Stwierdzono, iż w wyniku dodatku skrobi modyfikowanych, do konserw następuje znaczące ograniczenie wycieku cieplnego i istotne zmiany tekstury polegające na zmniejszeniu twardości konserw a zwiększeniu ich elastyczności, spoistości i podatności na żucie.
EN
It was stated that the modified starch addition to canned meat caused a significant reduction of heat, leakage and relevant texture changes such as hardness reduction and an increase of elasticity, consistency and susceptibility to chewing.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.