Przebadano parametry procesu smażenia cebuli w głębokim tłuszczu. Analizowano jakość otrzymanego produktu głównie pod kątem zawartości wilgoci i tłuszczu. Badaniom poddano następujące odmiany cebuli: Sochaczewska, Oporto (Royal Sluis), Czerniakowska, Wolska i Supra.
EN
Parameters of deep fat frying process of onion were determined. The analysis of moisture and fat content in final products was made. The following variety of onion were studied: Sochaczew ska, Oporto (Royal Sluis), Czerniakowska, Wolska and Supra.
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.