Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wybrane problemy technologii transportu, przechowywania i dojrzewania bananów. Część 4. Technologia dojrzewania i sprzedaży bananów

Mizera G.

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2017

|

nr 1-2

19--21

PL

Publikacja jest czwartą częścią cyklu poświęconego wybranym zagadnieniom związanym z łańcuchem chłodniczym bananów, poczynając od ich hodowli, zbioru, transportu, przechowywania, dojrzewania, po dostawę do punktu sprzedaży. Jego część pierwsza ukazała się w nr 9/2016 „TCHiK”, część druga w numerze 10/2016, natomiast część trzecia w nr 11-12/2016. W tej ostatniej autor omówił podstawowe elementy wyposażenia technicznego dojrzewalni bananów oraz przedstawił ich charakterystykę techniczno-użytkową. Ostatnia publikowana w tym numerze część cyklu poświęcona jest technologii dojrzewania i sprzedaży bananów. Wszystkie części tego cyklu za zgodą autora ukazały się wcześniej w czasopiśmie „Chłodnictwo & Klimatyzacja”.

EN

This is the fourth part of series of papers dealing with chosen problems related with the cold chain in refrigeration technology of bananas. The first part has been published in the issue 9/2016 „TCHiK”, the second in 10/2016 and the third in 11-12/2016. In this part the basic equipment of ripening stores is presented and described from the point of view of technology and operation. The whole series of these papers has been previously published in the journal „Chłodnictwo & Klimatyzacja” .

2

Analiza łańcucha dostaw owoców z Polski do Chin

Kisielewski P., Popek A.

Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe

|

2017

|

R. 18, nr 12

1520--1524, CD

PL

W artykule omówione zostały wymagania eksportowe owoców jako towaru łatwo psującego się oraz analiza łańcucha dostaw na przykładzie procesu eksportu jabłek z Polski do Chin.

EN

The paper deals with the problem of the supply chain of fruits. The legal regulations, technical procedures and safety requirements are also presented in the article. The profile of polish marketplace of apple producers is briefly characterized. Poland is one of the biggest apple producers, in the European Union. The Russian ban on the products from the European Union was the reason for the search of the new market outlets including China. The part of the paper reflects legal, qualitative and export regulations as well as the phyto-sanitary requirements for the fruit pickers and transporters. It has to be taken into consideration, that fruit is extremely demanding product for transportation. It is vital to deliver sufficient climatic conditions, firstly adjustment and then maintenance of the appropriate temperature and humidity. The refrigerator technology in the process of transport of apples has also been presented. The supply chain of fruits from Poland to China has been presented and shortly analysed. The process of transportation is occurring in each and every part of the chain. It is an inseparable element connecting the whole chain into one consistent, constantly working process.

3

Wybrane problemy technologii transportu, przechowywania i dojrzewania bananów. Część 3. Wyposażenie techniczne dojrzewalni bananów i jego charakterystyka użytkowa

Mizera G

Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna

|

2016

|

nr 11-12

436--440

PL

Publikacja jest częścią trzecią cyklu poświęconego wybranym zagadnieniom związanym z łańcuchem chłodniczym bananów, poczynając od ich hodowli, zbioru, transportu, przechowywania, dojrzewania do dostawy do punktu sprzedaży. Jego część pierwsza ukazała się w nr 9/2016 „TCHiK”, z kolei część druga w numerze 10/2016. W publikowanej w tym numerze części trzeciej Autor omówił podstawowe elementy wyposażenia technicznego dojrzewalni bananów oraz przedstawił ich charakterystykę techniczno-użytkową. Wszystkie dotychczas publikowane części tego obszernego opracowania ukazały się wcześniej w czasopiśmie „Chłodnictwo & Klimatyzacja”, i za zgodą autora oraz biorąc pod uwagę interesujący dla naszych czytelników ich charakter, publikujemy je na naszych łamach.

EN

The publication is the third part of a cycle devoted to selected issues related to the cold chain of bananas, ranging from their cultivation, harvest, transport, storage, ripening to delivery to the point of sale. Its first part was published in No. 9/2016 "TCHiK", while the second part in the issue 10/2016. In the third part published in this issue, the author discussed the basic elements of technical equipment in the banana ripening room and presented their technical and operational characteristics. All the parts of this extensive study published so far had previously appeared in the journal "Chłodnictwo & Klimatyzacja", and with the consent of the author and taking into account their interesting nature, we publish them on our pages.

4

Przechowywanie jabłek jako ważny element spedycji tych owoców

Guz T., Kobus Z., Nadulski R., Kulig R., Starek A., Grochowicz J.

Logistyka

|

2015

|

nr 5

129--135, CD1

PL

W pracy omówiono dominujące typy chłodni, które wykorzystywane są do długotrwałego składowania owoców, z uwzględnieniem wymogów stawianych tym obiektom oraz procedury związane z prawidłowym ich napełnianiem oraz utrzymaniem podstawowych warunków mikroklimatu (temperatura, wilgotność i skład atmosfery). W pracy omówione zostały problemy związane z dystrybucją owoców podczas ich długotrwałego składowania. Wobec nowych, wysokich wymagań stawianych przechowywanym owocom w ostatnich latach następuje wzrost udziału chłodni z kontrolowaną atmosferą, w tym ULO. Przedstawiono nowoczesne metody odtwarzania kontrolowanej atmosfery, co ułatwia ich dystrybucję.

EN

This paper presents predominant types of storage chambers used for long term storage were presented with procedures of chamber loading and maintaining the main storage parameters (temperature, humidity and atmosphere gas composition). The problems with transportation and market distribution after long term storage were analyzed and discussed taking into account varieties of fruits, their storage facility and storage method. The constant growth of ULO and CA chambers capacity is increasingly urgent because of market requirements. The modern methods of restoration of CA and ULO conditions after re-sealing of those chambers are presented as an important aid in fruit distribution to the market after storage.

5

Wpływ drgań powstałych w trakcie transportowania na wybrane owoce

Idaszewska N., Bieńczak K.

Inżynieria i Aparatura Chemiczna

|

2013

|

Nr 2

98-99

PL

Na jakość transportowanych owoców i warzyw wpływ mają takie parametry jak: temperatura, wilgotność oraz skład gazowy atmosfery. Stwierdzono jednak niedobór informacji dotyczących wpływu drgań na procesy życiowe zachodzące w transportowanych owocach i warzywach. W pracy porównano wyniki badań zawartości cukrów, kwasu askorbinowego, kwasowości oraz rozwoju mikroflory uzyskane z nielicznych, opisanych w literaturze doświadczeń przeprowadzonych w warunkach modelowych oraz rzeczywistych na owocach truskawek i gruszek.

EN

Quality of transported fruit and vegetables depends on temperature, humidity and gas composition of atmosphere. In literature there is a lack of information about the effect of vibrations on life processes in transported fruit and vegetables. A comparison of scarcely described in literature experiments dealing with sugar content, ascorbic acid content, acidity and bacterial growth, carried out in model conditions, with those performed in real ones on strawberries and pears are given in the paper.