable blade angles. Kernels were dehulled at the following angular speeds of the shaft: 16.76, 23.04, 29.32, 35.60, and 41.89 rad‧s-1 , and the following rotor blade angles: 50°, 60°, 70°, 80°, and 90°. The efficiency of glume and glumelle removal, the proportion of damaged kernels, and kernel and husk separation efficiency were evaluated during the experiment. The highest of kernel separation efficiency ηz was 81.86% using a wire mesh cylinder with 4×30 mm longitudinal openings and 81.60% for a wire mesh cylinder with 4×20 mm longitudinal openings.

PL

Orkisz jako pszenica miewymłacalna wymaga dodatkowego procesu obłuskiwania, w którym zostają usunięte z ziarna plewy i plewki. W pracy przedstawiono rozwiązanie konstrukcyjne obłuskiwacza ziarna orkiszu. W pracy przedstawiono rozwiązanie konstrukcyjne obłuskiwacza ziarna orkiszu. Istotą rozwiązania jest zastosowanie w badaniach powierzchni trącej w postaci sita cylindrycznego stalowego o otworach podłużnych 4×20 mm i 4×30 mm wyposażonego w wirnik z możliwością regulacji kąta pochylenia jego łopat. W urządzeniu stosowano pięć prędkości kątowych wału wirnika: 16,76; 23,04; 29,32; 35,60 oraz 41,89 rad‧s-1 oraz pięć kątów położenia łopat wirnika: 50°, 60°, 70°, 80°, oraz 90°. Przeprowadzony eksperyment pozwolił ocenić efektywność usuwania plew i plewek z ziarna orkiszu pod kątem: uszkodzeń i skuteczności wydzielenia ziarniaków oraz skuteczności wydzielenia plew. Stosując jako powierzchnię trącą cylinder sitowy o otworach podłużnych 4×30 mm największa skuteczność wydzielenia ziarniaków ηz wynosiła 81.86%. W przypadku cylindra sitowego o otworach podłużnych 4×20 mm największa skuteczność wydzielenia ziarniaków ηz 81.60%.

3

A Study of the Smallholder Coffee Agroindustry Sustainability Condition Using the Life Cycle Assessment Approach in Bengkulu Province, Indonesia

Hamdan, Fauzi Anas Miftah, Rusli Meika Syahbana, Rustiadi Ernan

Journal of Ecological Engineering

|

2019

|

Vol. 20, nr 6

153--160

EN

The management of smallholder coffee plantations in Bengkulu Province has not yet conducted according to good agricultural practices. As a result, the productivity and quality of green beans produced are also low. The efforts to improve this condition need to be made in order to maintain the economic, social, and environmental sustainability of this agribusiness. The present study aimed at identifying the life cycle of the coffee agroindustry in supporting sustainable agriculture using the Life Cycle Assessment (LCA) method. The results of the study revealed that the energy input from the use of fertilizers, herbicides, manpower, and fossil fuel was 4349.08 MJ/ha. The energy output from the green beans and coffee husks was 9763.39 MJ/ha and 13524.21 MJ/ha, respectively, so the efficiency based on the input-output ratio was 5.35. The emission values to the global warming potential, acidification, and eutrophication were 109.43 kg eqCO2, 345.70 g SO2eq/ha/year, and 28.54 g PO43-eq/ha/year, respectively. The coffee agribusiness in Kepahiang Regency is categorized as organic. The coffee agribusiness was economically feasible with a Net B/C of 2.87, but the land ownership which was 1.45 ha/household and the present agribusiness conditions indicate a low sustainability rate.

4

Roasted coffee waste as a substitute of wood chips in particleboards

Dukarska D., Myszka Sz., Andrearczyk A., Ogrodowska E., Grzana M.

Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW. Forestry and Wood Technology

|

2018

|

No. 104

43--47

EN

The paper presents preliminary results of our studies on possible use of roasted coffee waste in the form of husks as a substitute for wood chips in three-ply particleboards glued with melamine-formaldehyde resin (MUF). We produced boards in which roasted coffee waste substituted up to 50% of wood chips. Increasing share of coffee waste caused a gradual decrease in the board bending strength and internal bond. However, strength of the boards containing even 50% of coffee waste was typical of P2 boards, i.e., those intended for interior decoration, including furniture used in dry conditions.

5

Wybrane właściwości fizyczne nasion całych i bez okrywy nasiennej gryki odmiany Kora i formy Red corolla

Woliński J.

Inżynieria Rolnicza

|

2012

|

R. 16, nr 4, t. 1

449-455

PL

Gryka jest gatunkiem, który charakteryzuje się dużą zmiennością cech. Porównywano właściwości fizyczne całych nasion gryki, wyłuskanych oraz okrywy nasiennej dwu form gryki - odmiany Kora i formy Red corolla. Stwierdzono, że u obu form długość i szerokość nasion to cechy o najmniejszej zmienności, co może świadczyć o jednorodności materiału siewnego. Obie formy wytworzyły nasiona o średniej długości 6,2 mm i średniej grubości 3,8 mm. Nasiona wyłuskane były krótsze od nasion całych o 0,9 mm i węższe o 0,4 mm. Pozostałe cechy odznaczały się dużą zmiennością, przy czym najwyższe wartości współczynników zmienności otrzymano dla wartości siły w granicach sprężystości Fspr. Wartości parametrów nasion całych były wyższe niż nasion wyłuskanych.

EN

Buckwheat is a species, which is characterised by great variability of properties. Physical properties of full seeds of buckwheat, husked seeds and a seed cover of two forms of buckwheat - Kora variety and Red corolla form. It was determined that length and width in both forms are the properties of the lowest variability what may prove uniformity of sowable material. Both forms formed seeds of an average length of 6.2 mm and average thickness of 3.8 mm. Husked seeds were shorter than full seeds of 0.9 mm and thinner of 0.4 mm. The remaining properties were characterised by high variability, while the highest values of coefficients of variance were obtained for the power strength in the limits of elasticity Fspr. Values of parameters of full seeds were higher than those of the husked seeds.