Wyniki wyszukiwania - BazTech

Ograniczanie wyników

Powiadomienia systemowe

Sesja wygasła!
Sesja wygasła!

Znaleziono wyników: 2

Liczba wyników na stronie

Wyniki wyszukiwania

Wyszukiwano:
w słowach kluczowych: controlled atmosphere (CA)

Sortuj według:

Ogranicz wyniki do:

Niektóre aspekty chłodniczego przechowywania warzyw w kontrolowanej atmosferze

Krala L., Witkowska M.

Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej

2002

R. 37, nr 12

35-39

Omówiono znaczenie chłodniczego przechowywania warzyw w kontrolowanej atmosferze (CA) w zachowaniu ich wysokiej jakości. Szczegółowo wyjaśniono rolę stężeń tlenu i dwutlenku węgla. Uzasadniono konieczność stałego utrzymywania optymalnej temperatury i systematycznej kontroli składu CA. Podano najczęściej zalecany skład kontrolowanej atmosfery i możliwe okresy przechowywania najbardziej popularnych warzyw. Opisano sposób wytwarzania CA.

The significance of cold storage of vegetables in controlled atmosphere (CA) in maintaining their high quality is discussed. The role of oxygen and carbon dioxide concentrations is explained in detail. The necessity of keeping optimum temperature and systematic control of CA composition is proven. The most frequently recommended composition of the controlled atmosphere and storage periods of the most popular vegetables are given. The method of CA production is described.

Przechowalnictwo warzyw w Polsce

Adamicki F.

Przemysł Spożywczy

1999

T. 53, nr 4

10-12

Omówiono aktualne problemy przechowalnictwa warzyw w Polsce. Przedstawiono najlepsze metody długotrwałego przechowywania podstawowych gatunków warzyw (cebula, kapusta, warzywa korzeniowe). Zastosowanie nowoczesnych sposobów przechowywania, w tym kontrolowanych atmosfer, pozwala na zmniejszenie strat, zachowanie wysokiej jakości i wartości handlowej przechowywanych warzyw, umożliwia równomierne zaopatrzenie rynku w świeże warzywa w ciągu całego roku.

Current problems of fresh vegetables storage in Poland were evaluated. The proper methods for long storage, for main species of vegetable crops - onions, cabbage, root vegetables, are presented. A new prospects, including controlled atmosphere, in order to reduce weight losses and maintain high quality of vegetables after long storage are also described.