Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 3

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: higiena żywności

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Zarządzanie bezpieczeństwem żywności w transporcie

Choroszy K., Tereszkiewicz K.

TTS Technika Transportu Szynowego

2013

R. 20, nr 10

2175--2182, CD

Zadaniem transportu żywności jest dostarczenie w odpowiednich warunkach higienicznych oraz jakościowych nienaruszonego gotowego produktu. Postępowanie to regulują zasady GHP oraz GMP, a także szereg norm i rozporządzeń branżowych. Przedmiotem artykułu jest opis procedur i zasad transportu i odbioru pieczywa. Omówione zostały szczegółowe procedury wewnętrzne dotyczące bezpieczeństwa i jakości pieczywa podczas transportu, odbioru i rozładunku. Przedstawiony model praktyczny pochodzi z materiałów wewnętrznych dyskontu spożywczego.

The task of food transport is to supply intact finished product in appropriate hygienic and qualitative conditions. This procedures are regulated by rules of GHP and GMP, as well as several industry standards and regulations. The article is a description of the procedures and rules of transport and acceptance of bread. There have been discussed detailed inner procedures of safety and quality of bread transport, acceptance and unloading. Presented model comes from internal materials of food discount store.

Escherichia coli O104:H14 - epidemia w Niemczech w 2011 r.

Mąka Ł., Grochowska A., Pawłowska K., Maćkiw E., Postupolski J.

Przemysł Spożywczy

2011

T. 65, nr 11

20-23

Werotoksyczne szczepy Escherichia coli (VTEC) są odpowiedzialne za wywoływanie groźnych zachorowań u ludzi począwszy od biegunki krwotocznej aż do groźnych w skutkach powikłań - zespołu hemolityczno-mocznicowego (HUS) lub małopłytkowej plamicy zakrzepowej (TTP). W artykule przedstawiono przebieg wydarzeń, jakie miały miejsce w Niemczech w 2011 r., dotyczących zachorowań wywołanych przez E. coli O104:H4. Przedstawiono także charakterystykę tego chorobotwórczego szczepu.

Verotoxigenic strains of Escherichia coli are responsible for causing severe disease in humans ranging from hemorrhagic diarrhea to complications such as hemolyticuremic syndrome (HUS) or thrombotic thrombocytopenic purpura (TTP). Publication presents the events, which took place in Germany in 2011, and were caused by E. coli O104:H4. It also describes the characteristics of the mentioned pathogenic strain.

Higiena żywności w Kodeksie Żywnościowym

Skrzyńska A.

Przemysł Spożywczy

2004

T. 58, nr 2

40-41

Komisja Kodeksu Żywnościowego (KKŻ) to międzynarodowa organizacja odpowiedzialna za wdrażanie Wspólnego Programu FAO/WHO ds. Norm Żywnościowych powołanego w celu ochrony zdrowia konsumentów i wprowadzenia ułatwień w handlu międzynarodowym żywnością.