Wyniki wyszukiwania - BazTech

1

Wpływ metody suszenia na zawartość polifenoli ogółem, chlorofili i witaminy C w kolendrze siewnej (Coriandrum sativum L.)

Kwaśniewska-Karolak Izabela

Przemysł Spożywczy

|

2023

|

T. 77, nr 1

15--18

PL

Przyprawy i zioła stanowią ważny element w diecie człowieka. Charakteryzują się wysokimi walorami smakowo-aromatycznymi oraz właściwościami leczniczymi. Zbadano wpływu metod suszenia (suszenie sublimacyjne oraz konwekcyjne) na zawartość związków aktywnych (kwasu askorbinowego, polifenoli oraz chlorofili) w kolendrze. Zakres pracy obejmował analizę ziela w trzech postaciach (świeżej, suszonej konwekcyjnie oraz sublimacyjnie) pod kątem zawartości suchej masy, zawartości barwników chlorofilowych, zawartości sumy związków polifenolowych oraz aktywności przeciwutleniającej metodą z rodnikiem DPPH. W wyniku prowadzonych analiz stwierdzono, że procesy suszenia spowodowały wzrost zawartości polifenoli w porównaniu do ziół świeżych oraz znaczne obniżenie dawki powodującej 50% redukcję rodnika DPPH w porównaniu do świeżego surowca. Największą zawartością barwnika chlorofilowego i kwasu askorbinowego charakteryzowała się świeża kolendra. Suszenie ziół spowodowało znaczny spadek zawartości barwników i witaminy C, przy czym większe ubytki zaobserwowano w przypadku ziół suszonych metodą konwekcyjną w porównaniu z sublimacyjną. Tym samym stwierdzono, że bardziej korzystną metodą utrwalania ziół jest metoda suszenia sublimacyjnego.

EN

Spices and herbs are important elements in the human diet. They are characterized by strong, taste aromatic values and therapeutic properties. The aim of the study was to investigate the effect of drying methods (freeze-drying and convection drying) on the content of active compounds such as ascorbic acid, polyphenols, and chlorophylls in coriander herb. The scope of the work included the analysis of herbs in three forms (fresh, dried, and freeze-dried) in terms of dry matter content, chlorophyll dyes content, total polyphenolic compounds content and antioxidant activity using the DPPH radical method. As a result of the conducted analyzes, it was found that applied drying processes caused an increase in the content of polyphenols compared to fresh herbs and a significant reduction in the dose resulting in a 50% reduction of the DPPH radical compared to the fresh raw material. Fresh coriander herb was characterized by the highest content of chlorophyll dye and ascorbic acid. Drying of herbs resulted in a significant decrease in the content of dyes and vitamin C, with greater losses observed in the case of herbs dried using the convection method. Thus, it was found that the freeze-drying is a more advantageous method of herb preservation.

2

The comparison of the bioactive compounds content in selected leafy vegetables coming from organic and conventional production

Kazimierczak R., Górka K., Hallmann E., Średnicka-Tober D., Lempkowska-Gocman M., Rembiałkowska E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2016

|

Vol. 61, nr 3

218--223

EN

Four species of leafy vegetables from organic and conventional production (coriander, leaf mustard, rocket salad and watercress) were used in this experiment. The research material consisted of edible parts of vegetables harvested in the beginning of September 2015. After harvest, dry matter content of plant samples was determined. Then plant material was freezedried and stored at -80oC until further laboratory analyses (for chlorophylls, total polyphenols, phenolic acids, flavonoids, carotenoids) were performed. The experiment indicated no differences in dry matter and chlorophylls content between plants from organic and conventional production. At the same time organic vegetables contained, on average, significantly more polyphenols (total) and phenolic acids in comparison to conventional ones. In contrast, plants from conventional production were more abundant in total flavonoids and carotenoids. The effect of agricultural production methods on the content of individual phenolic compounds and carotenoids in vegetables was also observed. Among the examined species, coriander (especially the organic one) was the richest in total polyphenols, in that phenolic acids and flavonoids, as well as carotenoids and chlorophylls. The obtained results provide confirmation that the leafy vegetables, especially those from organic farming, serve as important sources of valuable compounds, i.e. antioxidants with beneficial effects on the human body. Thus, they should be recommended in a preventive healthcare.

