Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Immobilizowane alfa-amylazy i celulazy w zastosowaniach praktycznych

Chałupka Z.

Wiadomości Chemiczne

|

2016

|

[Z] 70, 5-6

369--389

EN

Today, more and more products made in biotechnological processes involving enzymes. The stability of the enzyme under process conditions are subjected to the immobilization on solid supports, which leads to a heterogeneous biocatalyst that can be used in several cycles or continuous processes. The article discusses the techniques presented in the literature immobilization of enzymes hydrolyzing starch and cellulose. Includes the method of immobilization in/on polymer and inorganic carriers and different ways of binding of the enzyme to a solid support. Particular attention is focused on mesoporous silica (mesoporous silica) (SBA-15) as a very attractive media for biocatalysts. Starch and cellulose are the main components of biomass, which is seen as an alternative raw material for ethanol production, i.e. second generation biofuels. Developing an effective biocatalyst for the conversion of biomass is the challenge of the XXI century.

2

Dietetyczne produkty skrobiowe

Le Thanh J., Lewandowicz G.

Przemysł Spożywczy

|

2007

|

T. 61, nr 8

54-58

PL

Dietetyczne preparaty skrobiowe stanowią specyficzną klasę produktów spożywczych zaliczanych do grupy prebiotyków. Oporność pewnych frakcji skrobiowych na trawienie przez enzymy amylolityczne przewodu pokarmowego jest związana z brakiem rozpuszczalności w wodzie oraz obecnością innych wiązań niż α-1,4- oraz α-1,6-glikozydowych. W celu otrzymania nierozpuszczalnych w wodzie preparatów skrobi opornych na enzymy amylolityczne stosuje się metody mające na celu stymulowanie retrogradacji i rekrystalizacji. Otrzymywanie rozpuszczalnych dietetycznych preparatów skrobiowych polega na stymulowaniu reakcji transglikozydacji z utworzeniem wiązań α-1,2-; α-1,3-; β-1,4- oraz β-1,6-glikozydowych.

EN

Dietary starch products belong to a specific category of prebiotics. The resistance to amylolysis of specific starch fractions is related to insolubility in water as well as the presence of bonds other than the α-1,4- and α-1,6--glycoside bonds. The methods for the manufacturing of insoluble resistant starch preparations consist in stimulation of retrogradation and recrystallisation processes. To obtain soluble starch preparations which are resistant to amylolysis it is necessary to stimulate the formation of α-1,2-; α-1,3-; β-1,4- and β-1,6-glycoside bonds.

3

Analiza modelowa kinetyki reakcji enzymatycznej hydrolizy skrobii przy udziale endo- i egzo-enzymów amylolitycznych

Wojciechowski P., Zienkiewicz E., Kozioł A. A., Noworyta A.

Zeszyty Naukowe. Inżynieria Chemiczna i Procesowa / Politechnika Łódzka

|

1999

|

Z. 26

167-172

PL

W pracy przedstawiono podstawowe założenia opracowanych modeli kinetycznych opisujących proces enzymatycznej hydrolizy skrobi z udziałem enzymów amylolitycznych. Modele uwzględniają m.in. złożoność substratu oraz jego zmienność w czasie, powstawanie w wyniku reakcji szeregu produktów pośrednich, które mogą być substratami w kolejnych etapach reakcji, występowanie wielu produktów końcowych oraz możliwość zajścia reakcji kondensacji (reverse reactions). Model iteracyjny dodatkowo umożliwia analizę układów wieloenzymatycznych oraz uwzględnienie takich zjawisk jak inhibicja, konkurencja, czy synergizm pomiędzy enzymami.

EN

Three kinetic models of enzymatic hydrolysis of starch had been shown. We proposed that "proper" substrates for amylases are glycoside linkages between glucose units, which are sensitive to enzyme attack. These models include multisubstrate reaction, multi-enzymatic reaction and reverse reaction. One of them, the iteration model, gives the "real" concentration of all participles versus time of the depolimerization reaction.

4

Enzymatyczna degradacja różnych rodzajów skrobi surowej

Sawicka-Żukowska R., Zielińska K., Jędrychowska B.

Przemysł Spożywczy

|

1999

|

T. 53, nr 5

33-36

PL

Przedstawiono dane pochodzące z piśmiennictwa i wyniki badań własnych na temat degradacji różnych rodzajów skrobi surowej przez preparaty czystych i handlowych enzymów amylolitycznych. Omówiono także przypuszczalny sposób działania enzymów amylolitycznych na ziarna skrobi surowej.

EN

The literature data and results of our own experiments on the action of different amylases on various native starches was presented in the paper. The most possible pattern of degrading action of enzymes on native starch granules was described.