Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: higiena środków spożywczych

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Wymagania dla środków transportu w łańcuchu chłodniczym

Niedojadło Dorota, Szczepański Bogdan, Gratkowski Miłosz

Chłodnictwo i Klimatyzacja

2023

nr 8-9

22--27

Łańcuch chłodniczy to kluczowy element w wielu sektorach gospodarki, takich jak przemysł spożywczy, gastronomiczny, chemiczny, farmaceutyczny czy medyczny. Stanowi on kompleksowy system zapewniający odpowiednią temperaturę dla danej grupy produktów na etapie produkcji, logistyki oraz sprzedaży. Zachowanie odpowiednich parametrów, najczęściej obniżonej temperatury, pozwala opóźnić procesy degradacji, wydłuża okres przechowywania i zapewnia odpowiednią jakość produktów. Istnieją liczne normy, wytyczne i akty prawne, które określają wymagania dotyczące wyposażenia, temperatury i zarządzania łańcuchem chłodniczym.

Prawne i instytucjonalne warunki zapewnienia higieny produkcji i produktu

Nitecka E.

Przemysł Spożywczy

2000

T. 54, nr 11

14-17

Artykuł jest próbą przedstawienia warunków, w jakich znajduje się polski przemysł spożywczy związku z koniecznością dostosowania się do współczesnych wymagań w zakresie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Przedstawiono aktualną sytuację prawną i organizacyjną w Unii Europejskiej, wraz ze strategią zakładanych zmian w najbliższych łatach. Omówiono najważniejsze działania Unii związane z akcesją oraz działania polskiej administracji państwowej w procesie dostosowania tej dziedziny gospodarki.