PL

W eksperymencie wykorzystano cztery gatunki warzyw liściowych pochodzących z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej (kolendra, musztardowiec, rukola i rukiew wodna). Materiał badawczy stanowiły części użytkowe warzyw, które zebrano na początku września 2015. Po zbiorze w warzywach oznaczono zawartość suchej masy. Następnie materiał roślinny poddano liofilizacji i przechowywano w temperaturze minus 80 °C celem ustabilizowania składu chemicznego, a następnie przeprowadzono analizy laboratoryjne. W wyniku przeprowadzonych badań nie wykazano różnic w zawartości suchej masy i chlorofili pomiędzy roślinami z produkcji ekologicznej i konwencjonalnej. Jednocześnie warzywa z produkcji ekologicznej zawierały średnio istotnie więcej polifenoli ogółem i kwasów fenolowych w porównaniu do warzyw konwencjonalnych. Natomiast warzywa z produkcji konwencjonalnej były zasobniejsze we flawonoidy i karotenoidy. System produkcji wpływał również, choć nie tak wyraźnie, na zawartość poszczególnych związków fenolowych i karotenoidów w warzywach. Wśród badanych gatunków najbogatszą pod względem zawartości polifenoli ogółem, w tym kwasów fenolowych i flawonoidów, a także karotenoidów i chlorofili była kolendra, która pochodziła z produkcji ekologicznej. Uzyskane wyniki stanowią wyraźne potwierdzenie, że warzywa liściowe, a zwłaszcza te z upraw ekologicznych, są istotnym źródłem cennych składników, m.in. przeciwutleniaczy wykazujących korzystny wpływ na organizm ludzki. Dlatego też powinny być one zalecane w profilaktyce zdrowotnej.

3

Występowanie entomo- i arachnofauny naziemnej w uprawie bobu chronionego metodą niechemiczną

Gospodarek J., Gleń K., Boligłowa E.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2013

|

Vol. 58, nr 3

169--172

PL

Celem przeprowadzonych badań było określenie wpływu zróżnicowanych sposobów niechemicznej ochrony bobu przed chorobami i szkodnikami na występowanie fauny naziemnej. Doświadczenie przeprowadzono w latach 2010 -2012 w Stacji Doświadczalnej Prusy k. Krakowa. Było ono założone w trzech powtórzeniach metodą losowanych bloków. Faunę odławiano z użyciem pułapek Barber’a. Bób chroniono zaprawą Polyversum WP, preparatami Bioczos BR i Biosept 33 SL oraz stosując uprawę współrzędną bobu z koprem włoskim i kolendrą siewną. Uzyskane efekty porównano ze standardową ochroną z użyciem preparatów syntetycznych. Uprawa współrzędna bobu i kopru włoskiego przyczyniała się do zwiększenia liczebności fauny naziemnej, w szczególności przedstawicieli skoczogonów. Kolendra siewna, jako roślina towarzysząca w uprawie bobu, sprzyjała występowaniu chrząszczy z rodziny biegaczowatych. Ochrona z użyciem preparatów niechemicznych (Polyversum WP, Bioczos BR oraz Biosept 33 SL) nie wpływała na występowanie fauny naziemnej ogółem, jak również biegaczowatych, pajęczaków i skoczogonów. Ochrona bobu preparatami syntetycznymi (Decis 2,5 EC, Fastac 100 EC, Penncozeb 80 WP) przyczyniając się pośrednio do zwiększenia zacienienia gleby, sprzyjała występowaniu skoczogonów.

EN

The aim of this study was to determine the effect of different non-chemical methods of broad beans protection against diseases and pests on the occurrence of terrestrial fauna. The experiment was conducted in the years 2010 - 2012 at the Experimental Station – Prusy, near Kraków. It was set up in three replications as randomized blocks. Fauna was trapped using Barber’s traps. Broad beans crops were protected with Polyversum WP, Bioczos BR and Biosept 33 SL and intercropping beans with fennel and coriander. Obtained results were compared with a standard protection method using chemical preparations. Intercropping beans with fennel contributed to increase the number of terrestrial fauna, in particular representatives of springtails. Coriander, as a companion plant, contributed to the increase of the Carabidae beetles presence. Protection with the use of non-chemical preparations (Polyversum WP, Bioczos BR, Biosept 33 SL) did not affect the occurrence of terrestrial fauna in general, as well as carabids, spiders and springtails. Protection with the use of artificially synthesized preparations (Decis 2.5 EC, Fastac 100 EC, Penncozeb 80 WP), contributing indirectly to increase of soil covering, increased occurrence of springtails.

4

Porównanie efektywności uprawy kolendry siewnej (Coriandrum sativum L.) w systemach ekologicznym i konwencjonalnym

Kucharski W. A., Mordalski R.

Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering

|

2008

|

Vol. 53, nr 3

152-155

PL

Badania porównawcze dotyczące uprawy kolendry siewnej prowadzono w dwóch systemach: ekologicznym i konwencjonalnym. Oceniano w nich wielkość plonu oraz jego jakość (procentową zawartość olejku w surowcu - owocach). Stwierdzono, że ekologiczny system uprawy pozwala na uzyskiwanie efektów porównywalnych z systemem konwencjonalnym. Nie stwierdzono zależności między systemem uprawy a oznaczoną w surowcu zawartością olejku.

EN

Comparative investigations of ecological and conventional coriander's tillage were led. The yield of fruits as well as the content of essential oil in fruit were estimated. It is was stated that ecological system was comparable with conventional one. The dependence between applied systems of tillage and the content of essential oil was not found.

5

Wpływ wody uzdatnionej magnetycznie na wartość siewną nasion i wzrost wybranych gatunków roślin

Podsiadło C., Leśniak E.

Inżynieria Rolnicza

|

2008

|

R. 12, nr 5(103)

195-200

PL

W latach 2004-2005 przeprowadzono jednoczynnikowe doświadczenie laboratoryjne. Składało się ono z serii badań mających na celu określenie wpływu jaki wywiera woda poddana obróbce magnetycznej na kiełkowanie i wzrost badanych roślin. Testowanymi roślinami były: łubin żółty, lucerna siewna, gorczyca biała, roszponka warzywna, kolendra siewna. Wszystkie etapy doświadczenia zostały przeprowadzone w kiełkownikach gdzie podłożem były dwie warstwy bibuły wolnej od zanieczyszczeń. Poszczególne rośliny badano według schematu: trzy powtórzenia po 50 nasion dla obiektu kontrolnego oraz dla obiektu gdzie zastosowano wodę poddaną działaniu pola magnetycznego. Aby uzyskać efekt "namagnetyzowania" wody wykorzystano magnetyzer składający się z kilku sekcji. W skład jednej sekcji wchodzi namagnesowany osiowo pierścieniowy magnes z ferrytu baru oraz pierścieniowy stalowy biegun. Generowane przez magnesy strumienie magnetyczne po wniknięciu do bieguna zmieniają kierunek z osiowego na promieniowy [www.crylomag.com.pl]. Użyta w doświadczeniu wersja magnetyzera to model bez kołnierza o następujących parametrach: ciśnieniu roboczym 0,6 MPa, średnim przepływie wody 2,25 m3źh-1, wartości indukcji 0,30 T. Efekt magnetycznego uzdatnienia wody uzyskano poprzez jednokrotne przepuszczenie medium przez magnetyzer. Przez cały czas prowadzenia doświadczenia w pomieszczeniu panowała temperatura 20-22°C. Celem przeprowadzonych badań, było określenie wpływu wody uzdatnionej magnetycznie na kinetykę kiełkowania i początkowy wzrost wybranych gatunków roślin. Rodzaj zastosowanej wody różnicował procent skiełkowanych nasion jak również późniejszy wzrost badanych roślin.

EN

A single-factor laboratory experiment was carried out in years 2004-2005. It consisted of a series of tests aimed to determine the effect exerted by water subject to magnetic treatment on germination and growth of examined plants. The following plants were tested: yellow lupin, lucerne, white mustard, European corn salad, and coriander. All experiment stages were carried out in germination apparatuses, which were provided with bases consisting of two layers of impurity-free absorbent paper. Individual plants were examined according to the following pattern: three repetitions 50 seeds each for the test object and for an object, where water treated with magnetic field was used. Magnetizer consisting of several sections was used to obtain the effect of water "magnetization". One section consists of an axially magnetized ring-shaped magnet made of barium ferrite and ring-shaped steel pole. After having penetrated the pole, magnetic fluxes generated by magnets change their direction from axial to radial (www.crylomag.com.pl). Magnetizer version used in the experiment is a model without flange with the following parameters: working pressure 0.6 MPa, average water flow 2.25 m3źh-1, induction value 0.30 T. The effect of magnetic water treatment has been achieved by letting the medium pass through the magnetizer once. Throughout the experiment the temperature in room ranged from 20 to 22°C. The purpose of completed research was to determine the impact of magnetically treated water on germination kinetics and initial growth of selected plant species. The kind of water being used was diversifying percent of germinated seeds, as well as further growth of the examined plants.