Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

2 Przemysł Spożywczy

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: frozen food market

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Rynek produktów mrożonych

Górska-Warsewicz H.

Przemysł Spożywczy

2002

T. 56, nr 6

15-16

Rynek produktów mrożonych należy do najbardziej dynamicznych rynków artykułów żywnościowych. Zmiany w stylu życia, w preferencjach konsumenckich, oszczędność czasu, wygoda w przygotowaniu posiłków, coraz szersza oferta rynkowa - to główne determinanty rozwoju tego rynku. Materiałem do analiz były wyniki badań przeprowadzonych w okresie kwiecień 2001 r. - marzec 2002 r. w cyklach kwartalnych, każdorazowo na próbie 1500 gospodarstw domowych.

Market of frozen products is one of the most dynamic markets for food products. Changes in lifestyle, consumer preferences, time saving, convenience in preparing meals, getting a wider range of markets - are the main determinants of growth in this market. The material for analysis were the results of studies conducted in the period April 2001 - March 2002 on quarterly cycles, each time a sample of 1500 households.

Rola chłodnictwa w nowoczesnym przemyśle spożywczym Cz. II. Przechowalnictwo żywności

Michałowski S.

Przemysł Spożywczy

2000

T. 54, nr 10

10-12

Dokonano przeglądu sytuacji na rynku żywności oraz zagadnień dotyczących zachowania jej dobrej jakości. Przedmiotem analizy były: obszary zastosowania chłodnictwa, rynek schłodzonej i mrożonej żywności, przemiany chemiczne, biochemiczne, mikrobiologiczne i sensoryczne zachodzące podczas chłodniczego przechowywania żywności, zastosowanie gazów ochronnych oraz łańcuch chłodniczy.

The food market was analyzed and the main factors affecting the shelf-life of food products was reviewed. The following topics were discussed: chilling aims, chilled and frozen food market, chemical, biochemical, microbiological and sensoric changes of food during refrigerated storage, controlled and modified atmosphere, refrigeration chain.